Geçen hafta Kasımpaşa Kastamonu Pazarı’ndaydık. Kivahan mutfağı eğitimime başladığımdan beri Anadolu’nun farklı yörelerinde yetişen bitkilerle daha fazla ilgilenmeye başladım. Öğrendiklerimi evde deneyimlemek için Kastamonu pazarına gidip bol bol ot ve kahvaltılık aldım.
Şahsen şeriş, yılan otu, kekik, ısırgan otu, tarhun, fesleğen, kişniş ve ebegümeci gibi otların nasıl kullanılacağını ve lezzetli yemeklerin nasıl pişirileceğini gerçek ustalardan bizzat öğreniyorum.
Molohya, kavurma pilav, çorba, salata, omlet gibi çeşitli yemeklerin yanında hazırlanan bu lezzetli ot…
Kivahan’ın mutfağında geçirdiğim günleri ve öğrendiklerimi sizlerle uzun uzadıya paylaşacağım. Şimdilik sabırla bekleyin…
Aşk…
İçerik Tablosu
Hibiscus bulgur pilavı tarifi için malzemeler
- 1 su bardağı bulgur ve pirinç 1,5 yemek kaşığı salça veya biber
(Dilerseniz salça yerine 1 rendelenmiş domates) 1 orta boy kuru soğan 2 su bardağı sıcak et suyu 2 yemek kaşığı tereyağı 15-20 yaprak ebegümeci tuzu
Hibiskus pilavı ve bulgur nasıl yapılır?
Soğanları yemeklik doğrayın, orta boy bir tencerede tereyağını eritin, soğanları ekleyip biraz kavurun, bulguru 1-2 su ile yıkayıp süzün. Üzerine doğranmış domates veya salçayı ekleyin, biraz kavurduktan sonra ayırıp doğradığınız ebegümeci ekleyin. Bulguru hibiskusa ilave edip 1-2 kez karıştırdıktan sonra bulgura suyu ekleyin ve bulgur suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Kapağı kapalı olarak 10-15 dakika dinlendirip servis yapın.
Diğer gönderilerimize göz at
- Bütün pişmiş tavuk tarifi, nasıl yapılır?
- Süt ile közlenmiş biber
- Soda şekeri – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Lezzetli humus tarifi
- Limon Çiçeği Reçeli – Tatlılarım
- Kızarmış At St. Maden Suyu – Tatlılarım
- Düğün Çorbası Yapımı – Favori Tariflerim
- Tavuk Kebabı Tarifi – En Sevdiğim Yemek
- Krep tarifi (video)
- Fırında karnabahar köftesi
- Mayalı Gözleme – En Sevdiğim Yemek
- Şekersiz cennet elmalarının faydası pudingi pişirmemek
- Kavun Reçeli Tarifi – Tariflerim
- Çikolatalı salam – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Tirsik Çorbası Tarifi (Andırın Doktor)
- Kakao soslu pasta – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Sadece sütlü ve pirinçli pirinçli yoğurt klasik göğüs
- Elma Semizotu Salatası
- Sea Prime Izgara
- Fesleğenli bisküvi – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Ispanaklı Dondurmalı Kek – Favori Tariflerim
- Adana Usulü Kebap Salatası
- Domates Soslu Makarnadan Uzak Durun – En Sevdiğim Yemekler
- Etli Biber Dolma Tarifleri – En Sevdiğim Yemekler
- Taze Fasulye Yemeğini Nasıl Yapabilirsiniz?
- Kremalı Fırında Patates – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- supangli
- Bloom Pestle nasıl yapılır (video)
- Ev Yapımı Limonata Nasıl Yapılır?
