Tavuk tagine, klasik bir Fas tarifidir. Hatta bulgur yerine kuskusla servis ediliyor ve istenirse kuzu etiyle de hazırlanabilir. Malzeme listesi biraz kalabalık olsa da hazırlaması kolay ve inanılmaz lezzetli.
İstanbul Aşçılık Enstitüsü’nde birkaç ay önce başladığım Aşçı Okulu programında en sevdiğim dünya mutfağı tariflerinden biri. Orijinal olarak kapaklı toprak çömleklerde (tagine) pişirilen bu yemeği dökme demir tencerede hazırladık.
Servis için domates kullanmadan hazırladığınız pratik bulgur pilavını tercih edebilirsiniz. Dilerseniz kuskus da kullanabilirsiniz ama bence bulgur tavuğun suyunu çektiği için daha lezzetli ve zarif oluyor.
Haftaya Türk mutfağı eğitimim başlayacak ve çok yakında güzel tarifler ve tüyolar sizleri bekliyor…
Aşk…
İçerik Tablosu
tavuk tagine tarifi malzemeler
- Yeterli miktarda ayçiçek yağı 1 kg tavuk but but (kemikli) 1 adet kuru soğan (soyulmuş ve doğranmış) 1 tutam safran (1 yemek kaşığı ılık su) ½ yemek kaşığı toz zencefil 1 yemek kaşığı zerdeçal ½ yemek kaşığı kimyon ⅛ yemek kaşığı toz biber 1,5 litre . su 30 gr. Bal 2 çubuk tarçın 2 kabak, 120 grama bölünmüş. Kuru erik (doğranmış) 90 gr. Kayısı (doğranmış) 300 gram Nohut (haşlanmış) Bir miktar kabuksuz badem (isteğe bağlı) 15 gram. Taze kişniş yaprakları (isteğe göre süslemek için) Tuz
Tavuk tagine tarifi nasıl yapılır?
Tavada biraz ayçiçek yağı ısıtın. Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırıp ayçiçek yağında kızartın. Sonra bir kenara koyun. Aynı tencereye soğanı koyup şeffaflaşana kadar kavurun. Safran, zencefil, zerdeçal, kimyon, kişniş ve acı biber infüzyonunu ekleyin ve kısa bir süre pişirin. Su, bal ve tarçın çubuklarını ekleyin. Tencere kaynadıktan sonra ısıyı azaltın. Tavuk parçalarını tencereye koyun ve kapağı açık olarak 25 dakika pişirin. Kabak, şeftali, kayısı ve nohutları ekleyin. Tüm sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve biber ayarlarını yapın. Bulgur pilavının üzerine servis yapın.
Diğer gönderilerimize göz at
- Taze Otlu Haydari – En Sevdiğim Yemek
- Kışın vitamin çorbası
- Çikolata ile doldurulmuş Fransız tostu
- Damak Tadınıza Yer Verecek Tereyağlı Patates
- Patatesli omlet nasıl hazırlanır?
- ıspanaklı Tart
- Favoriniz olacak patates çorbası
- Bakliyat ve Yoğurt Salatası – En Sevdiğim Yemek
- Şekerli Türk Kahvesi Tarifi – Tatlılarım
- Tatlı Zebra Sütlü Tatlı
- Çilek Reçeli Nasıl Yapılır – Tariflerim
- Kurabiye tarifi (1 hamur 5 kurabiye) – Tarifler.net.tr – Pratik tarifler
- Tatlı Dolması Kete Tarifi – Benim Tatlı Yemeğim
- Güllaç Çikolatalı Puding – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Kahvaltı Menüsü 28. Bugün 2017 – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- buğulanmış meşe
- İstiridye Mantarlı Pirinç – En Sevdiğim Yemekler
- Füme Somonlu Kinoa Salatası – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Kuru Fasulye ve Pastırma – En Sevdiğim Yemekler
- Sahte Boyoz Nasıl Yapılır – Tariflerim
- Domates Püreli Tavuk – En Sevdiğim Yemek
- Canan Karatay önerdi, altından daha değerli ömrü de uzatıyor
- Fırında Karnabahar ve Havuç – En Sevdiğim Yemekler
- Emzirme Yiyecekleri – En Sevdiğim Yiyecekler
- Beef Wellington nedir ve nasıl yapılır? Sığır Wellington Tarifi! Beef Wellington için hangi malzemeler gereklidir? Türk Dana Wellington Nedir?
- Kış Tarçınlı Nogger Tarifi
- Rus Mutfağından Pelmeni
- Simit Lamba Tarifi (Minimum Malzemeler)
- Sote Ispanak – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Taş Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?
