En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, Başlıktan da anlayacağınız üzere Nehir’den tamamlayıcı gıdaya geçişte bir süt durağına geldik 🙂 Yıllarca diyet yaparken bile sizlerle tarifler paylaştım, şimdi de Nehir Hanım’ın macerasını sizlerle paylaşmak dileğiyle. ve yaptığım tarifler Aya göre çiğ süt, aya göre organik, aya göre günlük süt derken yoğurt çok dallanıyor. Bu noktada, ne tür bir süt …
Merhaba sevgili arkadaşım, Focaccia yaptığım ve yapmaktan keyif aldığım en pratik ekmek tarifi. Yıllardır onu takip edenler de bilir bunu tabii 🙂 Şimdi bu sıcacık börekle İtalyan ekmeğine olan sevgim rekorlara koşuyor 🙂 Arkadaşlarınızı davet ettiğinizde ve canınız pizza alternatifi çektiğinde, bu tarif mükemmel kıvamda hamurları dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz. Ispanaklı ve biberiyeli focaccia tariflerine linklerden …
Merhaba sevgili arkadaşım, Eldeki çok fazla doğranmış sebze varken, onlardan yararlanmanın en iyi yolunun onları sterilize etmek olduğunu düşündüm. Evde çok malzemem vardı ama güzel bulgurumuz yoktu. Bu sefer bulgur pilavı ile deneyelim dedim. Sonuç gerçekten çok lezzetli 🙂 Bu arada sütü arttırmada inanılmaz faydası olan bir bakliyat olan bulguru sevmeyenlerin deneyip bayılacağını düşünüyorum. Dilerseniz …
Merhaba sevgili arkadaşım, Şu anda kitapla ilgili çalışmaların tüm hızıyla devam ettiğini söyleyeceğim ama gün içinde küçük kızımın izin verdiği sıklıkta çekimlere devam ederken, o uyuduktan sonra bilgisayarın başına geçiyorum. Kitap hazırlamak çok heyecanlı ve çok zor bir süreç. 13 yıllık tecrübeyle, akla bomba gibi fikirler ve tarifler geliyor, ancak bunları sınırlandırmak ve aralarından seçim …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu hafta sizlerle biri birbirinden güzel ve farklı 3 yeni pasta tarifi paylaşıyorum. Bunlardan ilki yorulmadan yoğurmadan yapabileceğiniz pratik yoğrulmayan ekmek oldu. Diğeri ise bu aralar maya bulmakta zorlananlar için sadece 40 dakikada servise hazır olan mayasız ekmek tarifi. Son ekmeğimiz Ev Yapımı Somun Ekmeği, sizin için belki de en heyecanlı ve …
Merhaba sevgili arkadaşım, Temel gıdalarımızın birçoğunu evde yapmaya başladık. Kızım 6 aylık olduğu ve yoğurt yapmaya başladığımız için kahvaltıda krem peynir de yedik. Hatta her hafta 2 litre çiğ süt alıyoruz ve günlük tüketim için 5-6 kavanoz yoğurdu mayalıyorum. (Evde yoğurt nasıl yapılır yazıma buradan ulaşabilirsiniz.) Ben kızımın kahvaltısına lor veya lor peyniri, artan sütü …
Şimdiye kadar tariflerimde zaman zaman değişiklik ve ayarlamalar yaptım ama bu benim damak zevkime uygun olduğunu düşündüğüm için 10 yıldır noktayı değiştirmeden yaptığım tek meze 😄 İlk olarak 2010’da paylaşmıştım ve o zamandan beri denedim ve o kadar çok sevdim ki 2020/21 geçişini kutlamalıyız diye düşündüm.Dediğim gibi önümüzdeki günler salatalarla/aperatiflerle dolu olacak. @mutfaksirlari beni takip …
Merhaba sevgili arkadaşım, Acuka tarifi de en basit hali ile evden eve pek çok meze/kahvaltı için damak tadına göre farklı şekillerde yapılan tariflerden biridir. Salçanın yapısını sevmediğim için mutlaka kavuruyorum. Baharatları isteğinize göre arttırıp azaltabilirim. Bu tarifte en önemli şey salçayı tuzlamak, özellikle biberler çok tuzlu ise biberi azaltıp salça miktarını artırabilirsiniz. Ekmeği çıkarıp, cevizleri …
Merhaba sevgili arkadaşım, Benim için kış hazırlıklarında sos kadar önemli olan bir şey de çilek-şeftali reçelidir. Başka bir şey aramıyorum ama kışın ev yapımı çilek reçeline bayılırım. Özellikle hamileliğim sırasında (kışın hamileydim) ekstra yazmaların bile glikoz içerdiğini fark ettim. Şekersiz ya da elma suyuyla ya da hurmayla yapılanlar kesinlikle benim damak tadıma uymadığı için her …
Merhaba sevgili arkadaşım, Yaz bitti, yaz meyveleri tezgahlardan çekilmeye başlandı. Şeftali reçeli, diğer birçok reçel türü gibi bana rahmetli anneannemi hatırlatıyor. Çok uzun süre reçel kaynatırdı ama ne zaman mutfaktan esen reçel kokusunu duysam bu ikisi rahat rahat işlerine dönemezler, çocukluğuma ışınlanırlar 🙂 Son zamanlarda reçelimi yemek için oturduğum süre 25 dakika ve bu süre …