En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Sıcak ve ekşi çorba, kış aylarının olmazsa olmazı ve daha çok Çin eriştesinin çorba yerine yaptığımız modern, vejeteryan versiyonu gibi. Hele boğaz ağrınız varsa, vücudunuz burkuluyorsa, ateşiniz varsa ya da yoksa… Üşüyorsanız, size bir anda kemiklerinizi ısıtmaya yetecek kadar enerji veren tam bir şifa kaynağı.. Bence. Malzemelerde de söylediğim gibi bu çorbayı yaparken tavuk veya …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bugün yapmayı çok sevdiğim sağlıklı ve doyurucu bir kahvaltı tarifim var. Pek çok bayan, özellikle benim gibi ev hanımları veya genel olarak home office çalışanları, kahvaltıyı yalnız yapmak istemez. Güne erken başlasam bile yanımda kimse yoksa kahvaltı yapmak için kalıyorum. Bunun en olası nedeni tablonun ayarıdır. Ne anlamı var, hemen bir tabak …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu sabah elektrik kesintisi nedeniyle tam bir kaosla başladı. Benim gibi günün yüzde doksanını mutfakta ya da bilgisayar başında geçiren biri için elektrik kesintisi tam bir felaket. Üstelik bir gecede gittiği için iPhone ve iPad şarj cihazları ve yedek şarj cihazları tamamen boş. Çalışma odasında bilgisayar kapalıyken çalışamazsınız, buzdolabı ve derin dondurucu …
Merhaba sevgili arkadaşım, Hepimiz yoğun bir şekilde ufalanan bir kabuğa doldurulmuş kişiyi severiz. Uzun zamandır yaptığım en lezzetli tariflerden biri olan bu 5’li kiş çay buluşmaları ve arkadaşlar için harika bir lezzet. Pratik tatlılar, bisküviler ve kişlerle yorulmadan şık bir sofra hazırlayabilirsiniz. İster kiş ister tart hamuru yapmak için olsun, mutfak robotları harika yardımcılardır. Soğuk …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu hafta sonunu beni evimde ve huzurlu hissettiren Ağva Beyaz Ev’de geçirdim. Sevgili Renkin ile görüşmemiz, onun yıllar önce bana yaptığı bazı yorumlara dayanmaktadır. Bir yorumunda butik otellerinde kahvaltılık tariflerimden bazılarını denediklerini ve müşterilerinden çok güzel geri dönüşler aldığı için yorum yazdığını anlatmıştı. Bu hafta sonu gittiğimde sevgili Aslı’nın yaptığı böğürtlen ve …
Merhaba sevgili arkadaşım, Aşçılık okulu bölümünü yazmaya başladığımdan beri eklemek istediğim, ancak hiç şansım olmadığı bir yöntem, arıtılmış tereyağı çıkarmak. Rafine yağ, birçoğunuza yabancı gelebilir ancak profesyonel mutfaklarda en çok kullanılan ürünlerden biridir. Aslında normal yağ veya saf yağ, düşük ısıda uzun süre ısıtılarak kalıntılarının giderildiği yağ anlamına gelir (ısınmaya başladığında önce 100 derecede su …
Merhaba sevgili arkadaşım, Konya Gezisini hepiniz biliyorsunuz zaten 🙂 Bölümleri izleyemeyenler buraya. Bu yazımda Konya’daki lezzet duraklarımızdan biri olan Somatçı’dan bahsetmiştim. Oradayken sevgili şefim bana çok lezzetli hediyeler verdi. Bu hediyelerden biri de birlikte pişirdiğimiz ve çok sevdiğim Bozkır Tarhanası oldu. Daha önce farklı bahis türleri görmüştüm ama bu tür bahislerle ilk kez karşılaşıyorum. Kavrulmuş …
Merhaba sevgili arkadaşım, Aşçılık okulu bölümüne uzun zamandır yazmak istediğim konulardan biri de omlet. Omlet, bütün yumurtaların çırpılıp tavada pişirilmesiyle yapılan bir yumurta yemeğidir. Çok kolay görünen ama yeni başlayanlar için genellikle hayal kırıklığıyla sonuçlanan tariflerden biri olduğu için, bence aşçılık okulu için doğru yer. Omlet ancak yumurta veya süt, süt kaymağı katılarak pişirilebilir. Omlet …
Merhaba sevgili arkadaşım, Uzun zamandır evde makarna yapıyorum. Ev yapımı makarna yani taze makarna bence diğerlerinden çok daha lezzetli. Lezzetli mantılarını daha önce denemiştim ama 2-3 makarnadan sonra dişleri kırılmıştı. Artık mutfak makinemle kol kuvveti kullanmadan (ve en önemlisi iki elimi kullanarak tek başıma) makarna yapabiliyorum. Makarna için irmik unu tercih edilir ancak bulunması kolay …
Merhaba sevgili arkadaşım, Çağımızın sevilen ve sevilen lezzeti Havuçlu Tarçınlı Kek’i (Kolay Adam) denemeyen sanırım çok az kişi vardır. Evde denemediyseniz bile mutlaka bir yerlerde tatmışsınızdır 🙂 Havuçlu kek ile aynı kabak kekine benzese de lezzet olarak bu keke rakip olduğunu düşünüyorum. Ayrıca içerisinde süt ve yoğurt bulunmadığı için süt ve türevlerine alerjisi olanlar da …