En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba bugün sizlerle genellikle Bingöl yöresinde toplanan şifalı bir bitki olan çiriş otuyla yapmış olduğum pratik bir tarif paylaşmak istiyorum. Öncelikle çiriş otlarının köklerini temizleyip yapraklarını açıp bol suda güzelce yıkayalım, süzdürelim. Süzülen çiriş otlarını incecik doğrayalım. Soğanları da doğrayıp çiriş otlarıyla tuz ve baharatlarla soteleyelim. Tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte ara ara karıştırarak soteleyelim. …
Bu hafta bizim bahçedeki baklaların ömrü doldu, yerine domates fideleri geçti. Üzerlerinde kalan son baklaları tek tek ayıkladım. Büyük kısmı kışa hazırlandı, bir poşetlik kısmıysa tencerede yerini aldı. Akyaka’ya taşındığımızdan bu yana bahçeye de ektiğimiz için daha sık bakla pişirir oldum. İç bakla bol olunca komşulara verdiğimiz hariç artıyor. Bende fazlasını hemen ayıklayıp dondurucuya atıyorum. …
Bu ara yeni baklalar yakın zamanda başlayacağı için dondurucudaki taze baklaları pişirmeye devam ediyorum. 15 küsür yıl önce paylaştığım tarifimi de çok tekrar pişirmeye karar verdim. Salçasız, domatessiz sadece zeytinyağı, soğan ve un ile hazırlıyoruz. Taze iç bakla dondurucuda nasıl saklanır yazıma buradan ulaşabilirsiniz. Domatesle yapılan diğer zeytinyağlı iç bakla tarifim de burada… Sevgiler… Zeytinyağlı …
Dondurucu hazırlığı yapmayı severim çünkü işimi yarıya yarıya kolaylaştırır. Geceden ıslattığım nohut ya da kuru fasülyeyi süzer poşetlerim. Geçtiğimiz yaz da bahçedeki baklalardan bolca depoladım. Her sene domatesi konserve tarzı yapardım ama bu sene onları da doğrayıp dondurucuya attım. Normalde iç baklaya domates koymam ama yarım poşet hazırda bekleyen domatesimi de değerlendirmek istediğimden bu sefer …
Zeytinyağlı pırasa Çocukluğumdan hatırladığım, annemin, anneannemin yaptığı o klasik tarif neyse, işte tam da onu sizlerle paylaşıyorum. Gelin, zamansız lezzetlerin izini sürmeye devam edelim! İlginçtir ki, kendisi soğan ailesinden olmasına rağmen, klasik zeytinyağlı pırasa tariflerinde ayrıca soğan da kullanılır. Bunun nedeni, soğanın yemeğe kattığı ekstra tatlılık ve lezzet derinliğidir. Büyüklerimizin elinden çıkan yemeklerin sırrı da …
ürk mutfağı, tarih boyunca bereketi ve zenginliğiyle bilinse de, bu zenginliğin ardındaki en büyük sır, mutfakta hiçbir şeyin ziyan edilmemesidir. İster ıspanak kökleri gibi mütevazı bir malzeme, ister pilav ya da meyve kabukları olsun… Annelerimizden bize miras kalan her malzemeyi değerlendirme sanatı, aslında sıfır atık felsefesinin temelidir. Bizim mutfaklarımızda bu felsefe asırlardır yaşatılıyor. Her bir …
Arkadaşlarımızı karşılamak için şöyle tam tadında bir hoşgeldiniz sofrası hazırlamak istedim. Hikayelere gelen yorumlarda tarifler istenince tek tek tarifleri #mutfaksırlarısofrası etiketiyle paylaşmaya karar verdim. Tabi yeni denediğim tariflerden de içine ekledim ama biri var ki hem ılık hem de soğuk olarak en sevdiğim zeytinyağlılardan biri. Yani öyle ki meze olarak servis edeceksem 1 gece zor beklerim tadını …
Merhaba, bugün sızlerle ege bölgesinde bolca bulunan arapsaçı bitkisiyle yaptığım bir tarifi paylaşmaistiyorum. Öncelikle arapsaçı bitkisini bolca suyla yıkayıp iyice süzdürelim. Kalın saplarını incecik doğrayıp zeytinyağını ve doğranmış soğan ile birlikte yayvan bir tencereye alıp orta ateşte soteleyelim. Kalın dal kısmının pişme süresi daha fazla olduğundan önce pişirmeye başlıyoruz. Sonrasında ince kısımlarıda tuz ve pul …
Zeytinyağlı portakallı çok lezzetli karnabahar yemeği yapıyoruz Kuru soğanı piyazlık doğruyoruz ve zeytinyağı ile birlikte tencereye alıyoruz 1 kesme şeker ve tuz ilave edip kavurmaya başlıyoruz 2 havucu yuvarlak doğruyoruz ve tencereye alıp karıştırıyoruz Karnabaharlı küçük küçük parçalara ayırıyoruz Tencereye ilave ediyoruz 1-2 dk ara ara karıştırarak kavuruyoruz 2 portakal ve yarım limonun suyunu sıkıp …
5 dak. Hazırlama Süresi Zeytinyağlı deniz börülcesi tarifi için gereken malzemeler ve tarifin yapılışı şu şekilde. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Malzemeler 1 demet deniz börülcesi 4 diş sarımsak Yarım çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi 2 yemek kaşığı nar ekşisi Kırmızı pul biber Zeytinyağlı Deniz Börülcesi Tarifi 1. Deniz börülcelerini yıkayın ve bir …