Sumak ile doldurulmuş biber

Sumak tarifi ile biber dolması nasıl yapılır?

1. Öncelikle suyu tencereye alıp kaynamaya bırakalım. Biberleri kaynayan suya atalım ve biraz yumuşayınca çıkaralım.
2. Biberler soğurken iç harcımızı hazırlayalım. Tavaya zeytinyağını alıp üzerine küçük küçük doğranmış soğanları ekleyip soteleyelim.
3. Kavrulan soğanların üzerine salçayı ekleyip biraz kavuralım.
4. Daha sonra üzerine yıkanmış pirinci ekleyip birkaç kez karıştırıyoruz, üzerine taşmamak için yeteri kadar su (yaklaşık 1 su bardağı su) ekliyoruz altını kapatıp suyunun çekmesini bekliyoruz.
5. Suyu çekildikten sonra altını kapatıp tuz, sarımsak, limon veya limon tuzu ekleyin.
6. Soğuduktan sonra doldurmaya başlayalım. Doldururken fazla dolmaması için yarıya kadar doldurmamız gerekiyor.
7. Ayrıca tencerenin üzerine yerleştirirken yatay olarak yerleştirerek düzeltmemiz gerekiyor.
8. Birinin ağzı diğerinin alt kısmı ile örtüşecektir. İçini doldurup düzledikten sonra sarımsağı rendeleyip üzerine serpelim.
9. Sosumuz için sumak cezvede rengi belirene kadar 5 dakika kaynatalım. Kaynayınca süzgeçten geçirelim ve iç harcın üzerine su dökelim.
10. Son olarak bir tutam tuz ilave edip ağırlık parmağınızı geçecek kadar su ilave edip kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
11. Normal ateşe alıp kaynamaya başladığımızda altını kısıp bir saat kadar pişiriyoruz. Suyu az ise ayrı olarak ilave edin. Deneyen herkese bol şans.

Sumak tarifi ile biber dolması