En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Mayalı börek yapmak, “ya kabarmazsa ya da emeklerim boşa çıkarsa” düşüncelerim yüzünden beni hep rahatsız etmiştir. Son birkaç gündür yaptığım tüm hamur işlerinin başarısı sürekli denemelerime bağlı. Tabii ki her seferinde en kolay ve en başarılı yolu bulmaya çalışıyorum. Mesela sütte erittiğim mayanın bekleme süresini uzatıyorum. Mayanın sütü köpürtüp en az bir parmakla yukarı kaldırmasını …
1 aydır bu kurabiyeyi yapmayı planlıyorum. Her şey Koska’dan “Sevgililer Günü Menüsü” başlıklı bir e-posta almamla başladı. Bugün yarın derken tarifi deneme fırsatı bulmam 1 ayımı aldı 🙂 Aslında yayınladıkları tarifi biraz değiştirdim. Üstelik gelen tarif tamamen gram bazındaydı ve yılların alışkanlığı ile çok zorlanmadan cup ölçülerine çevirdim. Tahinli kurabiyeler fırından alınmış kadar güzel ve …
Pane harcı kırmızı et, tavuk ve balık için kullanabilirsiniz. Ekmek hamuru yapmak için hazır galeta unu yerine galeta unu, grissini, taze ekmek ve tost kullanabilirsiniz. Böylece panelenmiş harç daha lezzetli ve et daha yumuşak olacaktır. Yöntem çok basit. Çikolata doğrarken benim gibi blenderiniz bozulursa veya hiç almadıysanız işiniz biraz uzun sürebilir 🙂 Her şeyden önce, …
Tavuk şnitzel ya da pane tavuk her zaman sağlıklı beslenme ile abur cubur yemek arasındaki ince çizgide duruyor benim gözümde 🙂 Yoksa bir tavuk yemeğini bu kadar sevebileceğimi zannetmiyorum. Şnitzelin dışının çıtır, içinin yumuşak olması için tavadaki yağın kalınlığının yarısına gelmesi gerekir. Yağı iyice ısıttığınızda fazla yağ çekmediği için daha lezzetli oluyor. Genellikle limon dilimleri …
Kurabiye yapmaya uzun bir ara verdikten sonra 3 hatta 4 gün aralıksız kurabiye pişirdim. Dereotu kurabiyeleri kesinlikle tüm kurabiyeler arasında favorim. Uzun süre farklı zamanlarda denediğim bu tarif, üzerine bir şeyler ekledikçe değişti ve sonunda simitten aldığım tadın aynısı geldi. Hemen hemen her kurabiye tarifinin üzerinden biraz geçtiğim birkaç püf noktası vardır. Sorulara cevaben en …
Geçen hafta her çeşit likörü yaptığımızdan bahsetmiştim ve hatta portakal likörü tarifimi sizlerle paylaşmıştım. Portakal likörü 15-20 günlük olduğu için henüz tazesini çekemedim ama Sütlü Kivi Likörü servise hazır olduğu için hızlıca tarifi çektim ve hemen ardından sizlerle paylaşmak üzere hazırladım. tadına baktı Gerçekten inanılmaz bir tadı var ama tek dezavantajı erken olgunlaşması ve süt …
Kakaolu kurabiye hamuru alışık olduğumuz kurabiye hamurları gibi değil. Normal kurabiye hamuruna göre biraz cıvık oluyor ama fırında dağılıp dağılmasıyla ilgili olan şey hamurun böyle olması. Yoğururken elinizde ufalanıyor ve hamurun kıvamı kesinlikle bu. O yüzden kesinlikle panik yapmayın ve un ekleyin. Hamur iyice dağılmaya başlayınca top haline getirin ve streç film ile sarıp dinlenmeye …
Zencefil bence patatesin yanı sıra hindistan cevizine de çok yakışan bir baharat. Et sevmeyenler için farklı ve hoş bir lezzet. Ancak et yemeklerinin yanında lezzetli bir garnitür olarak da sunulabilir. Gün içinde ne yediğinizi bilmeden mutfakta dolaşıyorsanız mutlaka denemelisiniz derim 🙂 Genelde hamburger köftesi ve tostla servis etmeyi seviyorum. Tabii ki taze baharatlarla tatlarını ve …
Güneşli bir Pazar günü nihayet içkimizi içtik. Bilge bacılarla her şarabı 5+3 yani 8 litre yaptık. Geçen hafta 3 litre yaptığımız şaraplar 5 litreye göre biraz acı olduğu için şarapları birbirine karıştırıp tekrar ayırdık. Şarabı dün tattık, beklediğimizden çok daha erken olgunlaştı. Nar içeceğinde kullandığımız tekniğin aynısı da harika sonuçlar verdi. Narın tamamını koyduğumuz için …
Yeşil mercimek salatası yapma kararım, uzun yıllardır evde mercimek pişirmeme anımla örtüşüyor. Tam zamanlı çalıştığım dönemde (evden çalışmadığım zamanlarda) aşçımız her hafta mercimek pişirmek zorunda olduğu için üşümüş olabilirim. Yemekhanedeki şimşeğin kara şimşekleri dün gibi kulaklarımda çınladı. Bu hafta farklı mercimek tarifleri yapmayı planlıyorum. Yemek ve çorba iyi olabilir. Mercimek salatası için bir su bardağı …