En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, İki gün çorbadan gidiyoruz, kışın olduğu gibi yazın da çorbanın ayrı bir yeri var bence ve özellikle ramazan ayında. Bu kez bir çoğunuzun daha önce denemediği bir tarifim var özellikle patlıcan severler. Şimdi salata, göbek, makarna ve bir çok farklı tarifle denediğiniz patlıcan çorbasını hazırlıyoruz 🙂 Bunun için ihtiyacımız olan közlenmiş patlıcan. …
Merhaba sevgili arkadaşım, İlaç yerine geçen ve hastayı isyan ettiren tarifler var: Düğün çorbası da biraz meşakkatli gibi görünen ama sırasına göre yapıldığında hazır olan bir tarif. Eskiler bu tarifi denizaşırı ülkelerden gelen misafirlerine düğünden sonra ikram etmek için pişirirlerdi. Bu nedenle düğün çorbası denildiği söylenir ama bizim böyle bir geleneğimiz olmadığı için bilemiyorum. Belki …
Merhaba sevgili arkadaşım, Havaların ani değişmesi ve çevremde neredeyse herkesin hasta olması nedeniyle şifalı bir çorba yaptım. Giresun-Kolakaya yaylasında ilk defa karalahana çorbasını tatmış biri olarak soğukta lezzetli ve doyurucu lezzetini unutamadım. (Videoya bu yazıdan ulaşabilirsiniz 🙂 Daha sonra İstanbul’da sık uğramaya başladığımız Karadeniz Restaurant’ta yemek yemeye başladım. Aslında geçen hafta çorba yapacaktım ama evde …
Merhaba sevgili arkadaşım, Kış çorba demektir ve soğukta içinizi ısıtacak yegane yemeklerden biri de evde yaptığınız enfes çorbadır. Öyle ki mercimek çorbasını kahvaltı dahil her öğün yiyebilirim. Şimdiye kadar birçok farklı mercimek çorbası yaptım. Patatesli, havuçlu veya unlu izoglin çorbası gibidir ki kıvamı artar. Son tarifim ölçü ve hazırlanış açısından oldukça pratik. Tüm malzemeleri tek …
Merhaba sevgili arkadaşım, Balkabağı çorbası denilince başta garip gelir. Bu tatlılarda kullandığımız portakal kabağı mı? Ah canım, sırada ne var! diyenleri duyar gibiyim 🙂 Aslında kuşbaşı et de yapılır pek bilinmese de daha önce sizlerle Balkabagi tarifi bile paylaşmıştım. Balkabağımı iki üç hafta önce Armutlu’da köy pazarında kendi ekmeğini, makarnasını ve zeytinyağını yapan bir teyzeden …
Merhaba sevgili arkadaşım, Uzun bir tatilin ardından nihayet geri döndük 🙂 Benim için çok eğlenceli ve aksiyon dolu bir gündü. Çocukluğumdan beri yapmak istediğim birçok şeyi yaptım, görmek istediğim yerleri gördüm. Kendime yemek kitabı bile aldım 🙂 İstanbul’a döndüğümüzde hava bizim için 26 dereceye kadar düştü. Havalardaki bu kadar değişiklikten biraz sıkıldık. Ben çok sevdiğim …
Merhaba sevgili arkadaşım, İstanbul’a yine kar yağdı… Hava da çok soğuk bugün. Madem şifayı içtik, ben de çareyi bol bol çorba içerek arıyorum. Biliyorsunuz yayla çorbası çocukluğumdan beri en sevdiğim çorbalardan biridir 🙂 Sıcak yaz kış yan yana içmeyi severim. Hatta pirinç artarsa fazla uğraşmadan artan pirinçten yayla çorbası yapabilirim. Bugün akşam yemeği için baget …
Merhaba sevgili arkadaşım, Daha önce yaptığım kremalı brokoli çorbası çok beğenildi. Bu sefer kış sebzeleri ile farklı bir tarif yapmak istedim. O kadar lezzetli ve o kadar kalın ki krema eklemeye gerek yok. Özellikle havuç ilavesi güzel bir tatlılık katıyor. İçerisinde patates olduğu için bekledikçe kıvamı artacaktır ama yine de bu çorbayı biraz daha koyu …
Merhaba sevgili arkadaşım, Salatalar ve çorbalar derken mutfak sırlarıyla dolu yoğun bir ramazan hazırlık sürecini geride bırakıyorum. Geçen senelerde olduğu gibi bu sene de birbirinden lezzetli ve ilham verici ramazan menüleri ile karşınızda olacağım. Ne pişirsem diye düşünmekten 28 gün ara vereceksiniz 🙂 Birazdan yayınlayacağım tavuk tarifim için tavuğu haşlamaya niyetlenince az suda haşlayıp akşama …
Merhaba sevgili arkadaşım, Daha önce farklı tariflerde ısırgan otu denedim. Alaçatı’da ablası Figen’in gözbebeği Viento Alaçatı’da bu tarifi ilkbaharda tattım ve çok beğendiğim diğer tariflerle birlikte notlar aldım. Alaçatı Ot Festivali’ne ne zaman gitsem mutlaka uğrayıp mola verdiğim yerlerden biri. Leziz yemekleri ve ilginç sohbeti ile zaman o kadar güzel ve hızlı akıp geçiyor ki …