Doldurulmuş Dana Sarma

Et sarma tarifi nasıl yapılır?

1. 1 kg taze kabak çıkaralım.
2. Kabakları 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay bardağı su ile soteleyelim ve 10 dakika kadar bekletelim (kabağın dağılmaması için)
3. 1 kg patlıcanı kesin, tuzlayın ve 10 dakika bekletin.
4. Yapraklarımızı bir saat kadar sıcak suda bekletelim ve tuz vermesi için iç harcını hazırlayalım.
5. 1 tutam maydanoz, 3 diş sarımsak, 3 soğan, 4 domatesi küçük küçük doğrayın.
6. 600 gram kıyma, 2 su bardağı pirinç, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1,5 yemek kaşığı biber salçası, 1 su bardağı sıvı yağ ekleyip karıştırın.
7. Patlıcanı yıkayalım ve kabakları yıkamadan asitliğini dolduralım ve yapraklarını saralım.
8. Üzerine bir kaplama taşı koyalım ya da porselen koyalım.
9. İç harcını bir parmak geçecek kadar su koyalım.
10. 45 dakika sonra kaynamaya bırakın ve tadına tuz ekleyin.
11. Sosu hazırlamak için bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı salça ile kavurun.
12. 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay bardağı su, 3 diş ezilmiş sarımsak ve 1 limonun suyunu ekleyip kaynamaya bırakalım.
13. Üzerine harcı dökelim.
14. 5 dakika daha pişirelim, ocağı kapatıp dinlendirelim yemeğimiz servise hazır, afiyet olsun.

Doldurulmuş et rulo tarifi