En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, Tatlı bir brownie ve brownie tarifinin yanı sıra bu turşu tarifinin de size iyi geleceğini düşündüm… Yemeye başladığımız ve bundan da anlaşılacağı üzere domates turşusu tarifi geç yayınlanmış ve bu domatesler annemin evinin bahçesinden bizzat toplanmıştır. Büyük boy domatesleri 4 küçük olacak şekilde ayırıp ayrı kaselere kürdanla delikler açarak kiraz büyüklüğünde yerleştirebilirsiniz. …
Yeşil erik, tatlı erik, rahip eriği, adını değiştirmiş ama sadece asiditesinden dolayı tadı değişmiş eşsiz bir yaz meyvesi 🙂 Bu yaz annemin bahçesinde çok şeftali vardı. Yeşil erik suyu yaptım ama özellikle yıllar önceki erik turşusu tarifimi güncellemek istedim. Meyve turşusu çok eski çağlardan beri kültürümüzde yer almaktadır. Sadece erik değil, kiraz, vişne, ayva gibi …
Hilal Hanım’ın ikinci tarifi ise Salatalık Turşulu Közlenmiş Patlıcan Salatası. Helal olsun Hilal Hanım. Dersler: 1 patlıcan1 kırmızı biber1 yeşil biber3-4 salatalık turşusuyoğurtmayonezSarımsaktuz Salatalık Turşusu ile Közlenmiş Patlıcan Salatası nasıl yapılır? Sebzelerimiz kavrulur. Kabuk soyulur ve küpler halinde kesilir. Yoğurt, mayonez, rendelenmiş sarımsak ve biraz tuzu karıştırıp üzerine dökün, biraz daha karıştırın ve servis tabağına …
Uzun zamandır bu turşu tarifini denemek istiyordum. Artık zamanı geldiğine göre turşular marketlerde ve marketlerde varken bu fırsatı kaçırmanızı istemem. Turşuyu hazırlarken 3 farklı kavanozda 3 farklı şekilde hazırlamaya karar verdim. Bu nedenle her kavanoza farklı şekillerde salatalık dilimleri koyuyorum. Turşuların prizini alalı henüz bir hafta olmasına rağmen renkleri çoktan sararmaya başlamıştı. Kısa sürede hazır …
Karadeniz’den gelen bu tarifin inanılmaz bir tadı var. Birçok kişi evde farklı türlerde kavrulmuş turşu yapar. Bazıları tereyağlı, bazıları sıvı yağ ile, bazıları ise salçasız hazırlanır. Ben doğal tadını koruması için zeytinyağı ile yapmayı tercih ediyorum. Tarifimin en keyifli yanlarından biri de Karadeniz tadında tuz ve karabiberle tatlandırılmış olması. Biber tuzu hoş olmayan bir tatlandırıcıdır …
Izgara için hazırlayacağımız nefis bir bonfilemiz var. Bu eti çok basit ve pratik bir şekilde marine edeceğiz. Fesleğeni ızgarada en kısa sürede nasıl pişireceğinize dair harika bir video paylaşacağım sizlerle 🙂 Tavuk Turşusu Nasıl Yapılır adlı yazımda marine etmek, marine etmek veya marine etmek aynı anlama geldiğinden bahsetmiştim. Marinade, taze otlar, baharatlar (defne, kişniş, tarhun, …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu haftanın ilk tarifimizde kış hazırlıklarına devam ediyoruz. Bu yazımda yine turşu yapmanın püf noktalarından bahsettim. Turşu yapmaya başladığınızda ilk dikkat etmeniz gereken şey malzemelerinizin taze olmasıdır. Bozulmuş, ezilmiş veya bayat malzemeler kullanırsanız, turşular çabuk bozulabilir. Diğer bir önemli noktamız ise turşu yapılacak su önceden kaynatılmalıdır. Bir gün önceden kaynatıp buzluğa atabilirsiniz …
Merhaba sevgili arkadaşım, Özellikle et yemeklerinin yanında sofralarımızı tamamlayan biber turşusu en sevdiğim tariflerden biridir. Bizim evde acı biber (kırmızı acı biber hariç) çok sık yenmez. Bu nedenle turşu yaparken genellikle tatlı biberi tercih ederim. Biber turşusu yapmak o kadar kolay ki, turşu suyunu ölçülerine göre hazırladıktan sonra maksimum 10 dakikanızı alıyor. Yani aslında hem …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu harika lezzetle Trakya’da ailesini ziyarete giden arkadaşımın sütlü biber turşusu getirmesiyle tanıştım! Nitekim birkaç dersten sonra aşçılık bölümünden mezun olan yeğeni, anneannesinin tarifiyle yapmış. Sırf benim için tatmak ve sizlerle paylaşmak için gelmiş olması da ayrıca güzel 🙂 Bu tarifin dikenli, charleston ve hatta tatlı biber gibi birçok versiyonu var. Bazıları …
Merhaba sevgili arkadaşım, Daha önce kapuska tarifimde bahsettiğim jumbo kapuska ile 2-3 çeşit servis yaptık. Son kalanlarla da elma sirkesi ve bol sarımsakla harika bir lahana turşusu yaptık. Turşu olgunlaştıktan sonra 1 hafta içinde yendi 🙂 O kadar güzel oldu ki suyu hala elimde kaldı ve bu hafta marketten aldığım lahananın içini o turşu suyuyla …