Kelle Paça, Türk mutfağının en popüler çorba tariflerinden biridir. Sağlığa faydalarıyla sıklıkla gündeme gelen baş ve bao çorbası, genellikle aşevlerinde ve bazı restoranlarda yapılır. Birçok insan da dışarıda içmeyi tercih eder. Çünkü Head & Pakka Çorbasını evde yapmak çok zahmetlidir. Ancak sunacağımız tarifle orijinali kadar lezzetli ve doyurucu bir çorba yapabileceksiniz.
Yalancı bacak çorbası her bütçeye uygun besleyici bir çorbadır. Kırmızı et veya tavuk etinden hazırlayabilirsiniz. Üstelik kilogram et kullanmanıza da gerek yok!
Bu sahte Trotter Çorbası tarifini denediğinizde umarız beğenirsiniz. Afiyet olsun!
Dersler
- Bir kase haşlanmış et/tavuk
- 5 su bardağı et/tavuk suyu
- Bir bardak içme suyu
sos malzemeleri
- 2 yemek kaşığı un
- 1 kase yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 2 diş sarımsak ezilmiş
sos malzemeleri
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı sirke
- yarım limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
yapılışı
Öncelikle eti veya tavuğu 5 su bardağı et veya tavuk suyu süzüldüğünde suyunu çekene kadar kaynatın. Haşlanmış eti süzün ve tiftiği çıkarın. Ardından etleri ve suyu tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz.
Bu arada yoğurt, un, yumurta sarısı ve ezilmiş sarımsağı bir karıştırma kabında iyice karıştırın. Daha sonra suyu yavaş yavaş ekleyin, çırpın ve baharatları ekleyin. Ardından yavaş yavaş tencereye ilave edip karıştırın.
5 dakika daha kaynatın. Sürenin sonunda tereyağı, sirke ve limon suyunu ekleyin. Son olarak közlediğiniz acı biberleri tereyağ ile fırçalayın ve ocağı kapatın.