Dünyada eşi benzeri olmayan bir çeşitliliğe ve lezzete sahip olan Hatay yemekleri, zengin bir tarih ve kültürel mirasın temsilcileridir. Sıcak yemek olarak sadece 700 civarında çeşidi barındıran Hatay mutfağı, gastronomi alanında mezeler dahil tüm dünya mutfakları arasında en çeşitli olanlardan biri olarak öne çıkıyor. Ünü tüm dünyaya olduğu kadar ülkeye de yayılmış olan Hatay’ın üslubunun yemekleri arasından sizler için derlediğimiz tariflerimizi çok seveceksiniz. Hatay’ın meşhur yemekleri nelerdir, Hatay’da ne yenir, gelin hep birlikte Hatay yöresinde lezzetli bir yolculuğa çıkalım.
İçerik Tablosu
1. Hatay usulü içli köfte: Arouq
“İçli Köfte” Bunun yerine Hatay’da “İsim” Püre adı verilen bu harika lezzetin özelliği, hamurun kıymadan yapılmış olmasıdır. Nar gibi kızartabileceğiniz veya fırında pişirebileceğiniz enfes dolgu ve özel köfte hamuru ile hazırlanan içli köfte, Hatay’ın en sevilen yemekleri arasında yer alır.
Tarif: Hatay usulü içli köfte tarifi
2. Oruklu Yoğurt Çorbası: Yoğurt Poleni
Hatay Mutfağı’ndan çorbalar arasında en güzel lezzetlerden biri Süt poleni çorbası. Hem yetişkinler hem de çocuklar için sağlıklı bir çorba olan bu çorba, oruç malzemeleri kullanılarak hazırlanır. Bu nedenle yörede oruç hazırlanırken yoğurt poleni genellikle yanında çorba olarak pişirilir.
Tarif: Yoğurt Polen Çorbası
3. Eşsiz bir tadı olan üç adı vardır: Orogo tepsi, sini orogo veya sini köfte
İçli köfte yapmak bazıları için zor olabilir ya da hazırlanması zaman aldığı için içli köfteye daha hızlı ve pratik bir alternatife ihtiyacınız olabilir. İşte o zaman kurtarmaya gelir tepsi kilidi büyümek. İçli köfte hamurunu tepsiye bastırarak, ortasına cevizli ve kıymalı iç harcı ekleyerek, köfte hamuruyla yüzünü kapatarak hazırlayın ve piştikten sonra tepsiyi keserek servis yapın.
Tarif için: Siam Tepsisi
4. Hatay usulü biberli ekmek
Bol baharatlı, salçalı ve soğanlı Hatay’ın bir başka lezzeti: Biberli ekmek. Biberli ekmeği ister kahvaltıda, ister ara öğünlerde, ister normal öğünlerde, ister çay saatlerinde iştahla tüketebilirsiniz.
Tarif için: Hatay usulü biberli ekmek
5. Hatay Kebap Tepsisi
Hatay’ın en ünlü yemeklerinden biri de et-sen olarak adlandırılır. kebap tepsisi Antakya’da kasaplar tarafından hazırlanır ve taş fırınlarda pişirilir. Et ve sebzeler kalkanlarla küçük parçalar halinde kesilir. Ancak Hatay’a gidemeyen ve hemen bir kebap yemeği yiyemeyenler bu kebabı evde yapma şansına sahip oluyorlar. Birkaç püf noktasına dikkat ederek hazırladığınızda ortaya harika bir lezzet çıkıyor.
Tarif için: Hatay Kebap Tepsisi Yap
6. Zaatar Salatası: Taze Zaatar Salatası
Hatay dağlarından toplanan taze kokulu kekiklerden yapılmıştır. Zatter salatası Kokusu ve tadı bambaşka bir salata. Kahvaltıda veya meze olarak tüketilen bu salata aynı zamanda kebaplara da çok yakışıyor.
