En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba bugün sizlerle Antakya mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan kendi yorumumla “KETE” tarifini paylaşmak istiyorum. Genellikle şekerli ekmek olarak nitelendirilen ketenin yapılışı yöreden yöreye farklılık gösterebilir. Biz bugün Antakya usulü kete yapacağız. Öncellikle buğdayımızı bir gece önceden ıslatalım ve ertesi gün iyice yıkayarak üzerini iki parmak kadar geçecek su ile önce hızlı, kaynayınca kısık ateşte suyunu çekip …
İçli Kete Tarifi Malzemeler 1,5 su bardağı ılık su 1,5 su bardağı ılık süt Yarım su bardağı sıvı yağ 2 yumurta akı 1,5 çay kaşığı kuru maya veya instant maya 1 çay kaşığı şeker 2 çay kaşığı tuz 7-8 su bardağı un Dolgu için (kızarmış helva) 120 gram tereyağı 1 su bardağı sıvı yağ 3,5 …
Yöresel Kete tarifi malzemeleri 1 litre süt 1,5 su bardağı eritilmiş tereyağı 2 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı yoğurt (sulu taraf = Yaş mayada bir yemek kaşığı kuru maya olabilir. 2 çay kaşığı tuz, tatmak 2 çay kaşığı şeker 2 yumurta Ve içeri Yarım su bardağı tereyağı 3 yemek kaşığı sıvı yağ Ve …
Kete Tarifi için, Önce unun üzerine dondurma dökülür, sonra kalanlar ilave edilir. Yumuşak ekmek hazırlanır 4 eşit parçaya bölünür ve iki saat boyunca odaya yerleştirilir. Bu arada, iç sabittir. Şeker ve oda sıcaklığındaki yağı berraklaşana kadar karıştırın. Ardından vanilya eklenir. Boyanır ve 4 eşit parçaya bölünür. Ekmeğimiz çekmeceye alınır ve 2 mm kalınlığında yayılır. İzole …
Bu lezzetli Kete dolgulu tarif için iç harcı hazırlayalım. Un, yağ ve tuzu küçük bir tavada karıştırın, un kokusu ve rengi koyulaşıncaya kadar hızlıca karıştırın ve soğumaya bırakın. Daha sonra geniş bir kapta hamur malzemelerini karıştırın, unu kontrollü bir şekilde ekleyin, yumuşak hamuru yoğurun ve 15 dakika kabarması için bekletin. Hamuru 4 eşit parçaya bölün …
İçli Kete (Kayseri Ketesi) tarifi için önce mayanızı, şekerinizi ve tuzunuzu derin bir kaseye alın. Sütünüzü hafifçe ısıtın ve kasenize alın, mayayı, şekeri ve tuzu eriyene kadar karıştırın. Yumurta beyazlarını ekleyip karıştırın. Unu ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun ve 15 dakika mayalanmaya bırakın. Hemen içeceğinizi hazırlayın, tavanıza zeytinyağını alın, ununuzu koyup …
Kars İçli Kete Tarifi için, İçerisine uygun bir tencereye un ve yağ alınır ve aroması çıkana kadar ısıtılır. Daha sonra tuz veya şeker dökülür ve birkaç çalkalamadan sonra alt kısmı kapatılır ve soğumaya bırakılır. Hamuru için su, süt, şeker, tuz ve mayayı karıştırıp 3-5 dakika pişirin. Bekledikten sonra margarini ekleyin. Yavaş yavaş unu ilave edip …
İçli Kete yapmak için bir tencereye su, sıvı yağ ve sütü koyup biraz ısıtalım. Büyük bir kaseye dökün, şeker, tuz, yumurta akı ve mayayı ekleyin ve karıştırın. 1 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ilave edelim ve yumuşak olan hamuru kulakla aynı şekilde yoğuralım. Hamuru sarın ve 20 dakika dinlenmeye bırakın. Bunu yapmak için, bir …