- Kremalı Makarna – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Nefis Patates Sulu Köfte tarifi
- Etli Çörekler – En Sevdiğim Yemek
- 10 Dakika Çilekli Limonata
- Elmalı Rulo Kek
- Kolay Mozaik Kek – Urfa Haberleri – Şanlıurfa Haberleri
- Kayısı Reçeli (Ev Yapımı – Mükemmel Tarif)
- Gül şerbeti (taze gül yaprakları ile) – Tarifler.net.tr – Pratik tarifler
- Zeytin Ezmeli Gül Böreği – En Sevdiğim Yemek
- Bezelye ve mantarlı köfte – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Yumurtalı Makarna – En Sevdiğim Yemek
- Rus Mutfağından Pelmeni
- Yfka Bir Yumurta Lezzetlidir
- Özbek Pilavı Nasıl Yapılır (Temel Tarif)
- Hanımağa Çorbası – En Sevdiğim Yemek
- mayasız çörek
- Konserve şeftali kompostosu bu şekilde servis yapın
- Patates ve Soğan Pilavı – En Sevdiğim Yemekler
- Karışık pizza (video)
- Şeftali ve karamel bisküvi topları ile irmik tatlısı – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Karniyarık nasıl yapılır? fotoğraf tarifi
- Peri Masalı Doğum Günü Pastası
- Orman Kebabı (Ön Görüntülerle Öğrenme)
- kebap bahçesi
- 3 tatlı kaşığı
- 15. Bugünün İftar Menüsü 2020 – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Bezelyeli köfte – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Sodalı Kek – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Tavuk ve karnabahar salatası – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- koli tiramisu
- Mantı (Tüm Tariflerle)
- Kereviz köfte (tavuk) – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Közlenmiş Biber – En Sevdiğim Yemek
- Çıtır Kadaf ve İrmikli Lezzetli Tatlı Tarifi
- Sıcak su ile 10 gün içinde turşusu gevrek kornişon
- uskumru biftek tarifi
- Kavrulmuş Unlu Muhallebi – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Tatlı Fasulye ve Sıcak Et
- Cheddarlı omlet tarifi
- Şeker Beklemeden Yapılan Çilek Reçeli
- Beşamel soslu sebzeler
- Dondurulmuş Köfte Dostum
- Muhlama (Kuymak) Tarifi – Tatlılarım
- Biberiyeli Tavuk Baget – En Sevdiğim Yemekler
- Kadayıf Sütlü Muhallebi – Tatlılarım
- Tuzlu Cips Kurabiye Tarifi
- Bugünün 19. Kahvaltı Menüsü 2017 – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- çörek
- ağlayan karamelli kek
- Biber ve patlıcan dolması
- Pratik Sarımsaklı Ekmek – Sarımsaklı Naan Ekmeği – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Kayısı Reçeli – En Sevdiğim Yemek
- İyi Krep Nasıl Yapılır – Tatlı Tariflerim
- Yalancı unlu tarhana
- yoğurtlu patates salatası
- Düdüklü Tencerede Mükemmel Pişmiş Dana Eti
- Karışık Peynirli Kırmızı Biber – En Sevdiğim Yemekler
- Nar Ekşili Ispanaklı Kök Meze
- Ajvar-Patlıcan ve Biber Salçası – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- İrmikli Kurabiye – En Sevdiğim Yemek
- Muffin kalıbında elmalı turta
- Tahinli Cevizli Kurabiye Yapımı – Tariflerim
- Pratik Pizza – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Beyaz lahana nasıl kızartılır?
- Çin Çıtır Pasta
- French Press ile Gazlı Süt Bol köpüklü üç kat kahve
- Taze Fasulye Yemeği – Urfa Haberleri – Şanlıurfa Haberleri
- Fırında Patates Topları (Düşes Patates)
- Dökme Demir Tavada Kavrulmuş Aromalı Izgara Köfte
- Yumurta ve ıspanak yemeği
- Yalancı Tiramisu Tarifi – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Bulgur Pilavı ve Sebzeler
- Ali Paşa Pilavı ve Köfte – En Sevdiğim Yemek
- Kolay Ramazan Pidesi Tarifi (Ekşi Maya ile yapılır)
- Erişte – makarna
- Patatesli Fırında Tavuk Budu
- Şeftali Nektarı Tarifi – Tariflerim
- Sebzeli bulgur pilavı (mükemmel tarif)
- Tavuk ve nohutlu bulgur pilavı
- Karışık Sebze Sotesi Nasıl Yapılır?
