En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu sabah elektrik kesintisi nedeniyle tam bir kaosla başladı. Benim gibi günün yüzde doksanını mutfakta ya da bilgisayar başında geçiren biri için elektrik kesintisi tam bir felaket. Üstelik bir gecede gittiği için iPhone ve iPad şarj cihazları ve yedek şarj cihazları tamamen boş. Çalışma odasında bilgisayar kapalıyken çalışamazsınız, buzdolabı ve derin dondurucu …
Merhaba sevgili arkadaşım, Hepimiz yoğun bir şekilde ufalanan bir kabuğa doldurulmuş kişiyi severiz. Uzun zamandır yaptığım en lezzetli tariflerden biri olan bu 5’li kiş çay buluşmaları ve arkadaşlar için harika bir lezzet. Pratik tatlılar, bisküviler ve kişlerle yorulmadan şık bir sofra hazırlayabilirsiniz. İster kiş ister tart hamuru yapmak için olsun, mutfak robotları harika yardımcılardır. Soğuk …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu hafta sonunu beni evimde ve huzurlu hissettiren Ağva Beyaz Ev’de geçirdim. Sevgili Renkin ile görüşmemiz, onun yıllar önce bana yaptığı bazı yorumlara dayanmaktadır. Bir yorumunda butik otellerinde kahvaltılık tariflerimden bazılarını denediklerini ve müşterilerinden çok güzel geri dönüşler aldığı için yorum yazdığını anlatmıştı. Bu hafta sonu gittiğimde sevgili Aslı’nın yaptığı böğürtlen ve …
Merhaba sevgili arkadaşım, Aşçılık okulu bölümünü yazmaya başladığımdan beri eklemek istediğim, ancak hiç şansım olmadığı bir yöntem, arıtılmış tereyağı çıkarmak. Rafine yağ, birçoğunuza yabancı gelebilir ancak profesyonel mutfaklarda en çok kullanılan ürünlerden biridir. Aslında normal yağ veya saf yağ, düşük ısıda uzun süre ısıtılarak kalıntılarının giderildiği yağ anlamına gelir (ısınmaya başladığında önce 100 derecede su …
Merhaba sevgili arkadaşım, Konya Gezisini hepiniz biliyorsunuz zaten 🙂 Bölümleri izleyemeyenler buraya. Bu yazımda Konya’daki lezzet duraklarımızdan biri olan Somatçı’dan bahsetmiştim. Oradayken sevgili şefim bana çok lezzetli hediyeler verdi. Bu hediyelerden biri de birlikte pişirdiğimiz ve çok sevdiğim Bozkır Tarhanası oldu. Daha önce farklı bahis türleri görmüştüm ama bu tür bahislerle ilk kez karşılaşıyorum. Kavrulmuş …
Merhaba sevgili arkadaşım, Aşçılık okulu bölümüne uzun zamandır yazmak istediğim konulardan biri de omlet. Omlet, bütün yumurtaların çırpılıp tavada pişirilmesiyle yapılan bir yumurta yemeğidir. Çok kolay görünen ama yeni başlayanlar için genellikle hayal kırıklığıyla sonuçlanan tariflerden biri olduğu için, bence aşçılık okulu için doğru yer. Omlet ancak yumurta veya süt, süt kaymağı katılarak pişirilebilir. Omlet …
Merhaba sevgili arkadaşım, Uzun zamandır evde makarna yapıyorum. Ev yapımı makarna yani taze makarna bence diğerlerinden çok daha lezzetli. Lezzetli mantılarını daha önce denemiştim ama 2-3 makarnadan sonra dişleri kırılmıştı. Artık mutfak makinemle kol kuvveti kullanmadan (ve en önemlisi iki elimi kullanarak tek başıma) makarna yapabiliyorum. Makarna için irmik unu tercih edilir ancak bulunması kolay …
Merhaba sevgili arkadaşım, Çağımızın sevilen ve sevilen lezzeti Havuçlu Tarçınlı Kek’i (Kolay Adam) denemeyen sanırım çok az kişi vardır. Evde denemediyseniz bile mutlaka bir yerlerde tatmışsınızdır 🙂 Havuçlu kek ile aynı kabak kekine benzese de lezzet olarak bu keke rakip olduğunu düşünüyorum. Ayrıca içerisinde süt ve yoğurt bulunmadığı için süt ve türevlerine alerjisi olanlar da …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu haftanın son tarifi (maalesef yarın toplantılar nedeniyle çok fazla dışarı çıkıyorum) yine başınızı belaya sokacak lezzetli, ağız sulandıran ama bir o kadar da uğraştırıcı bir kurabiye 🙂 Hamuru kapatıp açmak biraz emek gerektirdiği için bunu söylüyorum. Bildiğiniz gibi en güzel kurabiyeler ağızda dağılan ve aynı zamanda güzel görünen kurabiyelerdir. Bu tarifler …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu haftanın ilk tarifi, kış aylarında pişirmeyi en sevdiğim kök sebzelerden biri olan yer elması birçok farklı şekilde yenilebilir. Salatalara çiğ olarak eklenebilen zeytinyağlı yer elması gibi kışın en sevilen yemeklerinden biridir. Eskiden her zeytinyağında olduğu kadar şeker katardım ama artık lezzetini artırmak için şeker yerine meyve eklemeye başlıyorum. Bu tarife eklediğim …