Merhaba sevgili arkadaşlarım,
11 yıllık Tarifler.net.tr serüvenimde blogumda köfte tarifi olmamasına gerçekten şaşırdım. Geçen gün annem bana büyükannemin köftelerini yapalım demeseydi fark etmeyecektim. Her evin bir annesi vardır ve o annenin de bir köfte tarifi vardır. Mesela rahmetli anneannem daha az kıyma ve karşılığında daha çok ekmek kullanırdı.
Belki zevk için, belki yönetim için böyle hazırlıyordu. Kıyma yerken çok fazla ekmekle boğulmak istemedim ama bir gün sizinle orijinal tarifimi paylaşmak istiyorum. Her neyse, bu annemin çocukluk köftesidir.
Bunu pişirirken söyledi ve annem tadına baktı. O yüzden onay aldık 🙂 Sarımsağı damak zevkinize göre 1-2 diş artırabilirsiniz ama sarımsak çok olunca köftenin tadı değişiyor. Aynı şey baharatlar için de geçerli. İsterseniz tuzla biraz oynayabilirsiniz.
Köfteleri oluşturmak için tabağa çok az sıvı yağ koyup ellerinizi aralarına parmaklarınızı batırarak yağlayabilirsiniz. Dediğim gibi bu bizim ev yapımı köfte tarifimiz ve biz anne köftelerini yağsız tavada pişirmiyoruz. Tavada köftelerin yarısına gelecek kadar yağ olmalıdır.
Tarifler.net.tr’ndaki diğer köfte tariflerini görmek için linke tıklamanız yeterli. Köfte ile yapılan tüm tarifleri bu şekilde bulabilirsiniz.
Tarifimi denediğinizde benimle instagramda paylaşmayı unutmayın 🙂 Fotoğraflarınızla kullandığınız tarifleri hikayemde paylaşmayı çok seviyorum 🙂 Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Aşk…
İçerik Tablosu
Annemin Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr orta yağlı kıyma 1 orta boy yumurta 1 su bardağı galeta unu 1 orta boy soğan 1 diş sarımsak 3. demet maydanoz 1,5 çay kaşığı tuz ½ çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığından az kimyon kızartmak için yağ
Annemin Köfte Tarifi nasıl yapılır?
Kasapta iki kez öğüttüğünüz kıymayı derin, emici bir kaba alın. Soğanı rendeleyin, sarımsağı ezin. Maydanozu ince ince kıyın. Bayat ekmekleri bottan geçirin. Hazırladığınız tüm malzemeleri bir yumurta ile birlikte kıymaya ekleyin. Tuz ve baharatları da ekledikten sonra en az 7-8 dakika yoğurun. Kıyma güzel bir kıvam alınca ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin. Şekil vermesini ve yapışmamasını kolaylaştırmak için küçük bir kaseye biraz sıvı yağ koyup elinizi içine batırıp şekil verebilirsiniz. Tüm köfteleri hazırladıktan sonra tavaya yarım parmak kadar sıvı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Hazırladığınız köfteleri önlü arkalı ve ayaklı olacak şekilde kızartın.
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]