- Akdeniz tostu – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Bulgurlu Etli Köfte – En Sevdiğim Yemek
- Klasik Köfte Tarifi – Tariflerim
- Acı Tatlı Tavuk – En Sevdiğim Yemek
- Starbucks kurabiyesi
- Tiramisu
- Patlıcanlı Pirinç Pilavı – En Sevdiğim Yemek
- tırtıl kurabiye
- Peynirli domates dolması – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Karniyarık nasıl yapılır? – Benim favori yemeklerim
- bulgur pilavı tarifi
- Bulgurlu köfte çorbası nasıl yapılır? Çok lezzetli köfte ve bulgur çorbası tarifi
- İki çeşit Manolya
- incir kurabiyeleri
- Kabak Humus – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Tuzlu bisküvi, tuzlu bisküvi
- Baharatlı Isırgan Çorbası
- Pişirmeden İrmik Helvası Tarifi Şerbeti
- Beşiktaş pastası
- Kremalı pasta – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Kabak Çorbası – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Tatlı Tadı Tatlı Çorba – En Sevdiğim Yemekler
- Pan Tava Tarifi – En Sevdiğim Yemekler
- Izgara Levrek – En Sevdiğim Yemek
- Kıymalı Patatesli Mantı – En Sevdiğim Yemekler
- Kereviz ve Yoğurt – En Sevdiğim Yemek
- Ev Yapımı Mozaik Kek Tarifi
- Zerdeçal çayı nasıl yapılır? Favori tarifler
- Nane Şerbeti – En Sevdiğim Yemek
- Tatlı Patates Kahvaltısı – En Sevdiğim Yemek
- Bahar Çorbası
- Tatlı Zeytin Soğanları – En Sevdiğim Yemek
- Taş gibi lezzetli yoğurt yapmaya hazır mısınız?
- Blue Rice (Videolu) – En Sevdiğim Yemek
- Tepsi Böreği Yapımı – En Sevdiğim Yemek
- Bosnalı pratik köfte
- Kendi soslu ıspanak
- Kabak Mucver’i nasıl yapılır? – Benim favori yemeklerim
- Şekersiz Hurma Havuçlu Muffin Kek – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Fırında sütlaç – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Yumuşak Pişmiş Pizza Tarifi – Lezzetli Tariflerim
- Mantı (Perek Şiş)
- Orman kebabı (kerevizli) – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Mantı Makarna – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Kızarmış kahvaltılık hamur (mayalı pankek) – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- ıspanak kavurma
- Waffle Yapmak – Favori Tariflerim
- Etli Bulgur Pilavı Yapılışı – Tariflerim
- Kahve fincanları – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Ev Yapımı Karışık Meyve Suyu
- Ağızda Yayılan Simit Tereyağı Mum – Tatlılarım
- Cheddar Peynirli Fırında Karides – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Fırında Patatesli Tavuk Kanadı – En Sevdiğim Yemekler
- Künefe – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Tavuk Dünya Kekik Tarifi
- Köy Böreği Peynirli Börek (Tamil)
- Mahlepli Peynirli Simit Tarifi – Tatlılarım
- Çıtır Tahinli Kurabiye
- erişte aromalı makarna
- palamut ekmeği
- üzüm kompostosu
- Şişte Köfte – En Sevdiğim Yemek
- Afyon Büküm Tarifi – Tatlılarım
- Kuymak (Mihlama) Nasıl Yapılır – Tatlılarım
- Güllü Turta (Çıtır)
- Çiğ Köfte Nasıl Yapılır? – Benim favori yemeklerim
- Kahverengi Kurabiyeler – Benim Tatlı İkramlarım
- Vişneli Limonata – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Özel Soslu: İhale Tavuk Şiş Tarifi
- Hatay Tarifinde
- Dondurmalı Bisküvi – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Nefis Rafaello Muhallebi Tarifi – Tatlılarım
- Hatay Lahanası Zeytinyağlı Sarma Tarifi
- Semizotu Çorbası – En Sevdiğim Yemek
- hamburger tarifi
- Puf Mini Pizza
- Meyve salatası – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Tekir Tava – Tatlı Yemeklerim
- Küp Peynir ve Çedar ile Ev Yapımı Git
- Domuz eti ve pazı kütüğü turtası
- Karamelize Şerbetli Kıbrıs Tatlısı – My Sweets
- Fırında Biberli Yumurta (Kabak Dolması) – Tarifler.net.tr – Pratik Tarifler
- Domates Unu Çorbası
- Tavuk ve Doritos – En Sevdiğim Yemek
- Tavuk Ispanaklı Graten – Favori Tarifim
- Pastane Tarzı Çikolatalı Eclair Kek Tarifi, Nasıl Yapılır?
- Anında hamur ile çıtır patates hamuru
- Ev yapımı armut içeceği – Tarifler.net.tr – pratik tarifler
- Hızlı Limonata – Tariflerim
- kırmızı biberli meze
- Sirke Soslu Salata – En Sevdiğim Yemekler