Antep’in tarifleriyle devam ediyoruz 🙂 Analı Kızlı’nın tarifinden sonra Ali Usta’dan öğrendiğim en lezzetli tariflerden biri Yuvalama.
Yuvalama yöreden yöreye isim ve tarif olarak değişiklik gösterebilir. Kimi sosta domates ya da biber salçası kullanırken kimisi tuzlu yoğurtla yapıyor.
Tarif size biraz sarsıcı gelebilir ama yufkayı yapıp haşladıktan sonra buz dolabı poşetine koyup derin dondurucuda uzun süre saklayabilirsiniz.
yuvalama
Kastamonu pazarından aldığım gaffur otu olarak da bilinen centiyana ile yaptığım çorba çok farklı ve besleyici bir tarif.
Sabırla bekle…
yuvalama
Yuvalama hamurunu hazırlamak için:
- 250 gr kırıklı pirinç dolması 100 gr ince kıyılmış orta yağlı dana eti 1 yumurta ½ su bardağı irmik Karabiber, kırmızı biber, tuz
Sosu hazırlamak için:
- 200 gram kuzu kuşbaşı 1 su bardağı geceden ıslatılmış nohut 3 su bardağı yoğurt 1 yumurta ½ çay bardağı un Tuz Yeterince su
Dondurulmuş yuvalama
İçerik Tablosu
Yuvalama tarifi nasıl çalışır?
Pirinç yarım saat önce ılık suda ıslatılır ve süzüldükten sonra kıyma makinesinden, değilse rondodan geçirilerek iyice ezilir. Daha sonra diğer hamur malzemelerini ekleyip hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında yarım saat dinlendirin. Kalan hamurları buzdolabından çıkarıp yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. Ellerinizi hafifçe yağlayın. Parmak kalınlığında dilimler yapmak için hamuru elleriniz arasında ileri geri yuvarlayın. Bu şeritlerden nohut büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın. Tüm hamurlardan bu şekilde yuva yaptıktan sonra hamuru kaynar suda 4-5 dakika haşlayıp süzün.
Yoğurtlu sos için: Yoğurdu bir yumurta ve un ile iyice çırpın.
Çelik bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve etleri alıp suyunu salana kadar soteleyin. Daha sonra nohudu ilave edip 4 su bardağı sıcak su ilave edin. Etler ve nohutlar iyice yumuşayınca önceden haşladığınız tavuğu ekleyin ve birkaç dakika kaynatın, ardından son kez hazırladığınız yoğurt karışımını yavaş yavaş yemeğe ekleyin (bir tarafını çevirin) ve birkaç dakika daha kaynatın. Baharatlarla (kuru nane, kırmızı biber, fesleğen) servis edilir.
Diğer gönderilerimize göz at
- Konserve Domates Nasıl Yapılır – Tariflerim
- sıcak domates sosu
- Turşu – En Sevdiğim Yemek
- Bol Soğanlı Ciğer Sotesi Nasıl Yapılır?
- Gelin Pastası (Harika Lezzet) – Tatlılarım
- Mantı Makarna Tarifi – Tariflerim
- Tavuklu Bulgurlu Pilav – En Sevdiğim Yemek
- Kiraz Reçeli – En Sevdiğim Yemek
- Harika Muffin Tarifi – En Sevdiğim Yemek
- Kuru Fasulye Nasıl Kavrulur
- Bulgur Pilavı ve Sebzeler
- Kremalı Tavuk Nasıl Yapılır? – Benim favori yemeklerim
- Kıymalı Krep (Beşamel Soslu Ispanak) – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Etli Kabak Dolması Tarifi
- Kızarmış Pizza – En Sevdiğim Yemek
- Tavada Palamut – En Sevdiğim Yemekler
- Havuçlu Tarçınlı Kek (İsis Adam Kek) – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Etli biber dolması nasıl hazırlanır? – Tarifler.net.tr – Pratik tarifler
- Çıtır patlıcanlı köfte
- Ekşi Kremalı Közlenmiş Trakya Biberi
- Pratik Düğün Çorbası
- Etli turta – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Taze Mandalina Yemekleri – En Sevdiğim Yemekler
- Atom içeceği tarifi
- Fit salata (tahinli nohutlu) – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Ayva Tatlısı ve Muhallebi – Benim Tatlılarım
- Baharatlı ve Baharatlı Faydalı Lahana Sarması
- Yanmış Taş Nedir? – Benim favori yemeklerim
- İyi Pizza – En Sevdiğim Yemek
- ezogelin çorbası
- Çikolatalı kurabiye
- 5 Dakika Pizza – En Sevdiğim Yemek
- ayva marmelatı
- doldurulmuş yapraklar
- Tatlı Yaprak Sarar
- Mevsim Salatası – Urfa Haberleri – Şanlıurfa Haberleri
- ekmek hamur işleri
- Otlu Izgara Yumurta (Silkan) – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Akşam yemeği için kolay kızarmış mantar tarifi
- Çikolatalı bisküvili kek
- Beş Dolgulu Tarif – Tatlılarım
- Yufka’dan Kolay Etli Pide – Tatlılarım
- 2008’e hoş geldiniz!
