En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, Tatil vs deyince pek görüşemedik 🙂 İnstagram takipçilerimin yakından takip ettiği kısa bir tatile çıktık. Bu bayramda Abant’tan başlayarak Mudurnuya’ya, ardından Göynük’e gittik. Göynük’e giderken iki farklı doğa harikasında durduk. İznik, Yalova, Armutlu’dan sonra pazar günü öğleden sonra İstanbul’a vardık. Abant’ı ziyaret ederken Yedigöller’e gitmeyi planladığımız için Mudorno’da bulduğumuz en yakın boş …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu aralar herkes hasta ve ben de size hastalık zamanlarında çok işinize yarayacak nefis bir çorba tarifi sunmak istedim. Daha önce aşçılık kursu dersi için hazırladığım tavuk suyunu evde nasıl yaparım? Gönderimi hatırlıyorsun. Bu tarifim tavuk suyu kullanmak veya tavuk suyu yapmak için güzel bir bahane. Genellikle o tarifte tavuk suyu (tavuk …
Merhaba sevgili arkadaşım, Hafta başında çok sevdiğim evimde ve mutfağımın en sevdiğim köşesinde sizlere bir tarif yazıyorum. Geçen hafta Antalya ile başlayan gezim, hafta sonunda İzmir dediğimde Bursa’da son buldu. Tabii ki sadece şehir merkezlerini değil birçok popüler bölgeyi de gezdim ve bol bol fotoğraf çektim 🙂 Yer elması çok sevdiğim bir kök sebzedir, zeytinyağlı …
Merhaba sevgili arkadaşım, Sebze çorbası genellikle sebze içerdiğinden et suyu veya sade su ile pişiriyoruz. Bu yöntem de çok lezzetli ama kullandığınız sebze suyu özellikle bu tür etsiz çorbalar için çorbaya iki kat lezzet katıyor. Daha önce size sebzeli smoothie yapmayı anlatmıştım. Denemeyenler, temel tarifleri verdiğim Aşçılık Okulları kategorisinden veya buradaki Sebzeli Smoothie linkinden tarife …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu yaz çok pratik ve taze olduğu için sofralarınızda çokça yer alacak naneli bezelye çorbası yapmanın, hatta sırf bu çorba için taze bezelye dondurmanın tam zamanı 🙂 Bezelye nişasta içeriği yüksek bir sebze olduğu için çok çabuk kıvam alır. Kıvamlı çorba sevenlerin bayılacağı bir lezzet. İlk ekleyeceğiniz su ile çorbayı pişirdikten sonra …
Merhaba sevgili arkadaşım, İki gün çorbadan gidiyoruz, kışın olduğu gibi yazın da çorbanın ayrı bir yeri var bence ve özellikle ramazan ayında. Bu kez bir çoğunuzun daha önce denemediği bir tarifim var özellikle patlıcan severler. Şimdi salata, göbek, makarna ve bir çok farklı tarifle denediğiniz patlıcan çorbasını hazırlıyoruz 🙂 Bunun için ihtiyacımız olan közlenmiş patlıcan. …
Merhaba sevgili arkadaşım, İlaç yerine geçen ve hastayı isyan ettiren tarifler var: Düğün çorbası da biraz meşakkatli gibi görünen ama sırasına göre yapıldığında hazır olan bir tarif. Eskiler bu tarifi denizaşırı ülkelerden gelen misafirlerine düğünden sonra ikram etmek için pişirirlerdi. Bu nedenle düğün çorbası denildiği söylenir ama bizim böyle bir geleneğimiz olmadığı için bilemiyorum. Belki …
Merhaba sevgili arkadaşım, Havaların ani değişmesi ve çevremde neredeyse herkesin hasta olması nedeniyle şifalı bir çorba yaptım. Giresun-Kolakaya yaylasında ilk defa karalahana çorbasını tatmış biri olarak soğukta lezzetli ve doyurucu lezzetini unutamadım. (Videoya bu yazıdan ulaşabilirsiniz 🙂 Daha sonra İstanbul’da sık uğramaya başladığımız Karadeniz Restaurant’ta yemek yemeye başladım. Aslında geçen hafta çorba yapacaktım ama evde …
Merhaba sevgili arkadaşım, Kış çorba demektir ve soğukta içinizi ısıtacak yegane yemeklerden biri de evde yaptığınız enfes çorbadır. Öyle ki mercimek çorbasını kahvaltı dahil her öğün yiyebilirim. Şimdiye kadar birçok farklı mercimek çorbası yaptım. Patatesli, havuçlu veya unlu izoglin çorbası gibidir ki kıvamı artar. Son tarifim ölçü ve hazırlanış açısından oldukça pratik. Tüm malzemeleri tek …
Merhaba sevgili arkadaşım, Balkabağı çorbası denilince başta garip gelir. Bu tatlılarda kullandığımız portakal kabağı mı? Ah canım, sırada ne var! diyenleri duyar gibiyim 🙂 Aslında kuşbaşı et de yapılır pek bilinmese de daha önce sizlerle Balkabagi tarifi bile paylaşmıştım. Balkabağımı iki üç hafta önce Armutlu’da köy pazarında kendi ekmeğini, makarnasını ve zeytinyağını yapan bir teyzeden …