Merhaba sevgili arkadaşım,
Haftaya lezzetli ve farklı bir meze ve salata ile başlamak istedim: Tapenade aslında Fransa’nın güneyindeki Provence bölgesinde yetişen zeytinlerden yapılan bir çeşit zeytin salatası. Bu salatada genellikle siyah veya yeşil zeytin, kapari, hamsi ve sarımsak gibi temel malzemeler bulunur ancak odak noktası her zaman zeytindir. Zamanla enginar ve avokado gibi farklı soslar da tanıtıldı. Hatta mozzarella ve parmesan gibi peynirlerle servis edilir.
Tadına göre çoğunlukla dilimlenmiş baget veya ekşi maya ile servis edilir.
Temel tarifte her şey çiğ olarak karıştırılır, robotta çekilir ve daha rafine bir şekilde servis edilir. Partiler ve davetler için bambaşka ve eğlenceli bir alternatif olabilir. İşin güzel tarafı, içerik tamamen sizin hayal gücünüze kalmış 🙂
Ben damak zevkime göre patlıcan, közlenmiş biber, kapari vs kullandım ama hamsiyi ondan yaptım. Soğan ve sarımsağı çok uzun süre pişirdim ve közlerini ekledim ve daha da uzun süre pişirdim ki tatlar birbirine mükemmel uyum sağladı. Daha sonra mutfak robotunda gözüme hoş gelene kadar püre haline getirdim.
Bu salatayı servis etmek için kullanacağınız ekmeği kızartırsanız daha da lezzetli olacağını göreceksiniz.
Aşk…
İçerik Tablosu
Patlıcanlı Meze Tarifi İçin Malzemeler
- 3 orta boy patlıcan 1 orta boy kırmızı dolmalık biber 1 küçük soğan 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı kapari 5-6 Kalamata siyah zeytin (soyulmuş ve doğranmış) 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı sirke Tuz
Patlıcan Köfte tarifi nasıl yapılır?
Patlıcana bıçakla 2-3 delik açıp közleyin. Biberleri közleyip kenara alın. Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Közlenmiş biber ve patlıcanın kabuklarını soyun. Tohumları kutudan çıkarın. Orta boy bir tencereye zeytinyağını koyun, soğan ve sarımsağı ekleyin ve biraz tuz ekleyin. Orta ateşte 1 dakika kızartın. Patlıcan, biber, zeytin ve kaparileri ekleyip bir dakika daha soteleyin. Karışım ılınınca robotu kısa aralıklarla 2-3 kez çalıştırarak püre haline gelmemesine dikkat ederek mutfak robotuna koyun. Tuz ve sirkeyi ekleyip karıştırın ve servis yapın.
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]