En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, Zarif ve enfes tadıyla çok güzel bir tarif, akordeon patates. Aslında, adını Stockholm’de 18. yüzyıla kadar uzanan Hasselbacken adlı bir restorandan almıştır. Bu tarifin en güzel yanı taze baharatlarla pişirilmesi ve et yemeklerinin yanına çok yakışan bir meze olması. Sadece bir aperatif olarak düşünmek bence haksızlık olur. Benim gibi dileyenler biraz jambonla …
Merhaba sevgili arkadaşım, Aranızda açılışı beğenmeyen var mı? Yok sanırım 🙂 Evet börekte çok yağlı pankekler yoruyor ama evde kendi yaptığınız pankekler ve kullandığınız tereyağ bir başka oluyor. Geçen gün paylaştığım videolu peynirli börek tarifinden sonra başka bir temel tarifi açmanın zamanı geldi. Rulo yapmak, börek yapmaktan biraz daha zor ama bir iki parça yaptıktan …
Merhaba sevgili arkadaşım, Eskiden evde taze makarna hamuru yapardık ama ya makarna makinesinde ya da blenderda makarna açacağında açarak hazırladık. Örneğin pestolu mantı ve közde patlıcan tortellini tariflerime bakabilirsiniz. Bu sefer hepsinin aksine elimizde erişte açtık. İlk kez makarna yapacak olanlar için bu tarifin en uygun yöntem olacağını düşünüyorum. Bir kez denedikten sonra evde kendi …
Merhaba sevgili arkadaşım, Baharı beklerken İstanbul’da bir anda bizi yanlış yola sokan buz gibi hava yine tüm terazilerimizi alt üst etti. Neyse ki bu buz gibi havalarda içimizi ısıtacak lezzetli tariflerimiz var. Ispanak köklerini atmaya kıyamıyorum. Yapraklar yemekte çözülürken kökler daha zarif görünür. Sizlerle daha önce paylaştığım zeytinyağlı ıspanak kökü tarifini sanırım hatırlarsınız. İşte Borani …
Merhaba sevgili arkadaşım, Hazır olanlardan bile lezzetli kokulu kreplerim var 🙂 O kadar güzel oldular ki aromalı yedik. Uzun zaman önce aşçılık okulu bölümünde muffin kağıtları ve tepsileri ile ilgili bir yazı paylaşmıştım. Artık pek çok kişi kullanmayı bilse de incecik yufkaları öylece kalbura serip böreklerinin tepsiye yayılmasını izleyenler var 🙂 Muffin ve pasta yapmanın …
Merhaba sevgili arkadaşım, Geçen ay bir arkadaşım bana yeğeninin şekersiz yulaf ezmeli kurabiyelerinden birini getirdiğinde o kadar çok sevdim ki hemen tarifini istedim. Yazın kapıda olduğu biliniyor ve herkes mümkün olduğu kadar tatlı hamur işlerini keserek forma girmeye çalışıyor. Bu tarif gerçekten çok lezzetli ve doyurucu, dilerseniz çay veya kahvenizin yanında ara öğün olarak tüketebilirsiniz. …
Merhaba sevgili arkadaşım, Siz bu satırları okurken ben iş için Antalya’da olacağım 🙂 Bu tarifin yoğun ve lezzetli bir tadı var. Kek dolgun ve nemli, kalinligi borcam veya firin kalibinin ebadina gore degisebilir ama ben orta boy 20x25cm kalip kullandim ve cok guzel oldu. Ev yapımı pudingi sevdiğim için çok yaptım. Toplamda pudingin hacmi 2 …
Merhaba sevgili arkadaşım, Yoğun geçen iki günün ardından İstanbul’dayım. Sevgili Kadir Çöpdemir ile lezzetli bir sunum yaptık. Antalya’yı merak edenler instagram hesabımdan kısa videosunu izleyebilirler 🙂 Tabi artık yaz ve bahar geldi, bizim gibi İstanbul’da montunu çizmesini kaldıramayanlar için cennet 🙂 Neyse bugün benim gibi gastronomi mezunları ile uzun zamandır düşündüğüm Bi’Team Kitchen adlı bir …
Merhaba sevgili arkadaşım, Birçoğumuz patatesleri farklı şekillerde pişiririz. Haşlanmış, kızartılmış, kavrulmuş, liste uzayıp gidiyor. Bugün sizlerle paylaşacağım tarif patatesleri çok daha lezzetli pişirmenizi sağlayacak. Pratik olduğu kadar damağınızda kalan o efsane lezzetiyle favoriniz olacağına eminim! Bu yöntemin klasik versiyonunda orta boy patatesler soyulur ve silindir şeklinde kesilir. Bu sıkıcıdır ve patateslerinizin çoğunu boşa harcar. Ayrıca …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu akşam sizlere Alaçatı’dan yazıyorum. Bir iş için geldim, Alaçatı Ot Festivali’ni yakından izledik. Bugün Çeşme, Ilı ve Ilıca’yı gezdik. Bu tarifin bugün sizinle tanışma sebebi, gittiğim yerin geçen yıl Ilıca’da kaldığım süre boyunca sosyal medyadaki takipçilerimden birinin (Takipçilerimle birlikte yöre halkına sorarak keşfetmeyi severim) önermesi. Aklımızda ve damak tadımızda işaretleyin. Bu …