Diyarbakır Usulü Kuru Dolma

Kurutulmuş tarifi yöntemiyle Diyarbakır dolması nasıl yapılır?

1. Biberleri ve patlıcanı haşlayın, yapraklarımızı sıcak suya atın ve çıkarın.
2. Sumakları bir kaba alıp üzerine bir su bardağı kaynar su ekleyip demlenmeye bırakalım.
3. Soğanları ve yeşil biberleri robottan geçirelim.
4. Domatesleri ve maydanozu ince ince doğrayın. Dilerseniz aynı şekli bot üzerinden de geçirebilirsiniz.
5. Malzemeleri kasemize alıp baharatları, salçayı ve yağı ekleyip iyice karıştıralım.
6. Biberlerimizi ve patlıcanlarımızı biraz boşluk bırakalım.
7. Rulolarımızı yuvarlayıp kasemize koyalım.
8. Hazırladığımız sumak suyunu süzüp kaseye boşaltalım.
9. Üzerine biraz daha sıcak su ekleyin.
10. Üzerini bir tabakla kapattığımız tencereyi harlı ateşte kaynamaya bırakalım.
11. Kaynattıktan sonra altını kısarak pişirmeye devam edelim.
    Keyfini çıkarın 🙂.

Resimlerle dolması yolunda Diyarbakır tarifi