Merhaba sevgili arkadaşım,
Yarın yazmaya fırsatım olmadığı için ve rostumu da buzdolabında çok bekletmek istemediğim için bu akşam yaptığım çok sevdiğimiz bir quesadilla tarifi paylaşmak istedim.
Quesadilla ile “Kesadiya” olarak okunan bu yemek aslında Meksika kökenlidir. Quesadilla kelimesi, peynir anlamına gelen İspanyolca queso kelimesinden türemiştir. Etinden, tavuğundan, peynirinden lokantalarda bulabileceğiniz bu lezzetin kavrulmuş hali yoktu çünkü henüz pişirmemiştim 🙂
Quesadilla lavaşların arasına bizim tabirle tortilla konularak yapılan bir yemektir. Aslında uzun zamandır sevdiğim tost gibi. Dilediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz ama orijinaline yakın bir şey yapmak istiyorsanız cheddar peyniri, jalapeno biberi, soğan, kırmızı ve sarı biber ve Meksika fasulyesi olmazsa olmazlardır. Bu malzemeleri büyük marketlerde bir arada rahatlıkla bulabilirsiniz.
Tavuk ya da biftek kullanacaksanız daha uzun sürecektir ama rosto önceden pişirildiği için en fazla 20 dakikada hazırlayıp servis edebilirsiniz.
Elinizde ekşi krema yoksa, süt kremasını ayran ve yoğurtla karıştırarak hazırlayabilirsiniz.
En kısa zamanda sos tarifi yazacağım ama şimdilik bu tarifi dilerseniz jalapeno biberi ekleyerek kullanabilirsiniz.
Olgun avokadoları tuz ve misket limonu ile ezerek servis edebilir veya buradaki guacamole tarifini kullanabilirsiniz.
Henüz kavurma yapmamış olanlar bu tarifi deneyebilir.
Aşk..
İçerik Tablosu
Kavrulmuş Quesadilla Malzemeler
- 2 adet tortilla ekmeği (lavaş) 250 gr kızarmış 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 orta boy soğan 1 kırmızı biber 1 sarı biber 6 dilim çedar peyniri 4-5 yemek kaşığı Meksika fasulyesi 1/2 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı biber İsteğe bağlı siyah 2 yemek kaşığı jalapeno biber turşusu
Servis için:
- Küçük bir kase salsa, küçük bir kase ekşi krema ve küçük bir kase avokado ezmesi
yapılışı:
Yemek için soğanı ince ince doğrayın. Kırmızı ve sarı dolmalık biberleri ortadan ikiye kesin. Jülyeni çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince ince doğrayın. Tavaya soğanları ve zeytinyağını alıyoruz. 1 dakika yüksek ateşte kızartın. Jülyen biberi ekleyin ve biberler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin. Biberler yumuşayınca közlenmiş biberleri ekleyin. Biraz tuz, karabiber ve biraz doğranmış jalapeno biberi ekleyin ve bir dakika daha soteleyin. Ocaktan aldığınız tavaya fasulyeleri ekleyin ve karıştırın. Lavaşı tost makinesine alın ve üzerine hazırladığınız harcın yarısını yayın. Harcın üzerine 3 dilim kaşar peynirini dizin. Lavaşı resimdeki gibi ikiye katlayın ve tost makinesinde rengi dönene ve peynir eriyene kadar pişirin. Pişen quesadillayı üçgen şeklinde kesin ve sıcak servis yapın.
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]