- 25- Bugünün İftar menüsü 2021 – Tarifler.net.tr – Pratik tarifler
- Nohutlu kuru patlıcan
- Kavrulmuş sarımsaklı kabak çorbası (grip çorbası)
- Süper Kolay Ispanaklı Turta
- Browni Kurabiye Nasıl Yapılır? – Benim favori yemeklerim
- Doğal Öksürüğü Susturan Karışım – En Sevdiğim Yiyecekler
- Açık Pamuklu Börek – Tatlılarım
- Çıtır Mısır Unlu Etli Börek – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Etli Büryan Pilav – En Sevdiğim Yemekler
- Tatlı Ispanaklı Krep – Tatlılarım
- Kabak Çiçeği Nasıl Yapılır?
- Meyve soslu pratik kap – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Ayva Tatlısı Nasıl Yapılır? – Benim favori yemeklerim
- Kahvaltıda sebzeli gözleme (videolu)
- Mor havuç taratoru – en sevdiğim yemek
- Ev Yapımı Tavuk Tenderizer (Kanatlı)
- Makarna ve Çorba Tarifi – En Sevdiğim Yemekler
- Maden suyu ile kakaolu kek
- Yerel Kete tarifi
- Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
- Çıtır Tavuk Kanadı (Video)
- Kuzu Pirzola Tarifi – Tariflerim
- Hindistan Cevizli Çikolatalı Kek – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Kadaflı Çıtır Tavuk Şinitzel (15 Dakikada Hazırlandı)
- Ev Yapımı Yoğurt Nasıl Yapılır?
- Hamsi Balığı Tarifi – En Sevdiğim Yemekler
- Kavrulmuş karnabahar (en iyi karnabahar türü) (videolu)
- Üzüm Suyu ve Marmelat – Tatlılarım
- Kızarmış Tavuk Kanadı
- Kabak kremalı çörek – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- patatesli yumurta
- Brokoli çorbası tarifi
- Patatesli kek – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Tavuk Bamya Yemek Tarifi – Tariflerim
- Tarçın ve Zencefil Erik Şerbeti – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Kıbrıs Köftesi Nasıl Yapılır? – Benim favori yemeklerim
- Çifte Süt Tarifi
- Kızarmış buz ile kağıt rulolar
- Kaşarlı Fırında Köfte
- Süslü Pirinç – En Sevdiğim Yemekler
- Doldurulmuş Çiçekler – Tatlılarım
- hamburger ekmeği
- Güveç Tarifinde Lezzetli Köfte ve Püre
- Peynirli Ekmek – En Sevdiğim Yemek
- Pratik Tandır Tavuğu – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Karışık Salata – En Sevdiğim Yemekler
- Ev Yapımı Peynir – Benim Tatlı İkramlarım
- Kaşarlı Patates Topları – En Sevdiğim Yemek
- Tencerede Tavuk – En Sevdiğim Yemekler
- Limon Kabuğu Reçeli – Tatlılarım
- 13 yaşında karpuzlu pasta ve Tarifler.net.tr! – Tarifler.net.tr – Pratik tarifler
- Kızarmış deniz tarağı – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Al Rabie pirinci
- Tavuklu Patates Tarifi – Favori Tariflerim
- Şımarık Suyu (Zayıf) – Tatlılarım
- Semizotu omlet tarifi, nasıl yapılır? kanıtlanmış tarif
- Bayram tatlıları – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Portakal Şerbetli Portakallı Kek – Tatlılarım
- 2 çay bardağı pirinç, nişastasız anne usulü sütlü pilav tarifi
- Limon soslu pasta – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Lahana ruloları – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Makarna Mantı Tarifi – En Sevdiğim Yemekler
- doldurulmuş mantar
- Elmalı turta
- Prenses patates – Düşes patates – Tarifler.net.tr – Pratik tarifler
- Sebzeli Yeşil Mercimek Çorbası – En Sevdiğim Yemekler
- Tuzlu Tam Buğday Unlu Kurabiye – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Kızarmış Tavuk Tarifi – En Sevdiğim Yemek
- Pan pizza
- Meyan Kökü Şerbeti Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tavuk Patlıcan Tarifi – Favori Tariflerim
- Haşhaş çelenkli çörek – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- mantı (buzluk için)
- Marmelatlı kurabiye butonu – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Et Chokertme Nasıl Yapılır – Benim Lezzetli Yemeğim
- Düşük Malzemeli Kakaolu Puding Kurabiye Kurabiyeleri
- Portakal Kereviz Tarifi (Kerevizin Faydaları)
- Beşamel Soslu Fırında Sebzeler – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Sütlü Sirkeli Bisküvi – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Yeşil şalgamlı bulgur salatası
- Lokum Soslu Et
- Hindi Lokum Tavuk Kalamar – En Sevdiğim Yemek
- Farklı tatlardan hoşlananlar için: Kıymalı patatesli mantı
- Muhallebi Bisküvili Kek – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Havuçlu lahana turşusu – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Yumurta ve Sebzeli Tatlı Kaşar
