Kastamonu pazarından aldığım son iki malzememden biri şeker pancarıydı. Yıllar önce yerel pazarımda çiğ tattığımı hatırlıyorum. Sevdim ve şaşırdım ama pek umursamadım.
Makalenin başında, bu bana Rick Stein’dan çok sevdiğim bir alıntıyı hatırlattı. “Bazen hayatta, yemek önemli değildir.” Bunu söylemesinin nedeni, İspanya’nın Mallorca adasında gençlerle yaptığı kısa sohbetlerdi. Onların yaşındayken ne yediğime daha az önem verir, daha çok eğlenmeye ve arkadaşlarımla vakit geçirmeye odaklanırdım.
Neyse biz şeker pancarına dönelim, biz marketten şeker pancarı alırken eşim bu pancarları kaynatıp dilimleyip bize veriyorlar dedi. Satın aldığımda ne yapacağım hakkında hiçbir fikrim yoktu. Yerli malzemelerle pancarlarımız nefis zeytinyağına dönüştü.
Pancarlarım tek başına yaklaşık 400 gr idi. Benim kullandığım numarayı veya bir küçüğünü alabilirsiniz. Şeker pancarı alırken dikkat edilmesi gereken en önemli husus kök ve gövdenin çok odunsu olmaması, kart çok olursa pişmeyebilir. Son olarak adınız şeker pancarı yani zeytinyağınız çok tatlı olacak.
Akşam portakallı jöle ile muhallebi yaptım. Tarif en kısa zamanda sizlerle buluşacak.
Aşk…
İçerik Tablosu
Zeytinyağlı şeker pancarı tarifi için malzemeler
- 400 gram şeker pancarı 1 orta boy havuç 1 orta boy kuru soğan ½ su bardağı bezelye ½ çay bardağı zeytinyağı ½ su bardağı portakal suyu 4 su bardağı su Tuz
Zeytinyağlı şeker pancarı tarifi nasıl yapılır?
Pancarları soyun, blokları temizleyin ve yıkayın. Pancarları fındıktan biraz daha büyük küpler halinde kesin. Havuçları soyup pancar büyüklüğünde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile birlikte tencereye alın. Soğanlar hafif pembeleşince pancarları ilave edip 3-4 dakika soteleyin. Kavrulan soğan ve pancarların üzerine havuçları ilave edip 2 dakika daha soteleyin. Son olarak bezelyeleri, portakal suyunu ve suyu ekleyip tuzunu ekliyoruz. Karıştırın ve kapağı kapatın. Pancarlar çatalla delinene kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin. Ilık veya soğuk olarak servis edin.
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]