En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Ayva Kapama daha önce tattığım ve aşık olduğum bir tatlı. Salı günü Nişantaşı’na gittiğimde Zaman Gahvesi’ne gidip yememek için kendimi zor tuttum. Beni Qahwa Zaman’a davet ettikten sonra bu tarifi istediğimi ve bu lezzetin evde yapılması gerektiğini söyledim, beni rahatsız etmediler ve tarifi fotoğraflı olarak gönderdiler. Sizin için daha basit ve pratik bir anlatıma koydum. …
Birkaç ay önce Devletşah ve Kikkoman’ın davetlisi olarak Mutfak Sanatları Akademisi’ndeydik. Detaylı bir yazı hazırlamak istediğim ve çoğunlukla meşgul olduğum için uzun zamandır bu konuyu paylaşma fırsatım olmadı. Kikkoman’ın Suşi Şefi Kiyoshi Hayamizu’nun rehberliğinde Suşi, Soya Soslu Japon Sebze Çorbası, Teriyaki Somonu, Levrek Carpaccio gibi en sevilen ve beğenilen Japon yemeklerini hazırladık. Bugünkü konumuz suşi …
Gnocchi (“niyokki” olarak telaffuz edilir), patates, un ve yumurta ile yapılan bir İtalyan yemeğidir. Un yerine ince irmik, pirinç unu veya kurutulup un haline getirilmiş ekmekten yapılabilir. Küçük hindistan cevizi veya Parmesan eklemezseniz tadı biraz bozulur. Bu yüzden kalın bir sos hazırlamanız ve tatmanız gerekiyor. Parmesan peyniri, taze çedar peyniri veya Gruyere peyniri yoğun aromasıyla …
Mojito, ana bileşenleri kireç (kireç), rom, kahverengi şeker ve soda olan bir Küba kokteylidir. Misket limonu dediğimiz şey bir çeşit yeşil limondur ve çok küçüktür ve normal bir limondan biraz daha acıdır. Genellikle süpermarketlerin manav reyonlarında ithal meyvelerin yanında satılır. Mojito’yu birçok yerde tatmış biri olarak kesin olarak söyleyebileceğim bir şey var ki, tadı yöreden …
Ekmek pizzası nasıl yapılır? Ayrıca size fikir verecek 8 yorum var. Tarif püf noktaları, binlerce tarif ve daha fazlası… Nilay Tulum, eski usul türk ekmeği, eski usul ekmek tarifi, ciabatta, ekmek, ekmekten yemek, ekmekten pizza, kolay yemek, pizza, pratik pizza, hamur işleri çıkış tarihi: 21-02-2011 4 5 5 1 Daha önce yaptığım tavuk ciabatta’nın farklı …
Yumurtalı erişte dediğimiz Çin eriştesi veya Çin eriştesidir. 350 gr’lık pakette 6 adet satılmaktadır. Bir kutu makarna 4 kişiyi rahatlıkla doyurabilir. Soslarla zenginleştirdiğinizde başka bir yemek pişirmenize bile gerek kalmayacak. Makarnamız gibi hazırlayın. Daha önce yaptığım sebzeli Çin eriştesinden sonra tavukla denemeye karar verdim. Tavuklu noodle’ı hazırlarken kısmen noodle paketinin arkasındaki tarife uydum. Tarifte paketin …
Döküm tava ve tencereler, mutfakta vakit geçirmeyi seven ve mutfak gereçlerine ilgi duyan herkesin hayalidir. Bunun nedeni uzun ömürlü, eşit ve kalıtsal olmasının yanı sıra ısıyı tüm yüzeye eşit olarak dağıtması ve ısıyı uzun süre muhafaza etmesidir. Böylece uzun süre kısık ateşte pişirme ve fırın kullanımı gerektiren yemeklerde mükemmel sonuçlar elde edilir. Sanırım ilk dökme …
Bambaşka bir sunum şekli olan soğan çorbası, başlangıçta fırına girebilen güveçlerde servis ediliyordu. Çorba önce bir tencerede hazırlanır ve kaselere bölünür, üzerine kasenin büyüklüğüne göre ekmek konulur, üzerine peynir serpilir ve fırınlanır. Gözüme daha hoş geldiği için dökme demir tencerede pişirip servis etmeye karar verdim. Ben peynir olarak parmesan ve cheddar peynirini birlikte kullandım. Soğan …
“Mutfak Okulu” bölümünün vazgeçilmez konularından biri de mutfak gereçleriydi. Bugün mutfakta kullandığım çoğu gereçlerin fotoğraflarını çekip düzenledim. Elimden geldiğince sık kullandığım veya yeni kullanmaya başladığım mutfak araç gereçlerini sizlerle paylaşacağım. İlk hedefimiz rende. Peki bu rende ne işe yarar? Farklı boyutlarda delikleri olan bu mutfak gereci genellikle sebze, meyve, çikolata ve peynir rendelemek için kullanılır. …
Sizden gelen soruları muffin kağıtlarına ve muffin tepsisine yazmaya karar verdim. Sıkça sorulan soruların bir listesini yaptım ve elimden geldiğince cevaplamaya çalıştım. 1- Muffin tepsisi neye benziyor? Nasıl kullanılır? İlk resimdeki gibi muffin tepsisi (cupcake) 6 veya 12 gözlü teflon kaplı tepsilerdir. Kağıtla kullanılanların yanı sıra kağıtsız kullanılan silikon tepsiler de bulunmaktadır. 2- Muffin sadece …