En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
İster sıcak ister soğuk olsun, her öğünde. Makarna, pilav ya da her neyse yiyebileceğim tek yemek soslu ekmek. Gerçeği söylemek gerekirse annem ailemizin en iyisidir ve ben sos kızartmayı ondan öğrendim. Bazen tavaya misket köfte ekliyorlar, o zaman daha da lezzetli oluyor 🙂 Pek çok yemeğe hapşırabilirim ama iş kızartmaya gelince su akışı benim için …
Sevgili Daria’nın ilk gördüğümde beni çok etkileyen tarifi kekli baklava oldu. İki farklı tarifi birleştirip ortaya mükemmel bir lezzet çıkıyor 🙂 Elinize sağlık, en kısa zamanda denemeyi düşünüyorum. Aşk… baklava keki baklavalı kek tarifi malzemeleri 20 yufka125 gram tereyağı kek için: 3 yumurta1 su bardağı şeker1 su bardağı un1,5 su bardağı çekilmiş ceviz1 poşet kabartma …
Sevgili Enis Hürkan Yaklaşık bir ay önce bu tarifi denemek için bana mail attı. Bugün yarın derken bu sabah kahvaltıda denemeye karar verdim. Kayganak, başta Van, Bitlis ve Diyarbakır olmak üzere Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgesindeki birçok ilde hazırlanan farklı bir tariftir. İşin püf noktası, omletin içinde çok fazla pekmez olmasıdır. Aslında kahvaltı yerine her …
Normalde içmem imkansız olan bu çorba aileden biri hastalanınca aklıma gelir. Aslında soğuk algınlığı ve griple savaşıyor dersek, adı tam olarak uyuyor 🙂 İçine ne koyarsanız koyun üstlenebilecek kadar pratik ve esnek. İster sebzeli, terbiyeli, erişteli, ister tavuk nuggetlı… Tavuk çorbası adı altında onlarca farklı çorba yapabilirsiniz. (Ben genellikle tavuğun kokusu ve tadı gitmesin diye …
Bu hafta sonu Renault’nun daveti üzerine Bursa’daki otomobil fabrikalarını yani Renault’nun mutfağını gezerek çok keyifli bir hafta sonu geçirdik. Yeni modelleri Fluence’i görme ve inceleme şansımız oldu. Türkiye’nin en eğlenceli insanları bize eşlik ederken 14 saatlik maceramız su gibi akıp geçti. Bu gezi sayesinde Selçuk Erdem, Erdil Yaşaroğlu ve Kaan Cesyum’u yakından tanıma ve uzun …
Birkaç gün ayrı kaldık. Taşınma işimiz bitti ama ev tasarımı henüz tam oturmadı. Yeni evimiz daha büyük özellikle benim mutfağım 🙂 Yeni mutfağım için tabii ki çok alışveriş yaptım. Çok güzel birkaç tane aldım ve çoğunu kendim bir araya getirdim. Yeni evimizde ilk kahvaltımızı sizlerle paylaşmadan edemeyeceğim. Blogumdan ayrıldığımı bilip arayan ve mailleriyle beni hiç …
3 yılda bir evi bir haftada yeniden düzenlemeye çalışmak gerçekten stresli. Neydi, neredeydi, senin işin dışında, yok etmek şöyle dursun, varlığını bile unuttuğun bir ton ıvır zıvırla uğraşmak… Çığlıklarım bir kez yükseldiğinde, bu yeterliydi, Whirlpool Culinary Academy’den bir davetle havamdaydım. Uzun zamandır yapmak istediğim “İtalyan mutfağı” eğitimi için bizi Maslak’ta yeni açtığı binasına davet etti. …
Tosi ile dün gece sizlere bahsettiğim MSA’nın “İtalyan Mutfağı” eğitim daveti için yola çıktık. Mecidiyeköy-Maslak trafiğinden sağ salim kurtulduktan sonra geç kalarak MSA’ya ulaştık. Aslında geç kalmadık, herkes trafiğe takıldığı için yeni bir araya geldik. Kafeteryada güzel bir sohbetin ardından pratik yapmak için mutfağa geçtik. İtalyan mutfağının çeşitli tatlarını hazırladığımız menümüzde, toskana trüf yağı salatası,safranlı …
Söz verdiğim gibi vakit kaybetmeden MSA’da denediğimiz ikinci tarifleri paylaşıyorum. Trüf yağı kullandığımız Toskana salatasının eşsiz bir tadı vardı. Eğitime katılan tüm arkadaşlar gibi Kaptan Gabriele Sponza da bu yağı nereden bulabileceğimizi sordu. Dünyanın en pahalı gurme ürünlerinden biri olan beyaz trüf aromalı zeytinyağının Türkiye’deki tek tedarikçisinin Koza Gıda olduğunu öğrendik. Elbette gurme dükkanlarında da …
Risotto uzun zamandır yapmak istediğim ama bir türlü fırsat bulamadığım bir tarifti. Teşekkürler MSA, ben de bunu yapmaktan memnunum ve şeften birçok numara öğrendim. Peki nedir bu hileler? – Risotto yapacaksanız mutlaka Arborio pirinci kullanmalısınız çünkü bu pirincin nişasta içeriği daha yüksektir. – Türkiye’de genellikle Baldo pirinci kullanıldığı için pişmiş risotto kremamsı bir görünüm elde …