En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, Haftanın son günü için bir tarifim var. Yıllardır haşhaşlı çörek ve keklerle ilgili hiçbir şey yapmadım. Bunun nedeni ise, ağzıma aldığım şeylerin çıtır içeriklerinden hoşlanmıyorum. Ama pastayı denedikten sonra kesinlikle böyle bir şeyin olmadığını anladım. Zaten kavrulan çekirdekler pastanın nemi ile ıslanıp çok hoş bir hal alıyor ki bu da insanı rahatsız …
Merhaba sevgili arkadaşım, Her hafta okulda lezzetli tarifler deniyoruz. Ayrıca altta yatan teknolojiler üzerinde derinlemesine çalışıyoruz. Profesyonel lezzetler yaratmak istiyorsanız ölçülü olmanız ve verilen tariflere harfiyen uymanız gerektiğini her derste tekrar tekrar anlıyorum. Hamur işleri tamamen denge ile ilgilidir. Sade kek, geleneksel olarak dört temel malzemenin her birinden yarım kilo ile yapılan bir kek türüdür. …
Merhaba sevgili arkadaşım, Yoğun bir haftayı daha geride bırakıyoruz. Benim için macera daha yeni başlıyor çünkü hafta sonları çok sevdiğim okulda olacağım 🙂 Geçen hafta hem zarif hem de rahatsız edici kekler hazırladık. Aslına bakarsanız her hafta farklı bir macera yaşıyorum. Şu anda aldığım eğitimin üzerimdeki olumlu etkisini hissetmeye başlıyorum. Böreklerin detaylarına girdiğimde daha çok …
Merhaba sevgili arkadaşım, Yorucu bir haftasonunu daha geride bıraktınız. Pastacılığın temellerini adım adım öğrenmeye devam ettiğimiz bu hafta, hiç tatmadığımız lezzetlerin ve bilmediğimiz tekniklerin kapısını araladık. 3 ay sürecek olan staj dönemi yakında başlayacak. Eğitim hafta içi olmalıdır. Yine hareketli, yorucu ama heyecanlı bir süreç beni bekliyor. Bu hafta favori tarifim limonlu cheesecake oldu. Jelatin …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bugün size alışık olmadığınız bir tarifim var 🙂 Hepimiz bildiğimiz yeşil kabak olan sakızlı kabaktan her türlü yemeği yaparız. Çoğunlukla soframızdan zeytinyağı dolması, mokvere eksik etmiyoruz. Ben de ara sıra kendi çorbasını yapmayı sevenlerdenim ve kimse fazla yapmaz. Bu durumda marmelatla adını andığımda bile çok şaşıran arkadaşlarım oldu ama tadınca inanmadılar hatta …
Merhaba sevgili arkadaşım, Mersin gezimizi daha önce bir limon reçeli tarifinde kısaca anlatmıştım. Oradaki ziyaretimizde Buğday Mersin’in sahibi sevgili Senem Karaöğen ile nefis bir limonlu tart hazırladık. Limonbahcemiz.com’un çerezleri sayesinde Senem ile tanıştık. Gerekli tanımlama bilgilerini kendisi ayarlar. Kreplerimizi yarım ölçü orada yaptık. Ölçünün yarısı 28 cm’lik tart kalıbı veya 4 tartlet için yeterlidir. Tart …
Merhaba sevgili arkadaşım, İstanbul’un çalkantılı atmosferi tamamen sürpriz bir şekilde dengemizi yakaladı. İyi bir gün kötü bir gün olabilir, sabahları enerjik, akşamları baş ağrısı olabilir 🙂 Böyle güzel havalarda en sevdiğim şey kurabiye yapmak. Ev dağınık, bekleyen çok şey var vs. Kurabiyelere gittiğimde vızıltı gibi geliyor 🙂 Daha lezzetli ve zorlayıcı bir şey nasıl bulunur …
Merhaba sevgili arkadaşım, Hafta sonları şehirden kaçıp bağda bahçede vakit geçirdim. Dallarından limon, nar, zeytin ve hatta mandalina topladım. Haftaların yorgunluğuna ilaç olan bağ ya da bahçe terapisi ile haftaya başladığımda kendimi çok enerjik hissediyorum 🙂 Gelecekteki hayalim meyve ağaçlarının olduğu küçük bir bahçe 🙂 Herkesin bir hayali vardır, benimki de öyle. Evdeki kedim hariç …
Merhaba sevgili arkadaşım, Limonlu Kurabiye Tarifimde bu hafta Limon Tarifi Haftası ilan ettim 🙂 Bu haftaki ikinci limonlu tarifim Limon Nişastalı Kek. Nişastalı kek diğer keklere göre oldukça kabarık, hafif bir lezzet! Tarifler.net.tr blog hizmetini araştırırken Yasemin’in Mutfaktan Seçtikleri sayfasında bu tarifi gördüm ve çok beğendim, küçük değişiklikler yaptım. Bu kadar lezzetli ve hazırdan daha …
Merhaba sevgili arkadaşım, Canımın ne kadar limon aroması çektiğini bilmezdim 🙂 Limon haftası dediğimizde iki haftaya taşarız. İşte limonlu krema tarifinde bahsettiğim kek… Daha önce roll cake yapıp videosunu çekmiştim. Bu videoda roll cake için pandispanyanın nasıl hazırlanacağını izleyebilirsiniz. Limonlu krema pandispanya kadar kolay olduğu için roll cake için ek hazırlıklara girmenize gerek yok. Kremayı …