En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu hafta uzun zamandır düşündüğüm ama bir türlü paylaşma fırsatı bulamadığım lezzetli tariflerimden birini paylaşmak için kolları sıvadım. Bir çoğumuz gibi ben de patatesli tariflere bayılırım. Daha önce birçok farklı tarif paylaşmıştım patates cipsi, patates çorbası ve hatta patates tostu gibi patatesin başrolde olduğu. Bu tarifte az malzeme ile hazırlanabilen ancak size …
Merhaba sevgili arkadaşım, Kış çorba demektir ve soğukta içinizi ısıtacak yegane yemeklerden biri de evde yaptığınız enfes çorbadır. Öyle ki mercimek çorbasını kahvaltı dahil her öğün yiyebilirim. Şimdiye kadar birçok farklı mercimek çorbası yaptım. Patatesli, havuçlu veya unlu izoglin çorbası gibidir ki kıvamı artar. Son tarifim ölçü ve hazırlanış açısından oldukça pratik. Tüm malzemeleri tek …
Merhaba sevgili arkadaşım, Sizlerle turşu tarifi paylaşmayalı uzun zaman oldu. Son zamanlarda en sevdiğim tariflerden biri olan lahana turşusundan sonra kış aylarına çok yakışan lahana turşusunu sizlerle paylaşamayacağım. Bu turşu da diğer tarifimdeki gibi çabuk pişiyor. Geçtiğimiz aylarda bir etkinliğe 3 kilo verdiğimizde herkesin hayranlığını kazandık. Çabuk olgunlaştığı ve çıtırlığını koruduğu için çok faydalıdır. Karnabaharın …
Merhaba sevgili arkadaşım, Yılbaşına sayılı günler kala kalabalık sofralar için tarifler aramaya başladı. Ana yemek olarak genellikle kavrulmuş hindi veya tavuk tercih edilir. Tavuk güzel ama onu ne yapsam diye düşünenlere önerim milföyde pilav. Zarif duruşu ve harika lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacağına eminim. Tarifi hazırlarken bazı püf noktalara uymanız gerekiyor. Birincisi, puf böreğinin ne çok …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu rosto tarifi, uzun zamandır sizinle paylaşmak istediğim bir tarifti. Bu tarif tek parça etten yapıldığından ve evde hiç kalabalık olmadığımız için getirip paylaşmadım. Dün öğrencilerle yaptığımız yılbaşı yemeğinden sonra bu Rozbif tarifi sizlerle paylaşılmaya hazır. Izgaralar için kasaptan noir sığır eti istemelisiniz. Geçenlerde bir öğrenci kasaptan rosto istediğinde kasap bana önce …
Merhaba sevgili arkadaşım, 2017 yılını karşılamaya hazırlanırken en sevilen tarifler yılbaşı sofrasında. Hindi dolması ya da tavuk dolması yapmak istemeyenler için çok mükemmel bir tarifim var. Bu ay çok büyük, biz azız zaten. Aslında bu işlem tavuk şnitzele benzer, göğsü açın, gerin, dövün ve yukarı kaldırın. Kasap da bunu yapabilir ama siz riske atmadan evde …
Merhaba sevgili arkadaşım, Yılbaşı menümü yapalı bir yıl oldu. Bu arada, listeye eklemek için klasiklerin yanı sıra yeni tarifler de biriktirdim. Böyle günlerde ailece bir arada olmayı severiz ve genellikle evde kutlarız. Bunca yıldır 3’ten fazla çıktığımızı sanmıyorum. Önceki yıllarda yaptığım klasiklerden olan tavuk dolması ve hindi dolması bu yıl da menüde ama ana yemek …
Merhaba sevgili arkadaşım, 2017’nin ilk tarifi patlıcan yemeğiydi. Sallamalar genellikle kabak, patlıcan gibi iri kıyılmış sebzelerle yapılan et yemekleridir. Türk mutfağının en sevdiğim yemeklerinden biri olan patlıcan ezmesini Ege usulü yani zeytinyağı ile yaptım. Bu tarifin en önemli özelliği kaşık içermemesidir. Patlıcan kabuğu tamamen soyulmuş olduğu için çatlamaya uygundur. Bu nedenle karıştırmak yerine tencereyi sallayarak …
Merhaba sevgili arkadaşım, Öğrencilerimle iki gün boyunca temel pastacılık eğitiminde olacağımız için bu akşam çarşamba tarifi paylaşmaya karar verdim. Daha önce yaptığım pilav tarifinden arta kalan milföy hamuru ile 10 dakika, 15 dakika süren çok kolay bir tatlı yaptım. Hatta akşam yemeğini kolaylaştırıp köfteli spagettinin yanına hafif bir salata yapacağım 🙂 Tarifi yaparken tereyağlı puf …
Merhaba sevgili arkadaşım, Balkabağı çorbası denilince başta garip gelir. Bu tatlılarda kullandığımız portakal kabağı mı? Ah canım, sırada ne var! diyenleri duyar gibiyim 🙂 Aslında kuşbaşı et de yapılır pek bilinmese de daha önce sizlerle Balkabagi tarifi bile paylaşmıştım. Balkabağımı iki üç hafta önce Armutlu’da köy pazarında kendi ekmeğini, makarnasını ve zeytinyağını yapan bir teyzeden …