En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, Geçen hafta eşim bana “baklayı yap ya da ye” deyince pazardan fasulye ve biraz taze sarımsak aldım. Yemek yaparken fark ettim ki mis kokulu aroması sayesinde mutfağa bahar havası esiyor 🙂 Eskiden ben soğanları pembeleştirdikten sonra fasulyeleri ekleyip biraz soteleyip suyunu ilave ederdim. Bu sefer biraz taze sarımsak ilavesiyle rengini bozmadan pişirdim. …
Patlıcanlı yemekler genelde etli olarak sevilir ancak havaların ısınmasıyla bu et yemekleri daha da şişmanlamaya ve ağırlaşmaya başlar. Zeytinyağlılar, en sevdiğiniz sebzeleri dört mevsim tüketmek için kızartmalara ve etlere lezzetli bir alternatiftir. Patlıcan yemeklerini sevenler bilirler ki bu sebze piştikçe yumuşar, kabaca tutulursa anında ezilip dağılır. Aynı durum zeytinyağı için de geçerlidir. Tarifinizi hazırlarken fazla …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu hafta markette salamura yeşil domates görünce heyecanlandım. Denemeyi beklediğim tariflerin zuladan yapıldığını söylesem abartmış olmam 🙂 Bence çok az insan çiğ yeşil domatesi tadar. Belki de çiğ göründüğü için acı mı, tatlı mı yoksa ekşi mi olduğunu anlayamadığımız için gönüllü olarak bir lokma almak nadirdir. Aslında kendine has bir tadı var …
Merhaba sevgili arkadaşım, Ispanak kökü tarifinden sonra blogumda zeytinyağında ıspanak tarifi olmadığını fark ettim. Binden fazla tarif yapın, fotoğraf çekin ama zeytinyağında ıspanağı unutun. yemin ederim ayıp 🙂 Tabii ki zeytinyağında ıspanak kökü hazırlamaktan bile daha kolay. Çünkü köklerin kum ve kili boşaltması çok daha kolaydır. Bu kış bol bol ıspanaklı tarifler yapacağım. Aslında geçen …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu haftanın ilk tarifi, kış aylarında pişirmeyi en sevdiğim kök sebzelerden biri olan yer elması birçok farklı şekilde yenilebilir. Salatalara çiğ olarak eklenebilen zeytinyağlı yer elması gibi kışın en sevilen yemeklerinden biridir. Eskiden her zeytinyağında olduğu kadar şeker katardım ama artık lezzetini artırmak için şeker yerine meyve eklemeye başlıyorum. Bu tarife eklediğim …
Merhaba sevgili arkadaşım, Doğası ve tarihi ile Kayseri, Ürgüp, Göreme gibi eşsiz yerlerde hafta sonunu geçirdikten sonra çok ilginç başladı 🙂 Rehberimizle iki gün gezdik, ikisine de doyduk desem yalan olmaz. tarih ve yürüyüş 🙂 Bu hafta Ramazan ayı yaklaştığı için mümkün olduğunca tencere yemek tariflerine ağırlık vermek istiyorum. Özellikle çalışan hanımlar ve kahvaltıda çok …
Merhaba sevgili arkadaşım, 2017’nin ilk tarifi patlıcan yemeğiydi. Sallamalar genellikle kabak, patlıcan gibi iri kıyılmış sebzelerle yapılan et yemekleridir. Türk mutfağının en sevdiğim yemeklerinden biri olan patlıcan ezmesini Ege usulü yani zeytinyağı ile yaptım. Bu tarifin en önemli özelliği kaşık içermemesidir. Patlıcan kabuğu tamamen soyulmuş olduğu için çatlamaya uygundur. Bu nedenle karıştırmak yerine tencereyi sallayarak …
Merhaba sevgili arkadaşım, Geçen yıl Alaçatı Ot Festivali’nden sonra Viento Alaçatı’nın sahibi Figen Abla’dan iki harika tarif paylaşmıştım. Biri Krytan Mukhveri, diğeri Shania Bastry idi. Bu yıl işten fırsat buldukça festivalin yoğunluğundan kaçmak ve mola vermek için durduk. Bayram için harika tarifler hazırlamış, özellikle kuzulu enginara, ısırgan otu çorbasına ve zeytinyağlı enginara bayıldım. Sizlerle bu …
Merhaba sevgili arkadaşım, İstanbul’da pek karşılaşmayız ama bebek enginarı dünyanın en lezzetli şeylerinden biridir. Küçük taze yapraklar ve henüz çatlamamış iç yapraklar. Son 1-2 gündür İspanya’da çokça rastladığım için paylaşmayı düşündüğüm tarifi değiştirip bu pratik ve lezzetli olana karar verdim. Sonuçta blogumu kendim ve sizin için yazıyorum 🙂 Her tarif benim için bir hatıradır. İspanya …
Merhaba sevgili arkadaşım, Gün ışığından olabildiğince yararlanıp video ve fotoğraf çektiğim bu günlerde yemek tarifi yazmak akşam geç vakitleri alıyor. Önümüzde Ramazan ayı varken ve yapılacak bu kadar çok proje varken, az uykulu, çok çalışmalı günler beni bekliyor. Bu lezzetli enginar tarifini birkaç yıl önce yapmıştım baklaları çok tazeydi o yüzden kabuklu yaptım çok güzel …