En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Ramazan hazırlıkları başlıyor derken ayın yarısı çoktan geçti, zaman ne çabuk geçiyor değil mi? Bazen nasıl bu yaşa geldiğimi anlayamıyorum, daha dün dedeme bana patates cipsi al, dedem kola almış, abur cubur yemekten süt dişleri çürüyen kız değil miydim ben? dede yapamadı. direnmek? Su gibi akan yılları hatırlıyorum, camiden dönen dedemi dört gözle bekliyordum. Ramazan …
Merhaba sevgili arkadaşım, Reza’nın son ekşi mayalı sayısı Ekşi Mayalı Ramazan Pide’ydi 🙂 Şu an 3 yaşında 3 aylık ve tabi her hafta telefonuna notlar alarak karnını doyuran canım eşimin o yaşlara gelebilmek için inanılmaz bir emeği var. Ekşi maya, evinizde büyüttüğünüz canlı bir organizmadır, tıpkı çiçeklerinizi sulamayı bıraktığınızda nasıl ölürse, mayanızı beslemeyi bırakırsanız sonunuz …
Nefis bir köy pidesi tarifi için malzemeler hamur malzemesi 4 su bardağı un 2 su bardağı ılık su 1 anlık sanal paket 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı şeker iç harç için 200 gram kıyma 1 büyük soğan 3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası Yarım yemek kaşığı …
Dünya pidesini hazırlayarak başlayalım. Süt hariç tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın. Süt ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilene kadar tekrar yoğuralım. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp iki katına çıkana kadar bir saat mayalandırın. Diğer yandan kıyılmış soğan, kıyılmış biber ve domatesi kıyılmış tondonun baharatları ile karıştırıp güzelce ovalayalım.Ispanaklı tondo için tüm malzemeleri …
Kastamonu Köy Pide Sırrı için, Kıymayı kendi suyunu çekene kadar pişirelim, sıvı yağ ve ince kıyılmış soğanı ekleyip tuz ve karabiberi ekleyerek kavuralım. Sakin olalım. Patatesli kaşar peyniri de yapabilirsiniz. Hamuru için ılık sütte şekeri eritin, un, tuz ve yağı ekleyip yavaş yavaş ılık su ilave ederek 10 dakika yoğuralım. Bir saat mayalanması için bekleyelim. …
Etli Peynirli Etli Börek Tarifi için hamurumuzu biraz dinlenmesi için hazırlamaya başlayalım. Bunun için tüm malzemeleri derin bir kaba alıp kulaktan biraz daha hızlı elimize yapışan bir hamur elde edelim. Hamuru yarım saat dinlendirelim daha sonra hamur dinlenirken iç harcı yapalım. Kurulum için tüm sebzelerimizi bol suyla yıkayalım, suyunu süzdükten sonra önce soğanı sonra biberi …
Focaccia (İtalyan Pide) Tarifi için, Öncelikle bir karıştırma kabına su, maya, zeytinyağı ve toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Daha sonra unu yavaş yavaş koyun, tuzu ekleyin, unun tamamını aktarın ve itmeye devam edin. Hamurunuzu çok kalın olana kadar yoğurun. Daha sonra üzerini kapatıp 1/2 saat mayalanmaya bırakın. Hamuru döktükten sonra parmaklarınızla yağlanmış tepsiye hafifçe bastırın. …
Fırıncıların sır gibi sakladığı özel sosuyla Ramazan’ın çok özel bir lezzeti olan Şeyma’nın Mutfağından orijinal “Ramazan Pidesi” tarifi sizlerle. Öncelikle 6 su bardağı un ve 2,5 su bardağı su bir yoğurma kabına alınır ve hamur 10 dakika kurutulur, tuz ilave edilerek 5 dakika karıştırılır. Maya tozunu ekleyip 5 dakika çırpın, ele yapışan yumuşak bir hamur …
Peynirli ve Kıymalı Pide Tarifi, Öncelikle hamurunuzu yoğurun. Derin bir kaba ılık süt, tuz, maya şekeri koyun, iyice karıştırın ve yoğurmak için unu dökün. 1 çay bardağı sıvı yağı yavaşça elinize dökün, hamurunuzu toplayın ve mayalanması için üzerini örtün. Diğer yandan soğanı ince ince doğrayın ve az yağda kavurun. Daha sonra kıymayı ilave edin ve …
1 su bardağı ılık su, maya ve şeker bir bardağa alınır ve ön mayalanma gerçekleşir. 10 dakika bekletilir ve süre sonunda bir kaba alınır. Malzemeler yavaş yavaş eklenerek ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur iyi yuvarlanır ve yemek filmi ile kaplanır. 1 saat dinlendirilir ve süre sonunda ikiye bölünür. 20 dakika üzeri örtülür. …