Fırında Kuzu Gerdan Tarifi, Nasıl Yapılır?

Kuzu eti sevmeyen ya da kuzu etinin kokusundan rahatsız olanlar bile fırında kuzu gerdan nasıl yapılır öğrenmeli. Çünkü fırında kuzu gerdan tarifi sayesinde kokusu kesinlikle rahatsız etmeyen, nefis bir lezzet ortaya çıkıyor. Kuzu gerdan pişirmenin püf noktası, eti yavaş yavaş ve uzun süre pişirmek. Tabii mühürleme işlemi de çok önemli. Mühürleme aşamasını da atlamadan tarifi uyguladığınızda yemeğiniz nefis olacak. Ben yemeği döküm tencerede pişiriyorum. Mühürleme aşamasından başlayıp, fırınlama aşamasına kadar döküm tencerede hazırlayıp pişiriyorum. Ama tarifte de anlattığım gibi tavada mühürleme yapıp, borcam gibi bir fırın kabı ile de yemeğinizi hazırlayabilirsiniz. O zaman buyrun tarifimize geçelim.

Malzemeler

• 7 adet kuzu gerdan (İstediğiniz adette yapabilirsiniz)
• 1 adet kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Fırında Kuzu Gerdan Tarifi

1. Öncelikle kuzu gerdanları yıkayın ve fazla sularını süzdürüp, kağıt havlu ile kurutun.

2. Ardından etleri mühürleyeceğiniz tavayı ocağa alın ve iyice ısıtın.

3. Kuzu gerdanları iyice ısınan tavaya alın ve yanları dahil her taraflarını kızgın ateşte güzelce mühürleyin. Mühürleme sonucunda etlerin hiçbir yerinde pembelik kalmamasına dikkat edin.

4. Mühürlediğiniz etleri tavadan alın ve aynı tavaya zeytinyağını koyun, ısıtmaya başlayın.

5. Piyazlık doğradığınız kuru soğanı ve kabuklarını soyduğunuz sarımsakları tavaya alın. Kavurmaya başlayın.

6. Soğan ve sarımsak hafif kavrulup renkleri dönmeye başlayınca, salçayı ilave edin.

7. Salçanın kokusu çıkana dek kavurun. Salçayı açmak için 1 çay bardağı kadar su ilave edin.

8. Tavanız fırına girebilen bir tava ise aynı tavayı kullanın, değilse bu aşamada fırın kabınıza tavadaki salçalı soğan ve sarımsağı alın.

9. Üzerine etleri yerleştirin. Son olarak etlerin üzerine tereyağını minik parçalara bölüp eşit olarak ekleyin.

10. Kabın üzerini varsa kapağı ile, yoksa önce nemlendirdiğiniz yağlı kağıt ile, ardından alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde kapatın.

11. Önce 250 dereceye ısıtılmış fırında yarım saat pişirin. Ardından fırın ayarını 180 dereceye düşürün ve 1 buçuk saat daha pişirin.

Fırında kuzu gerdan tarifi ile hazırladığımız nefis yemeğimiz hazır. Yanında pirinç veya bulgur pilavı ile servis yapın.

Afiyet olsun.