En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Haftaya yine çok yoğun başladık. Pazartesi günü Hilal Ergenekon’un “Her Gece Uykusuz” programına konuk oldum. Sofra Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Esra Douzdağ ile yemek ve bloggerlık üzerine konuştuk. Bu güzel program için tekrar teşekkürler… Yayını buradan izleyebilirsiniz. Dün bir toplantıdan sonra evde uzun zamandır biber kızartmadığımı fark ettim. Markete uğradım ve 3 çeşit biber aldım. …
Bugün nedense modum pek iyi değil, sanırım yoğun geçen dönemlerden sonra yorgun ve huzursuz oldum. Havadaki karamsarlık durumu destekleyince, yine rahatlamak için mutfakta turlamaya başladım. Makarna, özellikle sebzeli makarna benim için çok büyük bir mutluluk kaynağı, nedense kimileri çikolata yerken mutlu oluyor, kimileri de benim gibi makarna yerken. Bugün canınız sıkılıyorsa akşam eve gelip “Aa …
Bugün uzun zamandır kurabiye yapmadığımı fark edince kolları sıvadım. Mutfakta ne olduğuna baktım. Gözüme ilk çarpanlar yumuşamaya başlayan ananas ve tek başıma yemeyi sevmediğim bitter çikolata oldu. Sonrası çorap söker gibi geldi 🙂 Çikolatanın içine girdiğimde çıtır çıtır olduğu kadar lezzetli ve sulu bir kurabiye çıktı. Klasik tatlardan sıkılanlar ve farklı tarifler arayanlar için gerçekten …
Evde biraz yumuşamaya başlayan ve kırmızıya dönen eriği bu kez farklı bir şekilde değerlendirmeye karar verdim. Erikler yumuşak ve sulu olduğu için çabuk pişer. Ben 1 su bardağı su kullandım reçel oldukça kıvamlı oldu ama kaynamadı sadece çok uzun sürdü. Erikler çok sulu ise su miktarını biraz azaltabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak reçeli tatlandırmak için 1-2 …
Daha önce Evlilik Hazırlıkları bölümü için birçok yazı hazırladım. Bu sefer sıra nişan paketindeydi. Yıllar önce evlendiğimde ne yapacağımı ve ne yapacağımı bilmediğim için çok sorun yaşadım. Herkes bu tarz bir paket hazırlamak zorunda olmasa da, eğer ailenizin adetlerinde varsa, evleneceğiniz kişi ve ailesine hediye hazırlamak istiyorsanız, bir paket hazırlayabilirsiniz. Hediye listesini genişletmek ve zenginleştirmek …
Gelecek geldi, geliyor, bitti, neredeyse iki hafta geçti. 3. Gizli Geleneksel Mutfak partisi şimdiye kadar yaptığımız en büyük partiydi. Çoğunluğu okur ve sosyal medya üyelerinden oluşan toplam 350 misafir ağırladık. Yeterince yemek yiyip sohbet ederek hayatın yorucu akışına birkaç saatliğine de olsa ara verdik. Güzel parkurumuza ve organizasyonumuza bu kez sadece biz değil birçok kişi …
Ana maddesi meyve suyu, meyve püresi, su ve şeker olan şerbet veya şerbet. Tüm meyvelerden yapılabilir. Kullandığınız meyveli içecekler, şarap veya soğuk içecekler tatlandırmak için kullanılabilir. Dondurmaya leziz bir alternatif olmasının yanı sıra ana yemeklerden önce servis edilerek damak tadını nötralize eder. Şerbet ile dondurma arasındaki en büyük fark koyulaştırıcı içermemesi ve dokusunun kristalize olmasıdır. …
Uzun zamandır beklediğim tariflerden biri çikolatalı pankek. Yarın bugündür derken, aradan neredeyse 3 ay geçti… Bu damla çikolataları Tahtakale’den aldım. 3 farklı tat; Pembe olanlar çilek, beyaz olanlar sütlü ve siyah olanlar bitter çikolatadır. Tabii ki renkli damla çikolata kullanmanıza gerek yok, marketten alabileceğiniz herhangi bir damla çikolata ile de hazırlayabilirsiniz. Muffin kalıpları ve muffin …
Pelin olarak da bilinen tarhun, lezzetinin yanı sıra inanılmaz derecede faydalıdır. İştah açıcı özelliğinin yanı sıra mide ve solunum sistemine de iyi gelmektedir. Sindirim sisteminin çalışmasına yardımcı olur ve ayrıca vücuttan suyun atılmasına yardımcı olur. Bu bitki ile daha önce tanışmamış olanlar için nerelerde kullanılabileceğine kısaca değineyim. Yumurta, tavuk, balık ve kırmızı et yemeklerinden sos …
Demirhindi şerbetini Kivahan mutfağında çıraklığımdan beri bilirim ama evde hiç yapma fırsatım olmadı. Haftalar önce Kadıköy’de bir aktara rastladığımda meyvenin tadını beğendim ve 500 gr aldım. Yarın bugün derken malzemeleri yemeyi ihmal etmedim neredeyse bir ay oldu 🙂 Ne de olsa şerbeti yapmadan önce tarttığımda 170 gram kalmıştı 🙂 Demirhindi şerbeti, Osmanlı padişahlarının özellikle ramazan …