En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, Doğası ve tarihi ile Kayseri, Ürgüp, Göreme gibi eşsiz yerlerde hafta sonunu geçirdikten sonra çok ilginç başladı 🙂 Rehberimizle iki gün gezdik, ikisine de doyduk desem yalan olmaz. tarih ve yürüyüş 🙂 Bu hafta Ramazan ayı yaklaştığı için mümkün olduğunca tencere yemek tariflerine ağırlık vermek istiyorum. Özellikle çalışan hanımlar ve kahvaltıda çok …
Merhaba sevgili arkadaşım, 2017’nin ilk tarifi patlıcan yemeğiydi. Sallamalar genellikle kabak, patlıcan gibi iri kıyılmış sebzelerle yapılan et yemekleridir. Türk mutfağının en sevdiğim yemeklerinden biri olan patlıcan ezmesini Ege usulü yani zeytinyağı ile yaptım. Bu tarifin en önemli özelliği kaşık içermemesidir. Patlıcan kabuğu tamamen soyulmuş olduğu için çatlamaya uygundur. Bu nedenle karıştırmak yerine tencereyi sallayarak …
Merhaba sevgili arkadaşım, Geçen yıl Alaçatı Ot Festivali’nden sonra Viento Alaçatı’nın sahibi Figen Abla’dan iki harika tarif paylaşmıştım. Biri Krytan Mukhveri, diğeri Shania Bastry idi. Bu yıl işten fırsat buldukça festivalin yoğunluğundan kaçmak ve mola vermek için durduk. Bayram için harika tarifler hazırlamış, özellikle kuzulu enginara, ısırgan otu çorbasına ve zeytinyağlı enginara bayıldım. Sizlerle bu …
Merhaba sevgili arkadaşım, İstanbul’da pek karşılaşmayız ama bebek enginarı dünyanın en lezzetli şeylerinden biridir. Küçük taze yapraklar ve henüz çatlamamış iç yapraklar. Son 1-2 gündür İspanya’da çokça rastladığım için paylaşmayı düşündüğüm tarifi değiştirip bu pratik ve lezzetli olana karar verdim. Sonuçta blogumu kendim ve sizin için yazıyorum 🙂 Her tarif benim için bir hatıradır. İspanya …
Merhaba sevgili arkadaşım, Gün ışığından olabildiğince yararlanıp video ve fotoğraf çektiğim bu günlerde yemek tarifi yazmak akşam geç vakitleri alıyor. Önümüzde Ramazan ayı varken ve yapılacak bu kadar çok proje varken, az uykulu, çok çalışmalı günler beni bekliyor. Bu lezzetli enginar tarifini birkaç yıl önce yapmıştım baklaları çok tazeydi o yüzden kabuklu yaptım çok güzel …
Merhaba sevgili arkadaşım, Kendi suyunda pişen yemek kadar güzel bir şey var mı 🙂 Yazın yapılan zeytinyağının tadı beni büyülüyor. Domatesler tatlı, olgun ve suluyken tariflerime mümkün olduğunca az su eklemeye çalışıyorum. Kendi pratik kabak tarifimi hatırlarsınız. Dilerseniz Girit kabağını bu tarifteki gibi de pişirebilirsiniz ancak salçaya gerek yok. Girit kabaklarıyla daha önce farklı tarifler …
Merhaba sevgili arkadaşım, Son iki gündür evde olduğum için güzel bir öğle yemeği yemek için zaman bulabildim. Bir yandan da diyete devam ettiğim için öğleden sonralarımı mümkün olduğunca zeytinyağı ve yoğurt ikilisi ile geçirmeye çalışıyorum. Akşamları genellikle et ve salatadan oluşan bir set yemek vardır. Şimdi ise çıtır çıtır olarak ikinci haftasına girmek üzere olan …
Merhaba sevgili arkadaşım, Blogumu açtığım 2007 yılında ilk kez zeytinyağında taze bezelye yaptım. Ben o zamanlar bu tarifi soğan ve domatesi közleyerek yapıyordum. Daha sonra yeşil fasulye ve börülceyi kavurmayı bıraktım çünkü onları çiğ pişirmek daha lezzetli. Piyasada taze börülce bulunca tekrar pişirip sizlerle paylaşmaya karar verdim. Bildiğiniz üzere ne kadar çıtır çıtır olursa olsun …
Merhaba sevgili arkadaşım, Geçen yıl buzluğa attığım enginarlar tam zamanında bitti 🙂 Şimdi sıra enginarları ve taze bebek enginarları piyasaya sürmeye geldi. Çipura severim. Deniz mahsullü fasulye salatası tarifini daha önce vermiştim. Hatta nasıl sıralamanız gerektiğini aşçılık okulu bölümünde detaylandırdım. Deniz iğdesinin nasıl çıkarılacağını burada bulabilirsiniz. Tavuk, bakliyat, dolma, portakal derken zilyon çeşit enginar tarifi …
Merhaba sevgili arkadaşım, Ayvalı Kereviz mevsimin tüm güzelliklerinin bir araya geldiği efsane lezzet desem abartmış olmam. Ayva, kereviz, havuç ve portakalın en tatlı olduğu zamanlar. Zeytinyağı severlerin olmazsa olmazı 1 veya 2 bazdır. En önemlisi yemeği piştiği gün dinlendirmek. Mümkünse bir gün sonra servis edilirse tadına doyum olmaz. Ayrıca büyüklerimiz 1-2 küp şeker kadar şeker …