En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Herkese merhaba, birbirinden lezzetli yöresel tarifler ile karşınızdayım. Yapmaları kolay ve kullanışlıdır. Sini Kebap (Tepsi Kebap) tarifi için önce sebzelerimizi güzelce yıkıyoruz. Sonra çok kesiyoruz çünkü küçük parçalar rondeladan geçtiği için kesmemize gerek kalmıyor. Rondo için soğan, 1 kapya biber, maydanoz, 2 yeşil biber ve sarımsağı alıp rondomayı küçük parçalara ayırıyoruz. Daha sonra bu karışımı …
Bütün tavuğu güzelce yıkayıp suyunu süzün. Tavuğu ön ve arkadan hafifçe bastırın ve göğüs kemiklerini biraz kırın ki bu da pişmeye ve gözle görülür (sesin sesini duyduğunuzda iyi demektir) Daha sonra bir kaç yerine bıçakla delikler veya delikler açın ama kırmamaya dikkat edin özellikle bacak kısımlarını biraz ayırmak için pişmesi ve tadı önemli. Sosu iyice …
Patates ve Soğan Pilavımız için hamuru bir kaç kez yoğuralım. Bir tencereye alıp kaynar su ve tuzu ilave edin. Kaynayınca altını kısın ve pişmeye bırakın. Yarım ay boyunca patates ve soğan serpin. Zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Suyunu çekmeden pirincin birazını süzelim. Soğanları ve patatesleri başka bir tencereye koyun. Biraz pirinç …
Yaz Kızartması Tarifi için öncelikle patlıcanların kabukları soyulur ve istenilen büyüklükte kesilir. Sapı ve çekirdekleri çıkarıldıktan sonra biber bir parmak boyunda ikiye kesilir. Patlıcanı önce kızgın ayçiçek yağına koyun ve yakmaya başlayın. Kahverengi olduklarında, kağıt havlularla kaplı bir tabağa aktarın. Biber ile aynı yapın. Ayrı bir tavada domatesler yıkanır ve rendelenir. Suyu çekinceye kadar hafifçe …
Palamut ve Domates Sosu tarifi için öncelikle güzelce yıkadığımız palamutları süzüp karıştıralım. Küçük bir kaseye zeytinyağı ve ezilmiş sarımsağı koyalım. Sarımsak kokusu çıkana kadar biraz pişirelim ve domatesi ekleyelim. Son olarak sirke, tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte sosumuz güzelleşene kadar pişirin. Diğer yandan kızartma yağını bir tavada ısıtalım ve palamutları iki tarafını da pişirelim. …
Chicken Wrap tarifi için önce yarım ay soğan, jülyen havuç ve patatesi henüz canlıyken pişiriyoruz. Son olarak uzun biberi ekleyip 1-2 kez çevirerek kenara alın. Tavuk etini yemeklik folyonun ortasında döverek inceltiyoruz. Tuz, karabiber ve biraz soya sosu koyuyoruz, malzemeleri koyuyoruz, sıkıca sarın. Kürdan yardımı ile yapıyoruz. Tavaya biraz sıvı yağ ekleyip çevirerek altını kapatıyoruz. …
Buğday Dana Çorbası tarifi için buğday ve bezelyeleri bir gece önceden suda bekletelim. Ertesi gün bezelyeleri düdüklü tencerede yüzeyi iki parmak kadar su ile yumuşayana kadar pişirelim. Buğdayı eleyelim. Bir tavaya yağı koyup kızdırın. Eti ekleyin ve suyunu bırakana kadar pişirin. Kızaran etlerin üzerine doğranmış buğdayı ekleyip beş dakika kavuralım. Su ekleyip buğdaylar yumuşayıncaya kadar …
Nohut Eti Tarifi için nohutlar bir gece önceden ılık suda ıslatılır. Islama’nın suyuna 1 tatlı kaşığı tuz eklerseniz tavuğunuzun çok lezzetli olduğunu göreceksiniz. Islatılmış bezelyeler süzülür ve yıkanır. Yağ bir düdüklü tencereye dökülür. Doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Kuşbaşı doğranmış et eklenir ve ızgara yapılır. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Tavuklar eklenir ve çevrilir. …
Beşamel Soslu ıspanak pişirmek için önce ıspanağı iyice yıkayın ve kuruyana kadar süzün. Parçalara ayırın ve bir kenara koyun. Taze sarımsağı yıkayıp ince ince doğrayın ve ıspanakla karıştırın. Yarım aylıkken soğanları doğrayalım, tavaya sıvı yağ ekleyip soğanları yumuşayana kadar kavuralım. Üzerine doğranmış ıspanakları ekleyelim. Tencerenin kapağı açık, altını orta ateşte kavurmaya başlayalım. Ispanak tamamen bitene …
Kırmızı Barbunya Yahni tarifi için önce ince doğranmış soğanlar zeytinyağında sotelenir. Çapraz veya yarım ay şeklinde kesilen havuçlar ilave edilerek kavrulur. Ardından rendelenmiş domates, ince doğranmış sarımsak ve şekeri ekleyin. Domatesler biraz suyunu çekince salça ilave edilir ve kavrulur. Kokusu çıkınca yıkanmış barbunya eklenir ve çevrilir. Üzerini örtecek kadar kaynar su dökün ve tadına tuz …