En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, Sarı kök olarak da bilinen zerdeçal, kendine has aroması ve tadı olan bir baharattır. Katıldığı yemeklerin rengini değiştirir ancak hafif ve hoş bir aroma bırakır. Bu baharatla ilk kez Kivahan’da eğitimimi yaparken tanıştım. Tavuk yemeklerinin yanına çok yakıştığını düşündüğüm baharatlardan biridir. Geçen hafta sana garam masala aldığımı söylemiştim. Garam masala, Hint baharatlarından …
Hareketli veya yoğun bir günün son günlerini yaşarken sabah çok erken kalkacağım ve size yazmaya fırsat bulamayacağım o yüzden bu saatte bilgisayarın başına oturdum… Bu yumurta kavrulmuş otu yazmadan geçmek istemedim çünkü çarşıdan alışveriş yaparken çektiğim ve instagram profilimde paylaştığım fotoğrafa o kadar çok yorum geldi ki… herkes kendi memleketinde meşhur bu leziz otu şöyle …
Günaydın sevgili arkadaşlar, Sizler için çocukluğumdan beri severek yaptığım ve her fırsatta yediğim bir hellimli sandviç tarifim var. Hellim peyniri sevenler bilirler ki, sert ve tuzlu peynir ızgara yapıldığında bambaşka bir lezzete dönüşür. Hellim peynirli salatalara peynir kavrulduktan sonra ılıtılarak eklenir. Salatasız kavrulmuş sebzelerle lezzetli bir öğüne dönüşen bu sandviç bu kez kahvaltı ve öğle …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bir fırlatma makinesinde patates kızartması, patates tostu veya peynirli rendelenmiş patates için birçok isim verebilirsiniz. Tost makinesinde yaptığım en güzel tariflerden biri 🙂 Hazırlaması da çok kolay, pişirildiğinde kumpir ve patates cipsi tadında nefis bir lezzet oluyor. Bu tarifi hazırlarken rendelenmiş patateslerin fazla suyunu sıkmayı unutmayın. Daha sulu olduklarında pişmeleri daha uzun …
Merhaba sevgili arkadaşım, Biftek pişirirken en büyük endişelerden biri, etin sertleşip kuşak gibi olması ve tüm yemeği mahvetmesidir. Biftek pişirmenin birçok farklı yolu var ama biftek pişirmenin en iyi yolu, annemin yaptığı gibi yağda kızartmak. Biftek pişirirken bazı püf noktaları izlerseniz yumuşak ve lezzetli etler pişirebilirsiniz. Bifteği pişireceğiniz tavayı mutlaka önceden ısıtmalısınız. Ön ısıtma ve …
Merhaba sevgili arkadaşım, Geçen hafta sonu et (çorba) için marineyi nasıl yaptınız? videoyu paylaştım Tatlandırdığımız eti yanlış pişirir ve ızgarada marine ederek daha yumuşak hale getirirsek boşuna emek ve para harcamış oluruz. Restoranlarda olduğu gibi özellikle evde de et pişirmenin bazı püf noktaları var. Daha önce yaptığım Entrecote’u nasıl pişiririm? Yazınızda açıkladım. Temelde aynı yöntemi …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bugünkü tarifim o kadar lezzetli ki olmazsa olmazım olacak. Bunu söylediğimde abarttığımı düşünebilirsiniz, kesinlikle öyle düşünmüyorum 🙂 Et, balık ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışan bu tarifin en güzel yanı fırında pişiyor olması. En önemli sır ise piştikten sonra henüz sıcakken tavaya eklenen tereyağıdır. Soymadan doğradığım sarımsağı daha önce bazı tariflerimde kullanmıştım. …
Günaydın sevgili arkadaşlar, Kısa tatilden faydalanıp kulübeye geri döndük. Kulübede olmayı seviyorum çünkü denizin sesiyle baş başa kalmak inanılmaz rahatlatıcı. Biberiyeyi dalından koparıp yemeğe ekleyebiliyorum, bir paket taze peynire 3-4 lira veriyoruz. Pazarda mutlaka köylü tezgahları vardır. Taze ekmek, kendi elleriyle kestikleri makarna ve tavuklarına sıcacık yumurta alabilmek beni buralara daha da bağlıyor. Dün gece …
Merhaba sevgili arkadaşım, Geçen hafta adını ilkokulumdan alan ChefSchool’daydım. Bu sefer eğitimli şef ve eski sınıf arkadaşımız Devran ile ızgara kursundaydık. Öğrencilerimle bilgilerimi paylaştım ve bol bol fotoğraf çekme fırsatı buldum. Et sevenler için okulda mangal dersi bir şenlik havasında geçiyor çünkü o gün hem öğreniyor hem de et çeşitlerini farklı mezelerle pişirmeyi tadıyorsunuz. Süslemeler …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu haftanın son tarifi, bu sefer biraz daha pratik yaptığım çedar soslu nefis bir makarna. Sade diyorum çünkü daha önce yaptığım cheddar sosundaki brokoliye göre malzemeler çok daha az. İçinde peynir olduğu için sos çabuk donmaya başlar. Makarna, rosto ve sosu aynı anda yaparsanız, hepsini sıcak servis etme şansınız olur. Ama şimdi …