Tarif için: Zahter Salatası
7. Hatay’ın meşhur kurabiyeleri: kombi
Tazeliğini uzun süre koruyabilen farklı bir egzotik. 2 özelliği vardır. Karanfil, mahlab, yenibahar, rendelenmiş hindistan cevizi, zencefil tozu, sakız ve tarçın karışımı ile hazırlanan kombi baharatı ile yapılır. Kömbe baharatı sayesinde kek lezzetli bir tada ve aromaya sahiptir. Kombi baharatı hazır olarak satın alınabilir veya evde yapılabilir. Kömbe kurabiyesinin bir diğer özelliği de hamur hazırlandıktan sonra kurabiyeyi oluşturmak için Kömbe kalıbı adı verilen ahşap bir kalıp kullanılmasıdır.
Tarif için: Hatay Kombi tarifi
8. Arap Kebabı: Sulu Sulu Kebap
Hatay mutfağı denilince çok çeşitli tariflerle karşılaştığımızdan bahsetmiştik. İşte bu çeşitte öne çıkan diğer lezzetlerden biri: Arap Kebabı. Kıyma, domates, soğan, taze biber ve baharatların muhteşem buluşması. Malzemeleri az, yapımı kolay ama tadı çok lezzetli.
Tarif için: Arap kebabı
9. Doldurulmuş bulgur ruloları
Buğday tanelerinin kurutulmadan önce başakları toplanıp, sapları yakıldıktan sonra tanelerinin ayrılmasıyla elde edilen buğday tanesidir. Bu işlem sonucunda, yanmış kulakların irmiklere verdiği farklı aroma ve aroma, irmik tariflerine ayrı bir lezzet katmaktadır. Hatay mutfağında irmikle yapılan birçok tarif bulunur ve bu tariflerden biri de dolma bulgur yaprağıo öyle.
Tarif: Yaprak sarmalı Ferikli bulgur
10. Sadece kokuyor: Hatay usulü dolma
Patlıcan, kabak ve biber dolması yaygın yemeklerdir ama Hatay doldurulmuş etDenenemez, kokusuna ve tadına bağımlı olunmaz. Özellikle salça ve yağlı nar ekşisini sevenler mutlaka denemeli.
Tarif için: Hatay Dolması
11. Atıştırmalıklar: Etli Rulolar
doldurulmuş yapraklar sevenler buraya! Hatay yöresinde yetişen enfes yapraklarla hazırlanan birbirinden lezzetli el yapımı yaprak sarmalardan oluşan kaseyi geri çekip atıştırmalık gibi yemekte zorlanabilirsiniz.
Tarif için: Dana Rulo Tarifi
12. Kabak Purani Tarifi: Yöresel Hatay Purani
kabak püresi Hatay yöresinde çok sevilen bir et ve sebze yemeğidir. Kışlık kabak, nohut, kuşbaşı et ve yöresel tuzlu yoğurtla yapılan bu lezzetli yemek en az bir kez denemeye değer.
Tarif için: Kabak Purani tarifi
13. Bu çorbanın adı ve tadı: Sarma İçi
Çorak Hatay usulü Renk, koku ve tat bakımından farklılık gösterir. Hatay’da bulgur ezmesi, domates, biber, zeytinyağı, nar ekşisi ve sebzelerle daha önce yediklerinizden tamamen farklı bir lezzet yaşayacaksınız. Sitedeki yiyecekler Dikkatli olun, onunla bol bol buzlu ayran hazırlayın, bölgedeki acı biber salçası çok kötü yanabilir!
Tarif için: Hatay Usulü Bakım Tarifi
14. Sahnede yine Ferik var: Ferik Bulgur Pilavı
Freekeh bulgur pilavı İrmik kullanılan Hatay yemeklerinden bir başka örnek. Ferek bu kez bulgur ve nohutla buluşuyor ve ortaya sadece lezzetiyle değil faydalarıyla da sevilen bu lezzetli pilavı çıkarıyor.
