Nigel’in yemek programını izledikten ve bahçesinde yetiştirdiği fesleğenle yaptığı pestolu makarnayı görünce bu hafta pesto sos geliyor dedim! Adam o kadar büyük bir aşkla yemek yapıyor ve küçük dokunuşlarla o kadar lezzetli tatlar yaratıyor ki, hazırladığı her şeyi şovda denemek isteyeceksiniz.
Tabi bahçesi cennet gibi… Hangi sebzeyi, meyveyi, ne bitkiyi kullanırsa kendisi yetiştiriyor. Aşçılarımızın eksiklerinden biri de bu sanırım… İşlerinde ve programlarında kullandıkları malzemelerle ilgilenmedikleri için ya da yemeği içinde yaşamaktan çok iş olarak gördükleri için bana hep samimiyetsiz ve tatsız geliyorlar. Bu yüzden izlemiyorum.
Her neyse, şimdi pesto sosun ne olduğundan bahsedelim…
Pesto sos, çam fıstığı, zeytinyağı, Parmesan peyniri, sarımsak ve fesleğen içeren Cenova kökenli bir İtalyan sosudur. Fesleğeni su teresi veya ıspanakla değiştirebilirsiniz. Cevizli veya antep fıstığı ile çam fıstığı, ancak temel tarif aşağıda belirttiğim gibidir.
Peki pesto sosu hazırladıktan sonra ne yapıyoruz? Aklıma gelen ilk şeylerden küçük bir liste yaptım.
Pesto soslu makarna
Pesto soslu pilav – risotto
Pesto soslu ızgara dana eti
Pesto soslu sandviç
Pesto soslu pizza
Tuzlu Suslo Pesto
Pestolu kanepe
1 sostan birçok farklı lezzet yapabilirsiniz. Mesela yarın çok lezzetli bir makarna tarifi vereceğim.
Aşk…
İçerik Tablosu
Pesto sos tarifi için malzemeler
- 1/3 demet taze fesleğen (saplarını ayırmadım) 2 parmak eksik ½ çay bardağı zeytinyağı 3 diş sarımsak 50 gr çam fıstığı (25 gr 2 paket) 50 gr Parmesan peyniri Deniz tuzu (zevkinize göre) Toz karabiber ( zevkinize göre)
Pesto sos tarifi nasıl yapılır?
Fesleğeni yıkayıp kurulayın. Sarımsak kabuğu. Çam fıstıklarını küçük bir tavaya alıp orta ateşte hafif renk değiştirene kadar kavurun. Zeytinyağını, ardından sarımsak, fesleğen, tuz, karabiber, kavrulmuş fıstık ve rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyerek karıştırıcıyı çalıştırın. Tüm malzemeler ezilip iyice karıştırıldığında cam bir kaseye alın. Buzdolabında 1 hafta, derin dondurucuda 1-2 ay kadar saklayabilirsiniz.
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]