En Nefis Tarifleri sizlerle buluşturuyoruz!
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu haftanın ilk tarifi en sevdiğim mantının farklı bir versiyonu 🙂 Bu mantının güzel yanı yağda kaynatılıp kızartılmaması. Bu yönüyle Kayseri’nin Yağlı Mantısına benziyor ama Kayseri’de yediğimde ritüel olarak fermente edildiğini gördüm. Ekşi mayaya kıyma konularak kızartıldığı için Bodrum Mantısına göre daha iri ve yumuşak olur. (bizim pizzamızdan biraz daha küçük) Tarifi …
Dört malzemeyle kolayca hazırlayabileceğiniz bu içecek, özellikle yaz aylarında kaybedilen sıvı ve mineralleri yerine koymak için idealdir. İçerdiği antioksidanlar ile vücudu detoksifiye etmede ve hastalıklara karşı korumada oldukça faydalıdır. İçerdiği rezene, taze sebze ve meyveler ile mideyi rahatlatmak ve hazmı kolaylaştırmak için kullanılabilir. Bol sıvı ve potasyum alımının yaz aylarında oluşan ödem sorununa iyi geldiği …
Merhaba sevgili arkadaşım, Pazar günü başladığım ıslak tarhanayı bugün tamamladım. 4 günde ne kadar ehlileşebilir dediğinizi duyar gibiyim 🙂 Evet sadece 4 günde istediğim asitliğe ulaştım. Tabii Reza’nın çok sevilen ekşi maya katkısı da dikkat çekici. Her yiğidin yoğurt yediği gibi her yörede de bir tarhana yemeği bulunur. Daha önce Muğla’da yaptığımız tarhana tarifini sizlerle …
Merhaba sevgili arkadaşım, Dün size taze, ev yapımı tarhananın ilk çorbasını kaynattığımı yazmıştım. Çorba, yıllar önce aldığım taze tarhana ile yaptığım çorba kadar lezzetliydi. Aslında, o tarhun daha yoğun olduğu için tadı biraz unluydu. Benimki tam Tarhana tadında. Daha önce normal tarhana ile yaptığım tarife buradan ulaşabilirsiniz. Taze tarhana çorbası yapmak tarhana çorbası yapmaya benzer …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bu hafta yine Muğla’ya gittik. Biraz dinlenip küçük kış hazırlıklarımızı yapacağız. Bugün uçaktan inip bol bol domates ve biber aldığımız Gökova pazarına gittik. Geldiğimizde kışlık domates ve biber kavurmamızı hazırladık. İş bitince teyzem annemin en sevdiği pastayı hazırladı. 5 dakikada çırpıp hemen fırına gönderdi. 40 dakika sonra hepimizin bayıldığı nefis anne pastası …
Merhaba sevgili arkadaşım, Haftanın ilk tarifi hepimizin çok sevdiği anne turtası. Bildiğiniz gibi, kokladığımız andan itibaren çocukluğumuzdan beri içimizi mutlulukla dolduran o enfes tarif… Teyzemin börekleri o kadar kalın ve lezzetlidir ki, yemeye başlayınca iki parçadan kalamazsınız 🙂 Birçok börek tarifinin aksine halamın böreklerinde kabartma tozu bulunur. Bu, maya kullanmaktan çekinenlerin çok mutlu olacağı anlamına …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bugün biraz acelem olduğu için akşam için tarif paylaşmayı bıraktım 🙂 Şimdi size güzel esen bahçede çaylar eşliğinde tarif yazmaya başlıyorum. Burada da bir çok tarif yapıp fotoğraflıyorum. Bu akşam arşivlerde paylaşılmayı bekleyenlerden birini seçtim 🙂 Humus en sevdiğim mezelerden biridir. Hazırlaması çok kolay olduğu için genellikle evde yaparım. Bu sefer tarifimde …
Merhaba sevgili arkadaşım, Bugünkü tarifim, babamın en sevdiği tariflerden biri olan Yumurta Dolması, kendisini pek hatırlayamıyorum ama teyzem sayesinde tariflerini öğrenmeye başlıyorum. Doldurulmuş yumurta da eskilerin bildiği herhangi bir yemeğin içine yapılabilecek lezzetli bir tariftir. En önemli nokta yumurtayı iyice kaynatmak, su kaynadıktan sonra 10 dakika sertleşmesi için yeterli oluyor. Yumurtanın çatlamasını önlemek için suya …
Merhaba sevgili arkadaşım, Kış hazırlıkları tüm hızıyla devam ediyor. Kırmızı biberler kavruldu, ayıklandı ve soğutuldu. Muğla’dayken teyzemle kış domatesi hazırladık. Domates sosu veya salçası yapılırken daha çok Çanakkale domatesi kullanılır. Bunun nedeni daha az coşkulu ve daha etli olmasıdır. Blog için yine 5 kilo geri getirdik ama hepsinde 20 kilodan fazla domates sosu yapıldı. Bunun …
Merhaba sevgili arkadaşım, Muğla’da hazırladığımız tarifler bitmedi ama ne yazık ki tatil bu sabah bitti. Siz kayısı reçeli tarifini okurken ben havaalanına gidiyor olacağım. Genelde bire bir yaptığım kayısı reçelini teyzem yapar. Bence bu ölçek harika, ayrıca parlak sarıları kırmızıya biraz daha yaklaştırıyor. Dörtte bir, kalın taneli reçeller için çok idealdir. Kış hazırlıkları biterken reçel …