Tarif için: Ferek Bulgur Pilavı tarifi
15. Kuru veya taze tüketin: sirk peyniri
Hatay kahvaltıları, Hatay yemekleri arasında önemli bir yere sahiptir. Hatay’ın zengin kahvaltıları arasında lor peyniri Temellerden biri. Bu peynirin özelliği taze yenebildiği gibi kurutulup kalıba dökülebilmesidir. Kurutulduğunda “erimiş süzme peynir” olarak adlandırılan küflü peynir kokusu, aşina olmayanları memnun etmeyebilir. Ama bir kere alışınca bağımlılık yapabilir, diyoruz.
Tarif hakkında: Gizli peynirinizi nasıl yaparsınız?
16. Pide yemeli: Hatay usulü humus
Ülkemizin birçok yerinde sevilir ve yenir. humusHatay’da ana yemekle birlikte meze olarak ve kahvaltılık olarak da sıklıkla tüketilir. Sadece ülkemizde değil, son yıllarda yabancı ülkelerde de büyük ilgi gören humusu evde de yapabilirsiniz. Ama sizi uyaralım, humusun tadını doyasıya çıkarmak için humus için bana sıcak ekmek yemelisiniz. Deneyecek olanlara bol şans diyelim.
Tarif için: Humus, Hatay yolu
17. Hatay usulü zeytin salatası
Özellikle kahvaltıda tercih edilir zeytin salatasıÇay saatinde hazırlanan yemek masalarında hamur işlerinin yanında da servis edilebilir. Zeytinyağı, nar ekşisi ve nefis Hatay zeytinleri ile hazırlanan bu salata, farklı tatlar arayanlar için harika bir seçim.
Tarif için: Hatay zeytin salatası
18. Meze veya kahvaltı: cevizli biber salçası
Hatay’ın zengin ve lezzetli yemeklerle dolu mutfağında daha önce de belirtildiği gibi kahvaltı ve mezelerin çok özel bir yeri var. Birkaç bileşen içeren ve hazırlaması kolay bir macundur. cevizli biber. Acıktın mı, mutfağa gel. Özellikle evde taze tam tahıllı ekmek ve ayçiçeği çekirdeği varsa, güzelce kesilmiş dilimler halinde cevizli biberli hamur lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık olacaktır.
Tarif: Hatay Usulü Ceviz Biber Salçası
19. Sündükçe Süner: Hatay’ın meşhur Künefesi
Hatay aylarının zamanı geldi. Eşsiz Tuzsuz Hatay Lezzeti İletmek Peynirden yapılan Hatay Konevh. Konev Hatay kelimelerle anlatılamaz. Hatay’a gidenler bilir. Gitmeyenler, Asi Nehri kıyısındaki Uzun Garşi’de ve Harbiye’de olabildiğince durup, kanefleri bir tepsiye bastırıp müşterinin önünde taş fırında pişirsinler. Konev Hatay, diğer Konevlere benzemediği için o kadar incelikli ve özel malzemelerle donatılmış ki hemen denemeye değer. Ancak Hatay’a gidemeyenler için tüm detaylarını ve püf noktalarını anlatmaya çalıştığımız Hatay künefesinin tarifini dilimize döner dönmez bırakıyoruz. Beğeneceğinizi umuyor, yorumlarınızı bekliyoruz.
Tarif için: Künefe tarifi
20. Kendinizi şımartın: Peynirli Halawa irmiği
İşte Hatay’ın tuzsuz Konev peyniri sayesinde Hatay’ın mutfağına kazandırılan eşsiz bir lezzet daha: irmik peynir helvası. İrmik helvasının lezzeti, soğuyunca yayılan Hatay Konevi peyniri ile lezzetine lezzet katıyor. Denemek zorundayız.
Tarif için: Peynirli İrmik Halawa
21. Hatay yemeklerinde nefis börekler: Kitaz börekleri
Hatay İlçesi Keetas turtasıTadı kadar güzel görünen hamur işleri. Hamuru hazırladıktan sonra doğranmış pankekler hamura eklenir. Bölgede en çok tüketilen ve sevilen hamur işleri olan Kitaz börekleri evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz pratik böreklerdir.
Tarif için: Kitaz Turtası
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]