En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
2011 Yeni Yılı için bir menü nasıl yapılır? Ayrıca size fikir verecek 5 yorum var. Tarif püf noktaları, binlerce tarif ve daha fazlası… Nilay Tulum, ana yemek, ara sıcaklar, arnavut kaldırımı ciğeri, kabak koçanı, fasulye, dost köfte, limonlu parfe, mantar salatası, mayonezli kereviz salatası, musca böreği, patlıcanlı köfte, patlıcan sarma peynirli, peynir topları, şeftalili cheesecake, …
Merhaba sevgili arkadaşım, Acısıyla tatlısıyla bir yılı daha geride bırakıyoruz. Bazen güldük, bazen üzüldük, bazen inanılmaz yorulduk ama zaman o kadar hızlı geçiyor ki geriye dönüp baktığımızda her şey rüya gibi. Oturup düşündüğümde geçen yıl benim için çok ilginç geçti. Peki 2011’de senin ve kendim için ne yaptım? Tarifler.net.tr yeni bir temaya taşındı ve sizler …
Pancar çorbası tarifimde kırmızı pancara duyduğum derin duygulardan bahsetmiştim. Kırmızı pancarın tadı başka hiçbir şeye benzemez bence ama çoğumuz için kolay kolay sevmedikleri bir lezzet. Garip gelebilir çünkü yiyenlerin damak tadında topraksı bir tat bırakır ki bu kök olduğu düşünülürse gayet normaldir. Pancarın eşsiz tadı bana inanılmaz keyif veriyor. Sanırım sadece “dünyanın tadı” olarak tanımlayabilirim. …
Bana göre pırasa yemeği zeytinyağı ile yapılmalı ve tadının güzel olması için bir gece buzdolabında bekletilmelidir. Tabii tadını çıkarması için servis yapmadan en az bir saat önce buzdolabından çıkarılması gerekiyor. Karımın pırasalarla pek işi yoktu, bu yüzden bulduğu bir numaradan sonra ya iki haftada bir pırasa alıp pişirmemiz gerektiğini söylemeye başladı. Hepimizin evde yaptığı bu …
Biliyor musun, yaptığım, yapmakta olduğum bazı tarifler var ve bunu aylar hatta yıllar sonra yapacağım. İşte o tariflerimden biri olan kremalı mantar çorbası. Çocukken en sevdiğim çorbaydı ve muhtemelen yaptığım ilk hazır çorbaydı. Hazır çorba diyorum çünkü bizim evde genellikle hazır çorba yapılır. İçindeki kuru mantarların çorba kaynadıkça şişmesine ve büyümesine bayıldım. Mantarları yakalamak için …
Pazartesi diğer pazartesilerin aksine sakin başladı benim için acele değil. İnatla ağrıyan bileğim yüzünden ara verdim. Aslında, bu makaleyi yazmak için harekete geçmemem gerektiğinin farkındayım, ancak aylaklık, aktif çalışmaya alışmış bir vücut için inanılmaz derecede sıkıcı görünüyor… Dün eve ufak tefek şeyler almak için Migros’a uğradığımızda tezgahlardan birinde üç liraya ahşap çay kutuları satıldığını gördüm. …
Geçen hafta sonu bir arkadaşımızın evine davetliydik. Annesinin kahvaltıda yaptığı reçel ve reçellerin tadına bakınca bu hafta ilk fırsatta reçel yapmaya karar verdim. Bu sefer çok miktarda reçel yapmamaya karar verdim çünkü evde kahvaltı yapmayan iki kişinin her gün 1 kilo reçel yemesi en az 6 ay sürüyor. Bu da sürekli aynı reçeli yemekten bir …
Kastamonu pazarından aldığım son iki malzememden biri şeker pancarıydı. Yıllar önce yerel pazarımda çiğ tattığımı hatırlıyorum. Sevdim ve şaşırdım ama pek umursamadım. Makalenin başında, bu bana Rick Stein’dan çok sevdiğim bir alıntıyı hatırlattı. “Bazen hayatta, yemek önemli değildir.” Bunu söylemesinin nedeni, İspanya’nın Mallorca adasında gençlerle yaptığı kısa sohbetlerdi. Onların yaşındayken ne yediğime daha az önem …
Hemen hemen hepimiz tatlıları severiz. Canım anneannem çok güzel pişirirdi muhallebiyi kaplarına paylaştırıp soğumasını bekler, üzerini kapatınca üzerine tarçın serpip dağıtırdı. Kıvamını ve lezzetini o kadar iyi koruyordu ki bazen sıcak şekeri bir yandan diğer yana dilimliyordum. 5 yıl önce evlendiğimden beri evde ikinci kez puding yapıyorum. Bence bu ilkinden daha lezzetliydi. Taze sıkılmış portakal …
Kefir bir çeşit sütlü içecek, okuduğum kadarıyla çok faydalı ama benim damak zevkime uymayan bir aroması var. Geçtiğimiz haftalarda tanıştığımız sevgili Düzey bana kefirli bir Rus gözleme olan “oladi”den bahsettiğinde çok şaşırdım. Bu sabah deneme fırsatım oldu. Tarif basit ama pişirme kısmı biraz meşakkatli. Gür ve yumuşak bir yapı elde etmek istendiği için çok fazla …