Patlıcan Köfte Malatya Usulü

Patlıcanlı ve sulu köfteli Malatya usulü köfte nasıl yapılır?

1. Öncelikle siyah mercimekleri küçük bir tencereye alıp üzerine 3 su bardağı su ekleyip ocağa alalım ve bir kenarda pişmeye bırakalım 🙂
2. Bulguru ve tuzu bir kapta kaynar suda 15 dakika bekletin.
3. Daha sonra yumurta ve unu ekleyip 10 dakika yoğurun ve bu köfteleri yuvarlak ve küçük parçalar olacak şekilde dökün.
4. Köfteleri bir kenara koyalım. Şimdi bir tencerede soğanları küçük küpler halinde doğrayın, yağı koyup soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
5. Domates salçasını ekleyip hafif kokusu çıkana kadar kavurun.
6. Patlıcanı dörde bölelim ve patlıcanı 1-2 kez çevirelim.
7. Bu arada siyah mercimekler haşlanacak suyunu süzüp tencereye koyalım.
8. 8 su bardağı suyu alıp 15 dakika pişmeye bırakın, bu sürenin sonunda köfteleri atalım ve 10 dakika bu şekilde pişirelim.
9. Kaynayan suya bir limon ve bir narın suyunun yarısını eksi tuz ekleyip ocağın altını kapatalım.
10. Yanında soğan ve yoğurtla servis edin en azından biz böyle seviyoruz – başka bir şey aramadığınız lezzetlerden 🙂

Malatya usulü patlıcanlı köfte tarifi resimlerle