En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Beklenen artış bugün de gerçekleşmedi. Dünkü şişliğin aynısı var ve üstü yarı pullu. köpüklü maya. Sonunda ne olacağını bilmezsem çok yüksek diyeceğim ama beklenen gün yaklaşıyor 🙂 Kokusu da iyi temizledi. Düne göre aynı oranda şiştiğini aşağıdaki görselde görebilirsiniz. 8 OZ hattından en üst sıraya geldi. Biraz şişer ama her gün aynı stabiliteyi korur. Jank …
Çıtır çıtır bir tarif bulduk…biz buna grissini diyoruz, İtalyanlar çubuk ekmek… Tüm kuru siyah çubuklarda olduğu gibi, kendi başlarına çok lezzetli değiller, bu yüzden içeride veya dışarıda bir takviyeye ihtiyaçları var. Hamura ekleyeceğiniz farklı baharatlar veya benim yaptığım gibi dışına serpiştirdiğiniz susamlar ile daha da eğlenceli oluyor. Tabii ki sade veya baharatlı çubuk ekmekleri farklı …
Dün maya yemimizi artırdık. Bugün baktığımda üzerinde az kabuk vardı ama resimdeki gibi volkan gibi püskürmeler vardı. Bazı yerler şişti ama patlamadı. Güzelce temizlenmiş kokuyordu ve belirgin bir hafif ekşi maya kokusu yerleşmeye başladı. Bu gece büyük gece. Yarın ona baktığımda gerçek seksi sevimliliği dört gözle bekliyorum. Cenk mayası bu noktada yüksekti. Şimdiye kadar aynı …
Budur! İşte dedirten o kareler 🙂 Beklenen büyük gün geldi çattı. Bütün gün evde olamadık ama aklım hep mayadaydı. ne oldu? Şiştin mi? Ya yükselmezse? Bence onlarla ilgilenmek maya yapmaktan daha kolay. Fotoğrafta gördüğünüz gibi maya hacmi iki katına çıktı. 300ml yakl. 600 ml hat. Tehlikede. Görmeyi beklediğim tablo tam olarak buydu. Baktığımda baloncuklar ve …
Polenta, okulda tanıştığınız bir garnitür. Okulda sadece sıcak su ve taze baharatlarla hazırlayıp balık yemeklerinin yanında servis ederdik. Tamamen balıktan oluşmasına rağmen tek başına tadınca bana oldukça yavan geldi. Antalya tatilimde mozzarella peyniri karıştırılarak hazırlanan polentayı denediğimde eve gidince peynir ekleyerek yapmaya karar verdim. Peynir ve tereyağı katılarak hazırlanışına benzese de kesinlikle bizimki ile aynı …
Dünkü kapsamlı kütüphane temizliğinden sonra, günü kendime ayırmaya karar verdim. Hatta bir ara kahvemi ve kareli battaniyemi içip kanepeyle ilgilendim ama yine olmadı. Mail ve telefon trafiği durmayınca ekrana bakınca tek başına kahvenin pek de hoş olmadığına karar verdim. Aklıma gelen tek şey unlu çörek yapmaktı. Daha önce de söylediğim gibi ne zaman kafam karışsa …
Turtalar, turtalar ve porsiyonlar hakkında kafası karışan ve internette aradığı için bir tarif bulamayan bir okuyucudan gelen e-postadan sonra elmalı turta yapmaya karar verdim. Şimdi kısaca pay nedir? Sorunuza cevap vereyim. Turta ve turta aynı şey… turta bizim mutfağa geçince turta oldu. Tart, katı yağ (tereyağı) ile hazırlanan ve özel bir kalıpta (tart kalıbı) (küçük …
Sıradaki harika mısır ekmeği. Öyle ki mısır ekmeği sevmeyenler bile afiyetle yiyebilir. Cakey dokusu ve hafif şekerli tadı ile çok seveceğinize eminim. Şimdi bu ekmeği yaparken kullandığınız gramaj ölçülerine harfiyen uymanız gerekiyor. Sıvıların ölçüsü gram değil miligramdır diyenler için verdiğim ölçüler kesinlikle gramdır o yüzden sıvıları da tartmalısınız. Mısır ekmeği pişerken fırına ısıya dayanıklı bir …
7 günlük ekşi maya hazırlama maceramızın ardından gelen kısa bir sessizlikten sonra tekrar merhaba. Hazırladığımız ekşi maya 7. günde hazır olsa bile iyice oturmasını ve biraz daha olgunlaşmasını görebilmek için 10.günü bekledik. Siz de mayanızın 10. gününden sonra ekmeğinizi yapın. Aslında daha önce bahsettiğim gibi mayanın ilk coşkulu kabarmasını gördüğüm 7. günde normalde attığım %80 lik kısmı …
Tekrar kilo vermeyi düşünmeyeli uzun zaman oldu. Gerçekten de kilo vermeyi düşünmememiz gerektiğini söylemek aptalca olur mu? Biz kadınlar hep kilo vermeyi düşünüyoruz. Şimdi yazacaklarım biraz üzücü, neyin içinde olduğumu zaten biliyorum ama “bana olmuyor!” itiraflarla karışık. Evlenmeden önce 48 kiloydum ve evlendikten sonra kilom yavaş yavaş (5 yıl içinde) artmaya başladı. Şu an 69 …