Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi – Ferishtah.com

Bulgur pilavını sevmeyen var mıdır bilmem. Peki ya sebzeli bulgur pilavı? Her haliyle tadına doyulmayan bulgur pilavının en şenlikli hali için sebzeli bulgur pilavı tarifi karşınızda.

Malzemeler

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 1 adet kabak
• 1 kase haşlanmış bezelye
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 silme tatlı kaşığı domates salçası
• 1 fincan tel şehriye
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İsteğe bağlı:

• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Püf Noktası

Arzunuza göre bu pilava havuç ve taze biber de ekleyebilirsiniz.

Havuç geç pişen sebzelerden olduğu için bezelye gibi havucu da önceden biraz haşlayıp kullanabilirsiniz.

Pilava ekleyeceğiniz su yerine tavuk suyu, sebze suyu ya da et suyu kullanabilirsiniz.

Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi

1. Soğanı ince ince yemeklik doğrayın.

2. Domatesin kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın.

3. Kabağı çok küçük olmayacak şekilde orta incelik ve büyüklükte doğrayın.

4. Pilav tenceresine önce zeytinyağını alın ve ısındığında tereyağını da ilave edin.

5. Tereyağı eridiğinde soğanı ve şehriyeyi ekleyin. Soğan karamelize olmaya ve şehriye pembeleşene dek kavurun.

6. Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana dek kavurun.

7. Daha sonra sebzeleri ilave edin, domates diriliğini kaybedene kadar kavurmaya devam edin.

8. Ardından bulguru ve kuru nane dışında eklemek istediğiniz baharatları ilave edin ve bir kaç dakika kavurun.

9. Son olarak sıcak suyunu ekleyin, bir iki kez karıştırıp kapağını kapatın.

10. 10 dakika kısık ateşte pişirin.

11. Bulgur göz göz olup suyunu tamamen çekince ocaktan alın.

12. Kapağın altına temiz bir mutfak havlusu yerleştirip, kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin.

13. Demlenen sebzeli bulgur pilavını, arzunuza göre üzerine kuru nane serpiştirerek servis yapın.

Afiyet olsun.