En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Tereyağlı Kabak Tarifi için önce kabaklarımızı güzelce yıkayıp oyuyoruz ve tekrar yıkıyoruz. Pirincimizi yıkayıp süzüyoruz ve ince doğranmış soğan, maydanoz, domates ve taze soğanı ekliyoruz. Üzerine salçamızı, baharatlarımızı ve zeytinyağımızı koyup karıştırıyoruz. Dolmalarınızın iyi pişmiş ve yumuşak olmasını istiyorsanız, iyice doldurmayın, kısık ateşte pişirin ve uzun süre su ilave edin. Pütürlü olmasını istiyorsanız, yüksek ateşte …
Nefis bir Soğan Turşusu Tarifi için soğanları alın. Yarıya bölün (gerisini ikiye bölmeden) ve suda kaynatın. Pirinci güzelce yıkayıp bir kaseye alın. İnce doğranmış domates, soğan, sarımsak, maydanoz ve nane ekleyin. Domates, tuz, karabiber, zeytinyağı ve nar suyunu ekleyip karıştırın. Pişmiş ve yerleşmiş soğanları kısımlarından ayırın. 1 yemek kaşığı iç harcı soğanın bir katına koyun …
Sebze Sarma Tarifi (Kıymalı) için önce sebzelerimizi uzun süre suda bekletelim, tuzu salalım, geceden ıslatabilirsiniz. Ardından bol su ile birkaç kez durulayın. Süzgecin içine koyalım, suyu süzülürken içinde hazırlayalım. Kıymayı derin bir tencereye alın ve suyu çekinceye kadar karıştırarak pişirin. Sıvı yağı ekleyip yemeklik doğradığımız odunları atalım, kavrulunca salçayı ekleyip karıştıralım. Pirinci yıkayıp süzelim, tuz …
Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi için enginarları bulaşık gibi yıkayıp yarım limon sıktığımız suda yumuşayana kadar haşlıyoruz. Patates ve havuç kesip patates, havuç ve bezelye pişiriyoruz. Soğanı ve yemeği doğrayın ve yumuşayana kadar zeytinyağında kızartın. Haşlanmış sebzeleri ekliyoruz. Tuz ekleyin ve hep birlikte 3-5 dakika kızartın. Enginarları bir tencereye alıp karıştırdığımız sebzelerimizi koyuyoruz, bir su bardağı …
Sebze Sarma Tarifi için sebzeleri bir gece önceden sıcak suda tuzunu çekmesi için ıslatıyoruz. Suyu birkaç kez değiştirirsek tuz hızla kaybolur. Ardından soğanı, ardından pirinci, tüm baharatları ve salçayı tavaya alıp kızartıyoruz. Yaprağı yavaşça sarıyoruz ve tencereye koyuyoruz. Kısa bir süre ılık su döküyoruz. Küçük bir tabağı kapatırsak sebzelerimiz pişerken açılmaz. Yaprak Sarma hazır. Afiyet …
Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi için önce içini hazırlıyoruz. Soğanlar ince ince kıyılır ve yağda kavrulur. Sos eklenir ve kızartma işlemine devam edilir. Yıkanmış ve tuzlanmış pirinç ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir. En az 1 su bardağı sıcak su ilave edilerek pişirilir. Bir süre piştikten sonra diğer malzemeler eklenip karıştırılır. Yapraklar 5-6 dakika sıcak suda …
Etli Yaprak Sarma Tarifi için dondurulmuş sebzeler kullanıyorum. Zaten çıkarmak ve sıcaklığa gelmesine izin vermek yeterlidir. Çünkü kaynatıp soğuktan kurtuluyorum. Önceden hazırlanmış sebzeler kullanıyorsanız, biraz suda bekletebilir ve zorsa yumuşatmak için bir süre kaynatabilirsiniz. Pirinci yıkayıp çamuru ve ince doğranmış soğanı ve ayçiçek yağı hariç diğer şeyleri düzeltelim. Yapraklarımızı orta kalınlıkta saralım. Bir tencereye koyalım, …
Beyaz Lahana Sarması Tarifi; Lahana yaprağını yaprağına ayırıp tuzlu kaynar suda iki dakika haşlayın. Su soğuyana kadar kaynatın ve boşaltın. Doğranmış soğanları zeytinyağı ile kavurun. Kıymayı ve salçayı ilave edip beş dakika pişirin. pişir onu. Maydanoz ve diğer baharatlarla yıkanmış ve baharatlanmış pirinci ekleyin. Baharatları ve tuzu ekleyin, kaynar su ekleyin ve beş dakika pişirin. …
Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi için, İlk önce, iç mekanı düzeltelim. Bu nedenle yemeklik doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavuralım, dolmalık fıstıkları ekleyip kavurmaya devam edelim. Daha sonra pirinçleri teker teker ekleyip birkaç kez çevirdikten sonra bir su bardağı su, tuz, karabiber ekleyip ocağın altını kapatın ve suyunun süzülmesine izin verin. Soğuduktan sonra kıyılmış maydanoz, kuru …
Lahana Dolması Tarifi için, Öncelikle lahana yapraklarının uzun sapı kesilir. Sıcak suya dökün, 5-6 dakika. pişene kadar. Tencereden çıkarılır ve çalkalanması için soğuk suya konur. Diğer yandan soğanlar doğranır ve diğer malzemelerle karıştırılır. Kalın damarları bıçak yardımı ile kesilir ve arka tarafı kaldırılarak sarılır. Tencerenin dibine birkaç yaprak lahana konur ve bir şeyler konur. Son …