perde pirinci

Perdeli pilav tarifi nasıl yapılır?

1. Kalıbın üzerine bolca tereyağ koyalım, hacimleri koyacağımız yerlere biraz daha tereyağ koyalım, üzerine bademleri koyup buzdolabına kaldıralım.
2. Tavuğu kaplayacak kadar su ekleyin ve kaynatın.
3. Pirincin üzerine sıcak su dökelim, 15 dakika dinlendirelim, bademlerin üzerine kaynar su koyalım, 15-20 dakika dinlendirelim, kabuğunu soyalım, kuş üzümlerini 10 dakika sıcak suda bekletip süzelim.
4. Önce hamuru hazırlıyoruz, un dışındaki malzemeleri ekleyip karıştıralım, kontrollü un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim, hamuru streçle saralım ve kenara alalım.
5. Pirinç için sıvı yağ ve tereyağını bir tencereye alın, ince doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun, badem ve kuş üzümünü ekleyip tekrar kavurun.
6. Pirinci ekleyip 2-3 dakika kavuruyoruz ardından tuz ve baharatları ekleyip tavuk suyunu ilave ediyoruz ben tavuk suyunun hepsini ekledim eğer yetersiz kalırsa kalanını sıcak su ekleyerek yapabilirsiniz .
7. Haşlanan pirincin üzerine kuşbaşı doğranmış tavukları ekleyip karıştıralım ve dinlenmeye bırakalım. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bir beze ayıralım ve diğer büyük bezeyi çok koyu olmayacak şekilde un ile öğütelim.
8. Kalıbı dolaptan çıkaralım ve içine hamuru dikkatlice koyalım, pirinci iyice ekleyelim, ardından üzerine ayırdığımız bezeyi açıp kenarlarını kapatalım.
9. 175 derece önceden ısıtılmış fırında ortalama 45-50 dakika pişirdiniz, fırınınıza göre her fırın farklı oluyor. Gerçekten iyi bir iştah.

fotoğraflı pirinç perde tarifi