- Meyveli Nane Limon Çayı – Tatlılarım
- Elmalı turta
- Asla bulaşmayan bir kalem gibi lahana sarma yapmanın püf noktası
- Muzlu Kek – Muzlu Ekmek – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Kirazlı pasta
- elmalı kurabiye
- Sağlıklı Yemek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Elma, Havuç ve Kereviz Salatası
- Havuçlu Bisküvi Tenceresinde Sütlaç – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Zencefilli Tarçınlı Kek – En Sevdiğim Yemek
- Granola (Ev Yapımı Granola) – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Patates Ruloları – En Sevdiğim Yemek
- Zeytinyağlı ve Öğütülmüş Elmalı Alabaş – En Sevdiğim Yemekler
- Ispanak ve Pirinç Tarifi – Tariflerim
- ev yapımı git
- Nefis Yam Tarifi – Nefis Tarifim
- Elmalı Kurabiyeler (büyük silahımda)
- Serpme Tuzlu Kurabiye Tarifi
- Nohutlu bademli tavuk – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Karışık Tost ve Gözleme – En Sevdiğim Yemekler
- Misafirlerinizin severek yiyeceği tam boy yoğurtlu tatlı tarifi
- Kahvaltınızın Yıldızı Olacak Krep Ekmek (Videolu)
- Piksel olarak
- Özbek pilavı – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Mantarlı yumurta – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Levrek nasıl temizlenir ve filetosu nasıl çıkarılır? – Tarifler.net.tr – Pratik tarifler
- Közlenmiş Mantar (Kanlıca Mantarı) – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Kakaolu Gelin Pastası
- Biberli ve Turplu Izgara Tavuk Patates Püresi – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Güveçte Patates ve Köfte Püresi
- Karnabahar Humus – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- yoğurt salatası
- Lahmacun Böreği Tarifi – Tatlılarım
- Pekiştirme aşaması – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Özbek tavuklu pilav
- Sıkılmış Köfte
- Ekşili Balık için Palamut Tarifleri (videolu)
- Orman kebabı (kerevizli) – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- 40 Mini Elmalı Kurabiye – Benim Tatlı İkramlarım
- Çiğ Börek (Çi Börek) – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Mandalina Reçeli Yapımı – Tariflerim
- El yapımı krep – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Havuçlu Kek, Susam, Ceviz ve Tarçın
- Tatlı Vişneli Turta Tarifi – En Sevdiğim Yemek
- Köfte enginar kebabı – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Piksel olarak
- Bu puf ekmeği tarifi kaçırılmaması gereken
- Hasan Paşa Köfte Tarifi – En Sevdiğim Yemekler
- Mini Köfte – En Sevdiğim Yemek
- Çikolatalı Tart (tart kalıbında ağlayan kek)
- Yoğurtlu nohut salatası – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Soda Peynirli Krep – En Sevdiğim Yemek
- havuç ve patates çorbası
- Alaka Çorbası – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Sosis ve çedarlı omlet
- koli tiramisu
- Mantarlı Köri Soslu Tavuk Tagliatelle
- Ramazan Yumurtalı Pide Tarifi – Lezzetli Tariflerim
- Evde Şalgam Yapımı – Tariflerim
- Tavuklu Pilav ve Tavuk Çorbası
- Nefis Karışık Kuru Doldurulmuş Tavuk Tarifi
- Mini Meyveli Pastalar – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Fırında sebzeli tavuk (doğranmış, karıştırılmış, fırında)
- Evde Döner Nasıl Yapılır? – Benim favori yemeklerim
- Ev yapımı – Tatlılarım
- İki renkli Revani (Hiç böyle Revani yemediniz)
- Elmalı lahana salatası – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Bulgurlu köfte çorbası nasıl yapılır? Çok lezzetli köfte ve bulgur çorbası tarifi
- Fırında Biberli Yumurta (Kabak Dolması) – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- turşu turşusu
- Çok Kolay Arpa Tarifi – Tariflerim
- Çaylı Kek (Kek Kokulu) – Tatlılarım
- El yapımı etli pırasa böreği – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Izgara patates dilimleri (taze sıcak) – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Kiraz Reçeli Nasıl Yapılır
- Hanım Göbeği ve Kraliçe Parmakları – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Mercimek Köfte Tarifi (Ayrıntılı Tarif)
- Etli biber dolması nasıl hazırlanır? – Tarifler.net.tr – Pratik tarifler
- Ayvalı Ramazan Şerbeti – Tatlılarım
- yulaf ezmeli bisküvi
- Laknur (Arnavut Böreği)
- Sütlü Lotus kremalı tatlı
- Pamuklu hamur işleri
- Aşure tarifi en kolay anne yolu ve tam kıvamında!