En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, Bugünkü tarifim, en sevdiğim tost türlerinden biri olan Akdeniz tostu, beyaz peynir, zeytin ezmesi, domates ve kekik veya fesleğen çeşitleriyle tatlandırılıyor. Sandviçlerde siyah zeytin ezmesini çok severim ama tost denilince genellikle siyah zeytin yerine yeşil zeytin ezmesini tercih ederim. Bunun nedeni daha az lezzet ve daha az tuz içermesidir. Yazın Çanakkale domatesi, …
Merhaba sevgili arkadaşım, Aşçılık Okulu bölümü için lezzetli ve doğal sos tarifleriyle devam ediyoruz. Hisse senedinin ne olduğundan daha önce bahsetmiştim ama burada kısaca anlatayım. Stok için profesyonel mutfak tabiriyle sadece kemik, kırmızı et, tavuk ya da sebze kullanılarak hazırlanan aromalı sular diyebiliriz. Artık et suyu yani aromatik suları kemik ve yemeklerde kullandığınız sebzelerden hazırlayabilirsiniz. …
Merhaba sevgili arkadaşım, Geçen hafta sizlerle evde hamburger ekmeği nasıl yapılır bir video ile paylaşmıştım. Şimdi bu tarifi bitirdik ve harika bir ev yapımı hamburger köftesi hazırlıyoruz. Bu köftelerde tuz ve karabiber dışında baharat yok çünkü yaptığınız et ve yağ karışımının lezzetini tatmak istiyoruz. Yani bu hamburger köfteleri tam anlamıyla etoburlar için diyebiliriz 🙂 Şimdi …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bugün size ne yazık ki suyunu kaybeden ve yemesi tatsız bir hal alan dana kaburga etinin bazı püf noktaları dikkate alınmadığında çok daha lezzetli ve sulu nasıl pişirilebileceğini anlatacağım. En az bir parmak kalınlığında dilimlenmiş ve inceltilmemiş etler için bu yöntem idealdir. Evde herkesin kendi yolu vardır. Bazıları etlerini doğrudan ızgarada veya …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu aralar herkes hasta ve ben de size hastalık zamanlarında çok işinize yarayacak nefis bir çorba tarifi sunmak istedim. Daha önce aşçılık kursu dersi için hazırladığım tavuk suyunu evde nasıl yaparım? Gönderimi hatırlıyorsun. Bu tarifim tavuk suyu kullanmak veya tavuk suyu yapmak için güzel bir bahane. Genellikle o tarifte tavuk suyu (tavuk …
Merhaba sevgili arkadaşım, Son yıllarda pazar tezgahlarında sıkça rastladığımız bu harika görünümlü mantara, pişirmesini bilmediği için yaklaşamayan birçok kişi var. Birkaç yıl önce biberli istiridye mantarı tarifimde de aynı şeyden bahsetmiştim. Aslında, yetiştirilen mantarların temizlenmesi daha kolaydır ve asla su salmazlar. Tek yapmanız gereken onu odunsu saptan ayırmak ve dilimler halinde kesmek. Kalın sapların ziyan …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu haftanın en güzel tariflerinden biri de kuru fasulye. Etsiz barbunya ya da denizci usulü fasulye dememe gerek yoktu 🙂 çünkü içinde bir şey olunca daha çok etli ya da sucuklu fasulye olarak tanımlıyoruz. Bu tarifi paylaşmamın nedeni, birçok kişinin etsiz pişirilen bir fasulye yemeğinin tatsız olacağını düşünmesidir. Aslında, bazı püf noktaları …
Merhaba sevgili arkadaşım, Beyaz Gün’ü İstanbul’da başlattık. Hal böyle olunca ben de en sevdiğim kış sebzelerinden biri olan karnabahar ile inanılmaz lezzetli ve pratik bir tarif paylaşmak istedim. Yapmanız gereken aslında çok basit ve en önemlisi karnabaharın bütün ve ölçülü olması. İsterseniz daha küçük karnabahar da kullanabilirsiniz ama 600-700 gr iyi sonuç verir. Karnabahar haşlanırken …
Merhaba sevgili arkadaşım, Dün doğum günümü kutladık ve bugün eşimle evlilik yıldönümümüzü kutladık. Bunun için geçen sene olduğu gibi iki günlük bir Ağva kaçamağı yaptık. Bugün Beyaz Ev Ağva’nın huzuruna kendimizi bırakıp evlerimize döndük. Zaman o kadar hızlı akıyor ki bazen inanamıyorum. Daha dün 30 yaşındaydım, 15’e ne zaman girdiğimi bile bilmiyorum 🙂 İktidara geliyoruz …
Merhaba sevgili arkadaşım, Tuzlu balık instagram hesabımda paylaştığımdan beri sabırsızlıkla beklediğim bir tarif 🙂 Yapımının ne kadar kolay olduğunu videoyu izleyerek anlayabilirsiniz 🙂 Bu tarifi hazırlarken dikkat etmeniz gereken birkaç püf nokta var. Birincisi yumurta ile tuzu hamur kıvamına gelene kadar yoğurmak. Karışmayan bir alan varsa balığın üzerini düzgün bir şekilde kapatamazsınız. Bir diğer önemli …