En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, Uzun zaman önce, kek yapmanın püf noktalarını paylaşmıştım. Bu yazıyı bir dosya halinde hazırladım ve birçok soruya cevap verdim. Bu sefer örnek bir kek tarifi ekleyerek yazıyı güncellemeye karar verdim. Kek yaparken zaman zaman sorun yaşıyoruz. Bu yüzden çok fazla soru alıyorum. En sık karşılaştığım şey “Kekim neden kabarmadı? Kekimin içi çiğ …
Merhaba sevgili arkadaşım, Benim için kış hazırlıklarında sos kadar önemli olan bir şey de çilek-şeftali reçelidir. Başka bir şey aramıyorum ama kışın ev yapımı çilek reçeline bayılırım. Özellikle hamileliğim sırasında (kışın hamileydim) ekstra yazmaların bile glikoz içerdiğini fark ettim. Şekersiz ya da elma suyuyla ya da hurmayla yapılanlar kesinlikle benim damak tadıma uymadığı için her …
Merhaba sevgili arkadaşım, Yemek hazırlarken uygulayacağınız bazı pişirme sırları, bu yemeğin lezzetinde büyük fark yaratabilir. En basiti, bir şeyi kaynatırken ekleyebileceğiniz bazı otlar ve uçucu yağlardır. Annenin diyetinde soğan, patates ve havuç bulunur. İçine bazen et bazen de tavuk suyu eklenir. Komşumda yedim, hiç böyle olmamıştı, kayınvalidem yapar ama söylediği tarifler asla eskisi kadar lezzetli …
Merhaba sevgili arkadaşım, Tarihe geçeceğim çünkü kış gelmeden menemen yemeklerimi bitirmek üzereyim 🙂 Bulgur pilavına yumurta o kadar çok yardımcı oldu ki yoğun ve yorgun geçen son günlerimde inanılır gibi değil. Özellikle soğanlı olduğu için hayat kurtarıcıdır. Aklınıza ne geliyorsa önce sosu ocağa alın ve ardından şerbetçiotuna dilediğinizi ekleyin. Tabii ki bu tarifi sadece sucuk …
Merhaba sevgili arkadaşım, Yaz bitti, yaz meyveleri tezgahlardan çekilmeye başlandı. Şeftali reçeli, diğer birçok reçel türü gibi bana rahmetli anneannemi hatırlatıyor. Çok uzun süre reçel kaynatırdı ama ne zaman mutfaktan esen reçel kokusunu duysam bu ikisi rahat rahat işlerine dönemezler, çocukluğuma ışınlanırlar 🙂 Son zamanlarda reçelimi yemek için oturduğum süre 25 dakika ve bu süre …
Merhaba sevgili arkadaşım, Son iki haftadır balkabağına dönüşemediği için bahçeyi dolduran dev bir kabak bitkisinin çiçeklerini topluyorum. İlk biriktirdiklerimi paylaşamayacak olsam da siz değerlendirmeden bu tarifi bir denemek ve bir an önce sizlerle paylaşmak istedim. Çoğunuzun bildiği gibi en sevileni zeytinyağı ile doldurulmuş kabak çiçeğidir ama kızartılarak veya lorda sotelenerek de sevilir. Bunun dışında zeytinyağı …
Merhaba sevgili arkadaşım Patlıcan yemeklerini ne kadar sevdiğimi az çok bilirsiniz 🙂 Bu yıl ilk defa küçük bahçemizde yetiştirdiğimiz patlıcanlardan yemek yapma fırsatı bulduk. Sanırım hem cins olarak hem de kedi beslediğimiz için ondan yeterince alamadık. Son patlıcanları toplayıp fidelerini çıkarırken çok sevdiğim yemeğe veda etmek istedim. Bir de farkettim ki musakkadan zeytinyağına, salatadan şişe …
Merhaba sevgili arkadaşım, Sigara böreği ya da şimdi tercih ettiğim şekliyle (özellikle kızıma söylediğimde) çocukken yaptığım ilk tariflerden biridir. Zamanla, tarifi yapıp tatmadığım, örneğin lor peyniri ile benim için açıkça yerleşti. Beyaz peynir mutlaka var ben orta veya az yağlı tercih ediyorum ki kızartırken çok sıvılaşmasın.En sevdiğim harç kıyma ve elma püresidir. Özellikle elmalı turtaya …
Merhaba sevgili arkadaşım, Eskiden beri kalem böreği gibi börekler yaparken sağlı sollu lapa lapalar yapardım, çünkü çıtır çıtır börek ya da cips yapmayı sevmem aslında. Filo yaprakları kullanılarak birçok tarif yapılabilir. Sizlerle en basit ve zahmetsiz haliyle paylaşıyorum ama dilerseniz bu parçaları tıpkı külahta olduğu gibi yuvarlayıp hazırlayıp alternatif tariflerde ve çorbalarda çıtır olarak kullanmak …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu hafta yayınlamak için çeşitli balkabağı tarifleri hazırladım ve fotoğrafladım, ancak evde aritmetik her zaman piyasaya uymuyor. Yayınlamak için önümüzdeki birkaç güne kaldı. Yaptığınız ve taslaklara attığınız tereyağlı erişte tarifi ile sizinle tanışması için bir fırsattı. Tükettiğiniz su miktarı ev yapımı makarnadan makarnaya değişiklik gösterse de, başlangıçlar için her zaman bire bir …