- Babağanuş – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Efsane Pırasalı Börek (Yiyemiyorum Diyen) – Urfa Haber – tarifler.net.tr
- Barbunya Eti
- French Press ile Gazlı Süt Bol köpüklü üç kat kahve
- Kandil Simidi – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Gül Patates Turtası
- Tarhun Tereyağı ve Limon Soslu Jumbo Karides ve Deniz Tarağı – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Labneli patates graten – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Yeşil mercimek şehriye salatası
- Krem peynir soslu tavuk göğsü (video)
- Ev yapımı çilekli dondurma – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Lahana Sarması Nasıl Yapılır?
- Tencerede Bardaklar – Tatlılarım
- Enginar ve Yoğurt Salatası – En Sevdiğim Yemek
- Tatlı Hindistan Cevizli Kurabiyeler – Benim Tatlı İkramlarım
- Tart kalıbında muhallebi ile muzlu kek
- Soda Simit – En Sevdiğim Yemek
- Ayam Karatay – Roka Fasulye Salatası – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Yulaf lapası yok – En sevdiğim yemek
- Ekşi Mayalı Kahvaltı Dilimleri – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Portakal Kabuğu Reçeli Yapımı – Tariflerim
- Kızarmış Tavuk Kanadı
- Ev Yapımı Soslu Taze Makarna
- Mekik Börek – Tatlılarım
- Doğal Limonata Tarifi
- Kolay Patates Böreği
- biber turşusu
- Pırasalı Mercimek Çorbası – En Sevdiğim Yemekler
- Harika bir soslu ızgara tavuk budu
- Üç çeşit yeşil zeytinin bileşimi
- Karışık Kurutulmuş Sebze Çorbası – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Dairesel Yol (Kırşehir Mahallesi)
- Köfte ve Garnitür – En Sevdiğim Yemek
- Gulaş
- 3 Malzemeli Pratik Trüf – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Kış hazırlığı ve haşlama – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Freek Rice – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Sucuk Menemen – Tatlılarım
- Nane Şerbeti – En Sevdiğim Yemek
- Kayısı Kompostosu – En Sevdiğim Yemek
- Portakallı Enginar & Metropolis Restaurant – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Çocuklar için sebze çorbası
- Fellah Yoğurtlu Köfte Tarifi – Tatlılarım
- Blondie Brownie – Blonde Cake – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Fırında Patates Topları – En Sevdiğim Yemek
- Kolay Baş ve Ayak Çorbası – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Kestane Kek – En Sevdiğim Yemek
- Kremalı mantar çorbası tarifi
- Kıbrıs tatlısı – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Havuçlu, Tarçınlı ve Cevizli Kek
- Focaccia (İtalyan Ekmeği) Tarifi – En Sevdiğim Yemekler
- Tatlı Portakallı Limon (2 Litre)
- Arpa Fıstıklı Tam Tahıllı Bulgur Pirinç
- Ballı Bademli Krep – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Nar Ekşili Ekmek – Tatlılarım
- kolay pasta
- sebzeli kiş
- Peynirli ve ıspanaklı pide
- Patlıcan Yatağında Fırınlanmış Dana Eti – En Sevdiğim Yemekler
- Şeftali ve Elmalı Turta – En Sevdiğim Yemek
- Zencefil ve limonlu kabak reçeli – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Su böreği – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Nefis Mucver Tarifi – Tatlılarım
- kolay kurabiye
- Kayısılı turta – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- çilek soslu kek
- Karışık Biber Nasıl Yapılır – Tariflerim
- Domatesli Pilav Nasıl Yapılır – Tariflerim
- Muzlu sütlü rulo
- Kereviz Çorbası – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Bulgur Tavuk Dürüm Tarifi – Tariflerim
- Bir güveçte ceviz
- Kabak Ezmesi – En Sevdiğim Yemek
- Tatlı Kapya Biber Turşusu – En Sevdiğim Yemekler
- Meyve parçalı damla çikolatalı tartletler – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Yoğurtlu Mercimek Semizotu Salatası – En Sevdiğim Yemekler
- Evde Konserve Mısır Nasıl Yapılır?
