İzmir Köfte Operasyonu

İzmir’de köfte işlemi tarifi nasıl yapılır?

1. Köfteleri hazırlamak için. Bir orta boy soğanı ve 3 diş sarımsağı blenderdan geçiriyoruz, acı suyu süzüp kıymanın içine sarımsak ve soğanı karıştırıyoruz.
2. 1 çay bardağı galeta unu, ½ çay kaşığı tuz, ½ çay kaşığı karabiber, ½ çay kaşığı kırmızı biber, ½ çay kaşığı toz biberi koyup iyice yoğurun ve bu karışımı tekrar blenderdan geçirin.
3. Ellerimizi ıslatmak için boş bir kaba su koyuyoruz ve köftelerimizi ince ve uzun olacak şekilde avucumuzda yuvarlayarak şekillendiriyoruz.
4. Bu sırada patatesleri ince ve uzun bir şekilde kesip tamamen kızarmayacak şekilde bir tavada kızartıyoruz, küçük patatesleri boş bir tabağa koyup köfteleri kızartmaya başlıyoruz.
5. Köfteleri güzelce kızartıyoruz, 1 domatesi ince ince kıyıyoruz, 3 yeşil biberi 3 4 parçaya kesip çekirdeklerini suyunu alıkoyarak temizliyoruz.
6. Tavamıza yağı koyup köfteleri diziyoruz sonra patatesleri ve son olarak da biber ve domatesleri ortalarına koyup sos kısmına geçiyoruz.
7. Yarım yemek kaşığı salça ve yarım yemek kaşığı biber salçasına yarım çay kaşığı kekik ekleyip, iki su bardağı su ekleyip iyice karıştıralım.
8. Salça tamamen eriyince yemeğimize ekleyip orta ateşte pişiriyoruz. Suyu çekildiğinde keyifle yiyebiliriz.

İzmir’de fotoğraflı pratik köfte tarifi