En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Kekin her iki tarafını da ılık sütle ıslatın. Daha sonra oradaki tarife göre kremalı puflardan birini yapın. Pasta kremasını pastanın tabanına dökün. Sonra meyveyi içine koyun. Kek tabanının üstünü kapatın. Yukarıdaki tarifle aynı şekilde biraz pasta kreması yapın. Pastanın üstünü ve yanlarını pastacı kreması ile kaplayın. Süslemek için badem kullandım. Farklı araçlar da kullanabilirsiniz. Afiyet …
Geçen yıl turşu yaparken içine birkaç erik atmıştım. O kadar lezzetliydi ki daha fazla eklemediğime pişman oldum. Kışın geldiğini hissettiğinizde yemek yemek güzeldir. Turşu bir muhafaza yöntemidir. Aynı şey konserveler için de geçerli: Lezzetli meyveleri şeker ekleyip kaynatarak koruyabilirsiniz. Yeşil erik ekşi olduğu için tuzla uyumludur. Çalışmaya başlamadan önce kavanozu ve kapağını sıcak su ile …
Zeytinyağlı yemeklerin gözdesi, besleyici ve doyurucu, sofraya geldiğinde gözleri dolduruyor. Zeytinyağlı soğuk yenen havuç, biber ve sarımsaklı yemeklere pilaki denir. Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiştir. Barbunya fasulyesi, fasulye ve hatta balıktan yapılabilir. Yemeğe bağlı olarak örneğin balık yahnisi limonla servis edilir. Güveçte domates sosu eklenmez. Soğandan sonra sarımsak biraz karamelize edilir, bir kısmı eklenir ve …
Girit enginarını yapmak için önce yapraklarını yıkayıp temizliyoruz ve kurutuyoruz. Enginarları dört eşit parçaya bölüyoruz: Doğranmış enginarları, küp şekerleri, tuzu ve bezelyeyi tencereye alıyoruz. Bir limonun suyunu sıkın, kabuğunu soyun ve serpin. Bir tencereye limon suyu, kabuğu ve enginarlar için yeteri kadar su koyun. Zeytinyağını ekleyip pişirin Bu sırada taze soğanı kesip beyaz kısmını yeşil …
Kayısı reçeli tarifi için önce kayısılar yıkanır, kabukları soyulur ve kaseye su ilave edilir. Bir yemek kaşığı limon tuzu ekleyin. Doğranmış kayısılar bu suda 7-8 dakika bekletilir. Daha sonra su süzülür, kayısılar tekrar yıkanır. Çekirdekleri ayıklanır, pişireceğimiz bir kaba konulur ve şeker eklenir. Tatlı kayısılar 2-3 saat (suyu çıkması için) bu şekilde bırakılır. 2-3 saat …
Genellikle paketlerde rastladığımız İzmir bombalı kekleri yapıyoruz. İlk olarak küçük bir tepsiye yağlı kağıt koyuyoruz ve bir süre sonra bir tatlı kaşığı fındık kremasını koyuyoruz. Parmağınızı ıslatıp üst katları düzeltin tepsiyi dondurucuya atın Oda sıcaklığına gelmiş margarini bir kaba alıp üzerine pudra şekeri, sıvı yağ, yoğurt, 1 yemek kaşığı kabartma tozunu ekleyip küçük parçalar halinde …
Kahvaltıda ekmeğe sürülebilecek lezzetli fıstık ezmesi yapıyoruz. Aldığımız fındıkları bir tavaya alıp kısık ateşte 5 dakika kavurup elimizle ezip kabuklarını ayırıyoruz. Çıkardığımız fıstıkların yarısını yemeğin içine koyuyoruz, zaman zaman durup fıstıkları çekiyoruz. Tutarlılık sizinle. Yumuşayana kadar çekiyoruz yağ eklemeye gerek yok azaldıkça yağını veriyor. Ezilmiş macunu bir kaseye alıyoruz Fıstıkların kalan yarısını mutfak robotundan geçirin …
Sahurda, iftarda ve kahvaltıda servis edilen en lezzetli hamurları biz yapıyoruz. Bir su bardağı süt, bir su bardağı yoğurt, yumurta ve tuzu bir kaba alıp elimizle sıkıyoruz. Unu azar azar ekleyerek kabartma tozunu ekleyip kulak benzeri bir hamur elde ediyoruz. 10 dakika hamuru dinlendirelim Hamuru düz bir zeminde merdane ile 2 cm kalınlığında açın. Hamuru …
Muhteşem tadı ve mükemmel kıvamıyla beyaz çikolatalı puding yapıyoruz. Bir tencereye 1 litre süt, 6 yemek kaşığı şeker, 7 yemek kaşığı un ve bir yumurta sarısını koyuyoruz. Bir litre süt ve bir paket vanilya ekleyin ve iyice karışması için iyice karıştırın. Ocağa alın ve kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin. Margarini ve beyaz çikolatayı ekleyip eriyene …
Çok geç olmadan nefis bir kayısı reçeli yapıyoruz. Kayısı reçelini yapmak için önce kayısıları güzelce yıkayıp ortadan ikiye kesip tencereye koyuyoruz. 1 kg şeker dökün ve 1 gece bekletin. Kayısıların çekirdeklerini kırıp çıkarıyoruz, kayısıların içinden çıkan bademleri bir kaseye alıp suyu koyup bekletiyoruz. 1-2 saat bekledikten sonra badem kabuğunu yıkıyoruz. Ertesi gün kayısılar suda ıslanırsa …