En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Hünkar beğendi tarifi ile sebze ve eti buluşturan şahane bir saray yemeği pişireceğiz. Tarifimiz için gerekli malzemeler ve tarifin yapılışı şu şekilde. Malzemeler Etin Hazırlanması için Malzemeler 500 gram kuzu but ya da dana eti 3 adet domates 1 yemek kaşığı domates salçası 1 adet büyük kuru soğan 4 – 5 diş sarımsak 3 yemek …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu haftanın ikinci tarifi ise ailemizde çok güzel yapılan Hünkar Beğendi. Amcamın yaptığı yemekleri ilk defa çocukluğumda tattım ve doyamadım 🙂 Sonra bir şeyler yemeye başlayınca önce bizimkilere bu yemeğin tarifini sordum. Bu enfes yemeğin saray mutfağına kadar uzanan bir hikayesi var. Rivayete göre üçüncü imparatorun ziyaretinden sonra Fransa’yı ziyaret eden Osmanlı …
Hünkar Beğendi (Osmanlı Mutfağı) Tarifi için, Önce kızarmış patlıcanı hazırlayın. Onlar pişerken sosunu hazırlayalım. Tereyağını bir tavaya alın, eti küp şeklinde doğrayın ve sıvısı çekilip emilene kadar kızartın. Ardından soğan ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin. Biber ve domatesi ilave edip bir su bardağı su ilave edip etler lokum haline gelene kadar kısık ateşte pişirin. …
Hünkar Beğendi Köfte Tarifi için, Saray sofralarından sofralarımıza muhteşem lezzet! Öncelikle kızarmış patlıcanımızı hazırlayalım. Bir tencereye unu ve tereyağını alıp biraz koyalım. Sütü ekleyelim kaynamaya başlayınca kızarmış patlıcanları, karabiberi ve tuzu ekleyip biraz pişirelim. Kaşar peynirini son kez çekmeceye koyalım ve kapatalım. Eti pişirmeye hazırlanalım. Kıymamızın üzerine galeta ununu ve baharatları ekleyip ovalım. Mermer parçalarını …
Patlıcanlarımızı ocakta közlüyoruz. Derileri çıkarın ve küpler halinde kesin. Tencereye biraz sıvı yağ koyup soğanı küp şeklinde doğrayıp tencereye ilave edin. Biber serpin ve ekleyin, birlikte biraz kızartıyoruz. Ardından 1 yemek kaşığı salça ve domatesi ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp bu şekilde hafifçe kızartıyorum. Sonra ateşe koyun ve tencerenin kapağını bu şekilde kapatın ve …
Misafirlerinizle akşam yemeği için çok güzel bir resmi olan güzel bir tarif vereceğim. Hünkar Beğendi ve Köfte yapmak için patlıcanları ocakta kavurmaya başlayalım. Soğuyunca çırpıp bıçakla ince ince doğrayın. Tereyağını tavaya alıp unu kokusu çıkana kadar kavurun Her şeyi karıştırarak yavaş yavaş soğuk süt ekleyin. Tuz, karabiber, hindistan cevizi koyup ocağı kapatalım Patlıcan ve patates …
Tavuk Hünkar Beğendi tarifi için patlıcanı küçük küçük doğrayalım. Soğanı yemek için doğrayalım ve biberi küp şeklinde doğrayalım. Etleri çok büyük olmayacak şekilde keselim ve hazırlayalım. Yağı bir tavada ısıtıp eti kızartalım, ardından soğan ve biberi alıp pişirmeye devam edelim. Son olarak salçayı, baharatları ve tuzu ekleyip bir süre pişirdikten sonra ocaktan alın. Yağı uygun …