En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, Eskiden evde taze makarna hamuru yapardık ama ya makarna makinesinde ya da blenderda makarna açacağında açarak hazırladık. Örneğin pestolu mantı ve közde patlıcan tortellini tariflerime bakabilirsiniz. Bu sefer hepsinin aksine elimizde erişte açtık. İlk kez makarna yapacak olanlar için bu tarifin en uygun yöntem olacağını düşünüyorum. Bir kez denedikten sonra evde kendi …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bugünkü tarifim o kadar lezzetli ki olmazsa olmazım olacak. Bunu söylediğimde abarttığımı düşünebilirsiniz, kesinlikle öyle düşünmüyorum 🙂 Et, balık ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışan bu tarifin en güzel yanı fırında pişiyor olması. En önemli sır ise piştikten sonra henüz sıcakken tavaya eklenen tereyağıdır. Soymadan doğradığım sarımsağı daha önce bazı tariflerimde kullanmıştım. …
Merhaba sevgili arkadaşım, Şimdi gül reçeli ve gül şerbeti zamanı 🙂 Ramazan ayı yaklaşırken sizlerle fırsat buldukça serinletici bir içecek tarifi paylaşmak istiyorum. Pratik ve lezzetli gül şerbetini ilk defa geçen sene Akyaka’da denemiştim. Sizlerle paylaşmak için tekrar zamanın gelmesini bekliyordum. Tarif o kadar esnek ki aslında gül yaprakları ve suya dayanıyor. Önemli olan beklemek …
Merhaba sevgili arkadaşım, Taze fasulyenin en tatlı olduğu zamanlar bu zamanlar, bol bol taze fasulyeyi zeytinyağında zeytinyağında pişirmenizi tavsiye ederim. Taze fasulyeden peksimet veya peksimet de yapabilirsiniz. Bu sefer yazlık tarif yapmaya karar verdim. Böylece ortaya bol yoğurtlu nefis bir taze fasulyeli browni çıktı 🙂 Purani yöreden yöreye değişmekle birlikte genellikle kavrulduktan sonra yoğurtla servis …
Merhaba sevgili arkadaşım, Geçen gün Zuhair ile ilgili bir yazı paylaşmıştım. Aldığım miktarın yarısını taze salata diğer yarısını da yemeklerde kullanmak için kuru olarak yaptım. Kuru kekik ve kahvaltılık kekik yazıma buradan ulaşabilirsiniz. Kekik tazeyken et yemeklerinin yanında severek kullandığım bir salata oluyor. Acılığı gidermek için biraz tuzla ovduktan sonra yıkamak yeterlidir. Çok acı yiyemem …
Merhaba sevgili arkadaşım, Hava soğuk diye aşağı inmeyeceğiz 🙂 Çayır çimenleri hala bizim ve bu serinlik beni sıcak yaz günlerine rağmen daha enerjik yapıyor. Öyle ki İstanbul’da ev tadilatı işine bile başladım. Dün evde badana vardı, şaka gibi bilirsiniz 🙂 Telefon, mail, mal ve beylerin başında ustabaşıyım. Bir gece önce 2:30’da yatıyorum, sabah 8:00’de beylere …
Merhaba sevgili arkadaşım, Hatta bir haftadır o kadar hastayım ki arayanlar sesimi tanımıyor Nilay hanımla görüşebilir miyiz? Der ki 🙂 Aslında bir gün bazıları onu karım sandı. Aslında, genellikle ilk gün doktora giderim çünkü o çok çalıştı ve kalmak istemedim. Neyse ki geçen haftaki gibi sürekli evden çıkmak zorunda değildim. Bu sefer çok inat ettim, …
Merhaba sevgili arkadaşım, Geçen yıl Alaçatı Ot Festivali’nden sonra Viento Alaçatı’nın sahibi Figen Abla’dan iki harika tarif paylaşmıştım. Biri Krytan Mukhveri, diğeri Shania Bastry idi. Bu yıl işten fırsat buldukça festivalin yoğunluğundan kaçmak ve mola vermek için durduk. Bayram için harika tarifler hazırlamış, özellikle kuzulu enginara, ısırgan otu çorbasına ve zeytinyağlı enginara bayıldım. Sizlerle bu …
Merhaba sevgili arkadaşım, Gün ışığından olabildiğince yararlanıp video ve fotoğraf çektiğim bu günlerde yemek tarifi yazmak akşam geç vakitleri alıyor. Önümüzde Ramazan ayı varken ve yapılacak bu kadar çok proje varken, az uykulu, çok çalışmalı günler beni bekliyor. Bu lezzetli enginar tarifini birkaç yıl önce yapmıştım baklaları çok tazeydi o yüzden kabuklu yaptım çok güzel …
Merhaba sevgili arkadaşım, Blogumu açtığım 2007 yılında ilk kez zeytinyağında taze bezelye yaptım. Ben o zamanlar bu tarifi soğan ve domatesi közleyerek yapıyordum. Daha sonra yeşil fasulye ve börülceyi kavurmayı bıraktım çünkü onları çiğ pişirmek daha lezzetli. Piyasada taze börülce bulunca tekrar pişirip sizlerle paylaşmaya karar verdim. Bildiğiniz üzere ne kadar çıtır çıtır olursa olsun …