Merhaba sevgili arkadaşım,
Kış aylarının olmazsa olmaz lezzetlerinden biri olan marmelat benim de favorilerimden. Tezgahlar mis kokulu, taptaze portakallarla dolduğunda ilk akla ailece yaptığımız pazar kahvaltıları gelir.
Bugün sizler için farklı bir marmelat tarifim var. Halamın yıllardır yaptığı ve bizim çok sevdiğimiz mükemmel bir tarif. Bu tarifin hazırlanması ortalama 1 gün sürüyor ama sonuç ve sunum harika.
Yıllardır kabuğundan marmelat yaparım. Bu sefer içi, kabuğu ve suyuyla bütün bir portakal reçeli sizi bekliyor.
Her zaman söylediğim gibi ben biraz cıvık reçel severim ama bu tarif koyu reçel sevenler için harika bir seçenek.
Kabuğundaki acılığın çıkması ve haşlama sırasında sertleşmemesi için iyi kaynatılması önemlidir. Çok yumuşak olursa pişerken dağılır, az kaynatılırsa şekerle birlikte kaynatılacağı için çok sertleşir. Düdüklü tencerede kaynatacaksanız bip sesinden sonra 10 dakika, normal tencerede kaynatacaksanız kaynattıktan sonra 40 dakika pişirmeniz gerekiyor.
Aşk…
İçerik Tablosu
Portakal Marmelatı Tarifi İçin Malzemeler
- 5 portakal (1 kg) 1 kg toz şeker portakal suyu 1 çk limon tuzu 1 çk tereyağ
Bir dilim marmelat tarifi nasıl yapılır?
Portakalları yıkayın ve düdüklü tencereye bütün olarak koyun. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edip 10 dakika haşlayın. (Bip sesinden 10 dakika sonra) Haşlanmış portakal suyunu süzün, su ekleyin ve bir saat dinlendirin. Portakal suyunu 1-2 saatte bir 4-5 kez değiştirin. Portakalları 2-3 cm kalınlığında kesin ve tavaya bir sıra portakal dilimleri ve bir sıra şeker koyun. Bir portakalın suyunu sıkın ve üzerine serpin. Portakalları kapağı kapalı olarak tencerede en az 6-7 saat suyunu bırakana kadar dinlendirin. Orta ateşte suyunu bırakan portakalları kaynama noktasına getirin, kaynamaya başlayınca bir çay kaşığı tereyağı ekleyip ocağın altını kısın ve reçeli ortalama bir saat kaynatın. Koyulaşan reçele limon tuzunu ekleyip tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Tavada soğumaya bırakın ve reçeli soğutun ve oda sıcaklığında saklayın.
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]