En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Aralık ayazının tadını çıkarsam da güzel bir gündü. Yine de en çok işime sarıldım… Kış bebeği olmanın sevinci o kadar yoğun ki bugünlerde… Çok sık çıkmadığım Pazar günü olabildiğince dinlenmeye çalıştım. Yarın aşçılık eğitimime kaldığım yerden devam edeceğim. Ocak sonunda diplomamı alıp huzur içinde işime devam etmeyi hayal ediyorum. Bu hafta sonuna özel tarifim origami …
Merhaba sevgili arkadaşım, Yine aramıza 2-3 günlük ayrılık girdi… Hani regl dönemini bitirip stajına gitti. Son üç gündür o kadar çok çalışıyorum ki akşam eve külçe gibi geliyorum. Dürüst olmak gerekirse, hazırlanmak için fazla zamanım yok. Gün boyunca karlı yemekler pişirin ve evde akşam yemeklerini atlayın. Terzi yırtığı gerçekten dikememiş. Aşçılık kursu için yaptığım “beşamel …
Dün gece okuldan sonra Mehtab’ın Cerana’sıyla röportaj yapmak için Chef’s İstanbul’daydım. Sevgili Gülhan Kara’nın gözetiminde Cerana ürünlerinden iki lezzetli yemek hazırladık. Okuldan sonra çok yorulduğum için yapım kısmından çok çekim ve tadım kısmıyla ilgilendim 🙂 Cerana serisi renginden dolayı gözüme çarptı ama ürün özellikleri bize anlatıldığında çok hoşuma gitti. Ürünün tabanı ve yan duvarları özel …
İşte merak ettiğiniz pilav tarifi… Susam Peynirli Şinitzel tarifinde bahsettiğim ay ışığı olayının ikinci ve son tarifi. En sevdiğim pilav tarifi olmaya çok yakın: et yemekleri, özellikle güveçler, lezzet olarak inanılmaz uyumlu. Geçen sene yaptığım yılbaşı tavuğu ile kestaneli pilav yaptım ama bu sene elmalı ve ayvalı kışlık pilav pişirebiliyorum. Bu pilav tarifi iki veya …
Kasımbaşı ve Balat’taki köy pazarından uzun uzadıya bahsedecektim ama gündem birden değişti. Bugünkü ayva kompostosu tarifimiz neden var kısaca anlatayım. Geçen hafta Perşembe gününden beri ara sıra mide ekşimesi yaşıyorum ve son birkaç gündür iştahım neredeyse tamamen kayboldu. Tabii bunu sürekli yemek yeme alışkanlığına bağlasam da, sonrasında gelen sürekli yorgunluk ve uykusuzluk nedeniyle doktora gitmek …
Bütün günü evde dinlenerek ve stresimi atmaya çalışarak geçirdim. Genel olarak aynıydı, bununla ilgili çok güzel haberler aldım. Sonra eşim ve ben yaklaşan evlilik yıldönümümüz ve doğum günümüz için kısa bir kaçamak planladık. Biletlerimizi bile aldık 🙂 Midem zaman zaman guruldasa da iyileşiyor. Umarım mutlu sebze yemekleri ve çorbalar yapmak kısa sürede iyileşmeme yardımcı olur. …
Ben de zaman zaman evde soğan halkası tarifini deniyorum. Paket servisi bana dokunduğunda, kızarmış hiçbir şeyi sevmiyorum çünkü hangi yağı kullandıklarını ve bu yağı ne sıklıkla kullandıklarını bilmiyorum. Kendi fast food’umu kendim yaparım dedim ve sonunda gerçeğine en yakın görüntü ve lezzeti yakalayabildim. Bu tarifi yaparken genellikle galeta unu kullanıyorum ama ne yazık ki evde …
Yaklaşık bir aydır yaklaşan yılbaşına uygun bir kurabiye yapmak istiyordum. Ama aceleye getirmemek için sıradan olmasını istemediğim bir günü bekliyordum. Bu hafta benim için kesinlikle dinlenme ve yeni tatlar deneme haftası oldu. Aylarca süren koşuşturma içinde (okul, eğitim, fotoğraf çalışmaları, projeler vb.) doktor zoruyla da olsa kendime zaman ayırabilmek bana keyif veriyordu. Bu keyifli havanın …
Kahvaltı her zaman bir zevk olmuştur. İyi demlenmiş bir çay ve rahatlatıcı bir kahvaltı için zaman yoksa tüm günüm olumsuz etkilenebilir. Okul başladığından beri sabah 6:30’da güne başladım ve 7:30’da Taksim’e vardım. Bu durumda hafta içi düzgün bir kahvaltı yapma olasılığını sıfıra indirir. Okul öğle yemeği servisi için hazırlanırken bir şeyler atıştırırım ama arada durarak …
Isırgan otu ile ilgili anılarım çocukluk yıllarıma kadar uzanıyor. 11-12 yaşlarındayken bir gün yanlışlıkla bir çeşmenin kenarından sürünerek bacaklarıma saplanan ısırgan otu yiyeceğimi söyleseler inanmazdım. Tabii zamanla ne kadar şifalı bir bitki olduğunu öğrendim. Isırgan otu cildinize değdiği anda batmaya ve yanmaya başlar. Bu nedenle ayıklama ve yıkama sırasında mutlaka eldiven giyilmelidir. Eldiveniniz yoksa poşetleri …