- Çok Pratik Bir Buzluk Mozaik Kek
- Petitborough bisküvili kek
- Kızarmış Tavuk – En Sevdiğim Yemek
- Domatesli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
- Kadınbudu Köfte – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Mikrodalgada kabak tatlısı – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Tavuklu Patates Tarifleri – Tariflerim
- Tuzlu hamurda kıyma
- Soğan Çorbası Tarifi – Tariflerim
- Çıtır Tavuk ve Sarımsak – En Sevdiğim Yemek
- Ev yapımı şeftali suyu – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Kuru Fasulye Turşusu – En Sevdiğim Yemek
- Badempare Tatlıları – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Çırpılmış Yumurta (Büyük Kahvaltı) – En Sevdiğim Yemek
- Şöbiyet Tatlısı – Benim Tatlılarım
- Ahududu pekmezi – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Mayasız Ekmek Sarımsaklı Lavaş – En Sevdiğim Yemekler
- Beşamel ve sebzeli bir paket tavuk – Urfa haber – tarifler.net.tr
- Kahvaltıda Domates, Kuru Domates Nasıl Kurutulur
- Meyveli kek – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Puf Böreği – Tatlılarım
- Pratik Sarımsaklı Ekmek – Sarımsaklı Naan Ekmeği – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Kış mevsiminde içinizi ısıtacak bir çorba Salçalı karnabahar çorbası
- Evde kebap nasıl yapılır? – Tarifler.net.tr – Pratik tarifler
- Tatlı Meyveli Kek (Taş Hazırlar)
- Tavada Tatlı Karnabahar Ekmeği – Tatlılarım
- Ev Yapımı Yoğurt Nasıl Yapılır?
- Airfryer Sufle
- Bayat ekmek topları
- Karnabahar Turşusu – En Sevdiğim Yemek
- Lavaş Pizza – Kahvaltılık Pizza – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Gül ekmeği – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Saçınızı boyamak – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Sütlü pirinç fırını
- unlu kurabiye
- Nefis Kremalı Çilekli Puf Böreği
- Tavuk ve Tavuk – En Sevdiğim Yemek
- Evde Mantı Tarifi Evde Mantı Nasıl Yapılır?
- pasta tarifim
- 4 avuç ıspanaktan 4 kişiyi doyuracak Ispanaklı Köfte tarifi..
- Çikolata kremalı mini Alman pastası – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Onlarsız Kış Olmaz: Marsmelowlu Sıcak Çikolata
- kurabiye
- Tavada Kızarmış Tavuk – En Sevdiğim Yemek
- patlıcan dilimleme
- Lutenitsa – Balkan Sos – Kahvaltılık Sos – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Yoğurtlu Erişte Çorbası Tarifi – Lezzetli Tariflerim
- Kilis Tava – En Sevdiğim Yemekler
- Kruvasan Pasta Yapımı – Tatlılarım
- Acı Vişneli Tart
- Ganagly Karamelli Tart Kek
- Kahvaltılık dürüm – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Sebzeli Bulgur Pilavı (Adım Adım Eğitim)
- Soslu Biberli Tavuk Budu
- Kıyılmış Patates Turtası
- Dereotu Cheesecake Tarifi – Tatlılarım
- Mikroplu yumurta + 8 ay
- Doğal diş ağrısı giderici (çocuklar için farkı göreceksiniz)
- Evde Taş Yoğurt Yapımı
- Poşet kekikli börek – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Örgü Milföy Böreği – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Falafel Köfte Humus
- Helva Aromalı Tahinli Kurabiye – Tatlılarım
- havuç ve patates çorbası
- Ev yapımı Midye Baklava
- Süt Kremasından Tereyağı Yapımı (Talimatlı)
- Tavuk But Steak Burger – Baba Burger – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Dondurulmuş Domates – Tariflerim
- Kalamar Yahnisi – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Reçelli nefis kurabiyeler – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Beyaz Lahana Dibles – En Sevdiğim Yemek
- İrmik Kabak Muhallebi (+8 atıştırmalık)
- Bulyon Çorbası Yapımı – Tariflerim
- Kış Fasulyesi Tarifi – Favori Tariflerim
- Patatesli Börek – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Haşlanmış etli bacak çorbası tarifi
- Yuvarlak Kabak ve Bulgur – En Sevdiğim Yemek
- Peynirli puf böreği – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- yaban mersinli peynirli turta
- Söğürmeli Kebap – En Sevdiğim Yemek